Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
oszczędzanie/ polecane
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
Możesz bardziej rozszerzyć?? O co chodzi z tą przyswajalnością, w kontekście jogurtu??
Jest dużo metod utrwalania mleka ale każda z nich powoduje zmiany w składzie .Sama tylko pasteryzacja zabija większość probiotyków i witamin a inne sposoby jeszcze bardziej z ubażają skład .Surowe mleko ma idealne proporcje a co zachowa mleko o wydłużonym terminie ?
Unia bardzo zniszczyła i niszczy te pozostałości pojedyńczych już krów na wsi .
To mleko to dziś prawdziwy rarytas .
@Aneczka
To o czym piszesz to wykrzywienie rzeczywistości ,to jest głupie na dzisiejsze czasy gdybanie ..Taki sprzedawca po prostu od ręki zostaje wyeliminowany .Ludzi na wsi nie stać jest na takie marnotrastwo.
Po za tym organoleptycznie można szybko stwierdzić jakość mleka .
Teoretycznie moge się zgodzić, że UHT jest be, ale na inne mnie nie stać, więc w praktyce chlam litrami
PS.Poza tym nie cierpię smaku mleka prosto od krowy
@Kristi, czyli produkując jogurt z mleka prosto od krowy nie pasteryzujesz go?? Tylko takie surowe ciach na jogurt?
Znalazłam wątek o jogurtach domowych
http://wielodzietni.org/discussion/8877/jogurtownica-czy-ma-ktoś-to-ustrojstwo/p1
Jeśli chcesz dostarczać organizmowi probiotyków (takich co mają jakąkolwiek wartość) to bynajmniej nie surowym mlekiem, ale jogurtem probiotycznym lub preparatem z apteki.
Ja nie pisze tylko teoretycznie, znam problem branży z drugiej strony i to nie wygląda tak, że mleko prosto od krowy jest cacy a to z fabryki be. Widziałam co można wyhodować na takim mleku prosto od krowy z gospodarstwa o nieznanej higienie produkcji (jak widzę mleko w plastikowych butelkach na targu "od baby" to mnie szlag trafia) a jakich norm przestrzega się przy produkcji mleka "dla ludu". Jakbym miała własną krowę i onią dbała to tak - ale też tylko przegotowane. Wbrew pozorom ubytek wartości odżywczych nie jest znaczący - no chyba, że mleko ma być głównym źródłem witaminy C w diecie to wtedy tak ;-)
Straty witamin z grupy B są znikome (rzędu kilku procent).
"ale wysoka temperatura kazeinę niszczy tylko w niewielkim stopniu, a to dla organizmu stwarza poważny problem, gdyż w procesie metabolizmu kazeiny powstajer sporo toksycznych produktów przemiany materii, a do ich zneutralizowania i wydalenia niezbędny jest wapń. W surowym mleku przyswajalny wapń występuje w ilościach wystarczających nie tylko do wydalenia tych produktów, ale jest jeszcze nadmiar, który organizm moze odłożyc w kościach i zębach. Ponieważ w mleku poddanym działaniu wysokiej temperatury przyswajalny wapń zostaje utracony, organizm musi go zabrać z kości i zębów."
Józef Słonecki, "Zdrowie na własne życzenie"
Myślicie, że to prawda?
Pijemy mleko od kobity, z plastikowej butelki, już trzeci rok. Kobita wygląda higienicznie, nam nic nie jest, mleko zostało pozytywnie strawione przez dzieci koleżanki, które mają uczulenie...na mleko...
A to taki głos odmienny.
"Badania Wydziału Pediatrii Uniwersytetu Stanowego w Nowym Jorku dowodzą, że dla niemowląt szkodliwe jest każde mleko z wyjątkiem mleka matki, a dla człowieka, który jest w stanie przyjmować pożywienie stałe, szkodliwe jest każde mleko. Żaden ssak na świecie, oprócz człowieka, gdy stanie się dorosłym osobnikiem nie spożywa mleka.
