Sieeeemanko, witam w mojej kuchni

draconessa

@Felicyta  Cebula zostaje:) Zageszcza sos:)

draconessa

Iii, takie tam, miejscowe przyprawy, moze dlatego udziwnione. Wiem, nie zawsze wsyztsko w Polsce mozna dostac. Za to tutaj nie ma dobrego chrzanu, yakiego polskiego, co w nosie kreci. No i zrob tu ozorki w sosie chrzanowym, czlowieku:(

Knajpy nie, ja cywil jestem i lejek, psze pani...

draconessa

@MartynaN a to zapraszam:)

Skatarzyna

lejek  )

MartynaN

Draconessa, żebyś się pewnego dnia nie zdziwiła:-)
A chrzanu, nie możesz sobie zwyczajnie posadzić?

Felicyta

Będąc na spacerze mój mąż dostrzegł dziko rosnący chrzan. Przekopaliśmy go na działkę i od tej pory, jak chcemy poczuć "kręcenie w nosie",wiemy,gdzie je znaleźć

MartynaN

Weź posadź, tego się prawie nie da zabić.

Hania

Przesłać też można-wypróbowałyśmy z MartynaN. Mogę wykopać taki sam, jak dla MartynaN, bo znów odrósł, a miałam nadzieję go w tym miejscu wytępić

draconessa

Chrzan z Polski przywoze:)))

draconessa

A w poniedzialek - mielone z jagnieciny

Skladniki: oliwa z oliwek

cebula drobno posiekana

2 drobno posiekane zabki czosnku

500 g jagnieciny mielonej

50 g tartej bulki

2 lyzeczki miety suszonej

1 lyzeczka oregano

1 lyzeczka rozmarynu

skorka otarta z cytryny ( ale ja zastepuje sokiem z cytryny)

szczypta cynamonu

50 g jagurtu

sol 

pieprz

Sos tzatziki:

1 ogorek

250 g jogurtu naturalnego

2 zabki czosnku - drobno posiekane

lyzeczka octu winnego ( z bialego wina)

2 lyzeczki miety suszonej

rozgrzac na patelni oliwe i smazyc na niej cebule, az sie zeszkli. dodac czosnek i smazyc przez dwie minuty. zdjac z ognia i ostudzic. Jagniecine wlozyc do miski, posolic i popierpzyc, dodac bulke tarta, ziola, skorke z cytryny, cynamon, usmazona cebulke z czosnkiem i jogurt. Wymieszac bardzo dokladnie na gladka  mase. podzielic na 6 czesci i formowac kotleciki. Wylozyc owe na blache wyscielona papierem do pieczenia, lub folia aluminiowa ( te lekko wczesniej  natluscic) Piec w temperaturze 220 stopni okolo 12-15 minut.

Tzatziki:

Ogorka obrac i utrzec na grubej tarce. Lekko posolic i wylozyc na durszlak - i niech sobie w owym postoi z pol godziny i poobcieka. Po tym czasie jeszcze starac sie wycisnac z niego reszte wody ( mozna to uczynic za pomoca czystej sciereczki) Jogurt wylozyc do miseczki, dodac  czosnek, ocet winny i miete oraz ogorka. Wymieszac porzadnie. I jesc!!!

Attena

Super!Dzięki @Draconessa ^:)^
Raz wrzucę islandzkie przepisy na jagnięcinę ,jak się dorwę do komputera,bo z tel.ciężko :-)

draconessa

Bede do9dawac sukcesywnie, bo duzo tego jest:)

draconessa

Hotpot, czyli danie jednogarnkowe z jagniatka:)

Skladniki:

mieso z udzca ( bez kosci) lub steki jagniece - 700 g

olej

2 srednie cebule, pokrojone w plasterki

kilka marchewek - takoz pokrojonych w plasterki

3 lyzki maki

600 ml bulionu z jagniecia ( mozna zastapic kurzym, w razie potrzeby)

tymianek ( po uwazaniu, swiezy, lub suszony - ja lubie duzo)

rozmaryn ( takoz lubie duzo)

sos Worcestershire ( 2 lyzki stolowe w przepisie, ja leje na oko:) )

sol

pieprz

3 ziemniaki sredniej wielkosci

Jagniecine pokroic na kawaleczki okolo 3 cm, posolic i popieprzyc. Na patelni rozgrzac olej i obsmazyc mieso - po czym przeniesc je do naczynia zaroodpornego ( naczynie powinno miec pojemnosc tak z 2.5 litra ), wrzucuc tam cebule i marchewke, obsypac maka i wymieszac wszystko. Zalac bulionem, dodac tymianek, rozmaryn i sos Worcestershire i znow wymieszac porzadnie.

Rozgrzac piekarnik do 170 stopni. Obraz ziemniaki i pokroic w plasterki a nastepnie poukladac ja na wierzchu potrawy, tak, aby plasterki zachodzily na siebie dachowkowato. Znow obsypac pieprzem i odrobine sola. Naczynie nakryc pokrywka ( jak ie ma sie pokrywki, to na wierzchu dac folie aluminiowa, sciscle zawinieta wokol brzegow ) Piec przez godzine, potem zdjac pokrywke i piec przez 45 minut - do zrumienienia ziemniakow i kiedy mieso zmieknie. I zjadac. Np z bagietka, lub bukietem warzyw czy co tam komu pasuje:)

draconessa

Ciagnac kulinaria - szkocka polewka:)

Skladniki: 

zielony groszek - prosze przez noc namoczyc:) - 50 g

jagniecinka ( jakas chuda) 400 g - pokrojona w kostke 3 cm

1.2 litra bulionu jagniecego albo po prostu wody ( bulion z kurczaka tez obleci)

kasza jeczmienna 50g

4 marchewki pokrojone w kostke

2 cebule, pokrojone w kostke

2 lodygi selera naciowego - pokrojone w kostke

1 rzepa - naturalnie pokrojona w kostke

Mozna dodac ze dwa pataty - pokrojone w kostke , jak jagniecina

tymianek ( lepiej swiezy)

lisc laurowy

1/2 nieduzej kapusty, posiekana

2 pory, pokrojone w plasterki

sol

pieprz

Wykonanie:

Groszek odcedzic  ( po namoczeniu przez noc). Zalac zimna woda  i gotowac przez 10 minut, potem odcedzic i odstawic na bok.

Jagniecine umiescic w duzym garnku, zalac bulionem i gotowac, zbierajac szumowiny az sie ich kolor zmieni z brazowawego na jasny. Wtedy dodac kasze, groszek,  warzywa ( oprocz kapusty i selera!), ziola, doprawic sola i pieprzem. I teraz na malym ogniu gotowac z godzine najmniej. Po owym czasie dodac kapuste i pora i gotowac jeszcze 15 minut - az zmiekna.

Z doswiadczenia: najlepeij smakuje na nastepny dzien - po odgrzaniu:) Z chlebem domowym z maslem:)

Quintana

Wlasnie nabylismy poł jagnięcia ( na spółke ze znajomymi) - duzo tam kosci. Myslalam ,ze bedzie wiecej miesa ale i tak sie ciesze bo kocham jagniecine. Robilam zawsze w wersji gulaszu na ostro z przyprawami hinduskimi. ( pychota)
Mam pytanie dla tych co gotują czesto jagniecine czy baraninę. Robicie na kosciach zupy??/ i czy to nie zalatuje zbytnio typowym zapachem barana???
Mam sporo kosci i chcialabym wykorzystac.