Ratunku - co to znaczy GĘSTY syrop z cukru?

pustynny_wiatr

Robię konfiturę z pigwy wg przepisu, który podała chabrówka w wątku chabrowa kuchnia...

I tam jest napisane: z cukru i wody zagotować gęsty syrop.

I ja już gotuję parę godzin, zmieniło kolor na żółtawy, woda odparowuje i na ściankach zostaje lukier, ale nadal cholerstwo nie wydaje mi się gęste.

Coś robię źle?

Też sobie wybrałam moment na to :an:

pustynny_wiatr

podbijam!

Katarzyna

Chyba już jest gęsty. Jak puścisz kropelkę na kamionkowy talerzyk i podniesiesz go do poinu, to kropelka powinna zastygnąć a nie ściekać. Wtedy jest gęsty.

pustynny_wiatr

o! dziękuję przepięknie!

Haku

gdyby nie to, ze wiem, że to nie mój wątek, podejrzewałabym siebie o autorstwo - ja zwykłam mieć takie problemy :ag:

@pustynny, uwielbiam Cię :iq:

Rosea

Jeny, od razu pomyślałam o Sirupus Simplex: 64g Saccharum + 32g Aq. dest. :ch: No ale mogę się czuć usprawiedliwiona, nie?

@Pustynny, jakie pychoty robisz, mniammm....

Rosea

PS. Poczekajcie, jak ja kiedyś (tzn. w przyszłym roku - tak sobie obiecuję) zacznę robić jakieś święta, czy cuś, a nie robić objazdówkę, bo inaczej się wszyscy obrażają. Och, zobaczycie jeszcze ile wątków założę, bo ja lewa noga jestem z przygotowywania takich rzeczy. I jak będę walczyć z tym wszystkim :ge: to będziecie moimi ekspertami i wszystkimi deskami ratunku (jakkolwiek to zabrzmiało, nie obrażajcie sie, please :eb: )

Predikata

@ Haku,ja byłam prawie pewna, że to Twój A tu pustynny wyskakuje :shocked:

pustynny_wiatr

a najlepsze jest to, że pigwy leżały w kuchni od MIESIĄCA, i jakoś nie po drodze mi było do nich.
oczywiście musiałam się za nie zabrać 2 dni przed Wigilią :gi:

na razie mają w tym syropie leżakować 24h. nie wiem, czy wszystko z nimi OK, bo gesty syrop nagle się rozwodnił, a na dnie nagle słychać skrobanie zastygniętego cukru.

deleted

[cite] Predikata:[/cite]@ Haku,ja byłam prawie pewna, że to Twój A tu pustynny wyskakuje :shocked:

Ja też!:bigsmile:

pustynny_wiatr

hehehe, zaraz się normalnie dumna zrobię, że taka zmyła mi niechcący wyszła - sama Haku się nabrała :gh:

Berenika

Mam w dom starą książkę kucharską, gdzie syropy są: pierwszego stopnia, drugiego stopnia, trzeciego stopnia. Wszystko wytłumaczone, jak dziecku, pracochłonne, ale przy okazji świąt - genialne.

pustynny_wiatr

Bereniko...

a dałabyś radę tak w skrócie? opowiedzieć? o tych trzech stopniach? :shamed::bigsmile:

Berenika

Przepraszam Cię bardzo, ale może jutro. Samo szukanie książki oznaczałoby konieczność zapalenia światła tam, gdzie dzieci śpią.

Jutro taka mobilizacja będzie dal mnie korzystna - odświeżę sobie tę wiedzę przed świętami,

apowojek

[cite] Haku:[/cite]gdyby nie to, ze wiem, że to nie mój wątek, podejrzewałabym siebie o autorstwo - ja zwykłam mieć takie problemy :ag:

@pustynny, uwielbiam Cię :iq:

Haku, na pewniaka, że to Twój wątek tu zajrzałam...:bigsmile:

Wszak po śledziach coś słodkiego do picia- w sam raz!

pustynny_wiatr

Bereniko, jasne, nie ma pośpiechu!!!

IDUSIA

Syrop do nasączania( biszkoptu do tortu np.)

550gram cukru
550 gram wody
esencja rumowa 2 gramy
spirytus 20 gram

Rozpuścic cukier w ciepłej wodzie i otrzymany roztwór doprowadzić do wrzenia. W pierwszej fazie gotowania zebrać zbierajacą się pianę z powierzchni roztworu.Syrop gotuje się 2-3 minuty,po czym okresla jego gęstość, ochładza do 20 stopni i dodaje subst. samk-zapach.



Ilość podzielić !!!!!! Bo wyjdzie masa i będzie trzeba wylać zamiast spiryt. można użyć likieru lub syropu owocowego.

Jesli ktoś ma skąd wziąć syrop zemniaczany to mam i przepis na syrop do wykanczania pierników np.