Kluski leniwe etc.

MagdaCh

Czy ktoś może mi podać sprawdzone i doskonałe proporcje, aby kluski leniwe wyszły mięciutkie i pulchne jak w barze mlecznym, a nie takie twarde, jak dzisiaj ugotowałam?

malagala

Robiłam dzisiaj na solidna porcje dla 1 osoby
250g tlustego twarogu, żaden trzykrotnie mielony, tylko normalny
1 jajko
Szczypta soli
Maki... Nie wiem ile ale to sprawa kluczowa w kwestii twardości. Ja daje kilka łyżek (plaskich) po łyżce, nie wyrabiam cista, tylko lekko i batdzo z grubsza zagniaatam. Ciasto ma się nie rozpadac zupełnie. Jak się za bardzo przykldam do zagniatania, to wychodzą twarde, bo musze dosypać więcej, żeby odeszly od reki

Silesia

Podobno nie powinny długo leżeć zanim będą ugotowane. Tzn lepiej nie trzymać surowych na drugi dzień.
Ja używam przepisu z kotlet.tv
ogólnie potrawy z tej strony zwykle wychodzą. Ja robiłam te włoskie, bez sera białego. Wyszły naprawdę dobre, zjedliśmy z sosem pieczarkowym.

Pioszo54

50 dkg twarogu (Jogo się sprawdził), 6 jajek, 1 szkl. mąki (5-6 czubatych łyżek), sól.

Twaróg z jajkami utrzeć blenderem na gładką masę, wymieszać z mąką i solą.

Gotowanie:
nie formuję na stolnicy, tylko nakładam czubkiem dużej łyżki (zamoczonej w gorącej wodzie) do gotującej wody (40 porcji, od początku nakładania do wyjęcia ok 5 min.)

(można tez rozdzielić jajka i ubić pianę z białek, ale na moje oko jest to niepotrzebna robota)

Zuzapola

Ja robię z tego przepisu i zawsze pyszne, mięciutkie :
500 g twarogu,
2 łyżki masła
3 jajka
150g mąki
Sól
Masło utrzeć z żółtkami i następnie z twarogiem, ubić pianę. Dodawać do utartej masy pianę i mąkę naprzemiennie.

Zuzapola

Używam twarogu śmietankowego , w takich kostkach wielkości masła sprzedają, zapomniałam dokładnie jak się nazywa.

Marsjanka

@Zuzapola
ile mnie więcej porcji z tego wyjdzie?

Zuzapola

Dawno nie robiłam, bo od 4 lat na diecie bez, bez jestem, wydaje mi się, że ze 4 duże talerze pełne wyjdą, a może 5? Ale mi się zachciało....

Marsjanka

@Lila
może ten http://wielodzietni.org/discussion/80/pierogi-lazanki

uJa

Ser, jaka. , masło, mąka

to nie lepiej sernik na deser zrobić; )
A ma obiad kopytka:d

Zuzapola

Ale te leniwe takie dobre...

Milamama

Kluski leniwe dla leniwych:)
8 czubatych łyżek serka homogenizowanego
3 jajka
6 czubatych łyżek mąki
odrobina sol
Wszystkie produkty dokładnie wymieszą, do wrzątku wkładać niewielkie porcje na metalowej łyżce, zanurzając ją każdorazowo we wrzątku. Po wypłynięciu gotować 1-2 minuty. Błyskawiczne i pyszne oczywiście:)

palusia

To włożę kij w mrowisko : ja zawsze dodaję kartofli

Milamama

Mnie nie zszokujesz, znam takie z rodzinnego domu, są prawdziwe, zagniatane, porządne, a nie takie jak moje na lapu-capu:)

palusia

Ale Twój milamama jest też kuszący. zastanawiam się co dziś na obiad bez mięsa zrobić :-?

mama83

hmmm... w swojej nieświadomości kulinarnej myślałam że leniwe to muszą być z ziemniakami ">
@Milamama a próbowałaś patent z nakładaniem łyżką do wrzątku przy użyciu twarogu zamiast serka homogenizowanego?

Gloria

Ja też zawsze daje ziemnaiki pół na pół z serem białym.
I zawsze sa pyszne:)

Milamama

@mama83 nie próbowałam, jeśli już robię to idę na latwizne:)