Krowie mleko jest bogate w kazeinę. Cielakom kazeina jest potrzebna do prawidłowego rozwoju rogów i kopyt (układ trawienny cielaków wytwarza reninę i został przystosowany do trawienia kazeiny). Dla człowieka jest ona bardzo szkodliwa. Produkuje w organizmie ludzkim molekułę homocysteinę, której obecność powoduje blokowanie żył i tętnic oraz osłabienie tkanki łącznej, a poza tym klejenie kamieni żółciowych.......Układ pokarmowy człowieka jest zbudowany w ten sposób, że krowie mleko, które dostaje się do żołądka, pod wpływem kwaśnych soków żołądkowych, ścina się i tworzy coś na kształkt twarogu oblepiającego cząstki innego pokarmu znajdującego się w żołądku. Mleko owszem zawiera dużo wapnia. Jednak o wiele więcej wapnia znajduje się w orzechach, kapuście, marchwi czy burakach. Wapń jest tam w idealnej proporcji z innymi minerałami oraz w formie o wiele łatwiej przyswajalnej przez ludzki organizm. Wapń jest wchłaniany tylko z produktów, które mają odpowiednią proporcję wapnia do fosforu. Aby wapń mógł zostać przyswojony przez ludzki organizm jego stosunek do fosforu powinien wynosić ok. 2:1 lub więcej. Na przykład w kobiecym mleku stosunek ten wynosi 1,83 : 1, a więc niemal idealny.
Jeśli chodzi o kwaśne produkty mleczne takie jak n.in. kefir, jogurt, twaróg czy żółty ser, to takie produkty wręcz trzeba spożywać. Bakterie znajdujące się w tych produktach są pożyteczne dla organizmu człowieka.
Specjalista do spraw żywienia, znawca diet - H. Shelton pisał: Mleko krowie jest źródłem powstawania śluzu w organizmie człowieka od okresu niemowlęctwa do głębokiej starości , a doktor Walker dodał: ... i jest przyczyną takich chorób jak grypa, przeziębienia, astma, bronchit (zapalenie oskrzeli)."
Argument, że człowiek nie jest stworzony, by pić mleko innego ssaka, wydaje się logiczny, ale prawdą jest, że odkąd człowiek zajął się hodowlą, to mleko (owcze, kozie, kobyle, krowie) zawsze stanowiło ważny składnik diety, często główny.
Rodzina moich sąsiadów "żyje" mlekiem. Piją ogromne ilości i to UHT, więc najgorszego pod względem zdrowotnym. Nawet będąc w ciąży (sześć razy) piła co najmniej szklankę dziennie. Oni po prostu lubią. I nic.Żadne z dzieci nie wykazuje żadnych obajwów alergicznych, jelitowych, itp.
Ja jestem bardzo sceptyczna wobec mleka. Dlatego płatki, musli to u nas od wielkiego święta. Bo inaczej to jedliby dwa razy dziennie.
A już przy przeziębieniu, to w ogóle zakaz.
Specjalista do spraw żywienia, znawca diet - H. Shelton pisał: Mleko
krowie jest źródłem powstawania śluzu w organizmie człowieka od okresu
niemowlęctwa do głębokiej starości , a doktor Walker dodał: ... i jest
przyczyną takich chorób jak grypa, przeziębienia, astma, bronchit
(zapalenie oskrzeli)."
Co do kazeiny, pojęcia nie mam, ale juz pomijajac, jak to mleko ten sluz ma produkować, to śluz pełni rolę obronną przede wszystkim. Jest kilka bardzo nie miłych chorób związanych z jego niedoborem, a juz na pewno prowadzi to do częstszych infekcji. Nie mówię o chorobach, typu mukowiscydoza, gdzie jest on nieprawidłowy, ale to z mlekiem nic wspólnego nie ma.
O tym, że mleko zaśluzowuje, sama mogę zaświadczyć, choć nie znam mechanizmu przyczynowo-skutkowego.
Zresztą nasza pediatra, lekarz jak najbardziej konwencjonalny, kazał nie dawać nabiału przy infekcjach. Zresztą jestem w 100% przekonana, że nie rozpoznana alergia na mleko była przyczyną nawracających katarów i zapaleń ucha u mojego syna.
Od dzieciństwa byłam związana z dojeniem i nigdy nie mieliśmy problemów z czystością mleka .Od trzech lat już nie zajmujemy się tym .Kupujemy od znajomych i nie narzekamy .Raczej przepadamy za zakwaszonymi produktami z mleka ,a surowe mleko nam najlepiej smakuje z plackami ziemiaczanymi.
@Aneczko ty mówisz czysto od strony teoretycznej ,ja od praktyczej .
I myślę ,że biznes jest biznes a sponsoring dodatkowo dobija polskie gospodarstwa .
Z czystej ciekawości zapytam ,czy wykrywalność coli w mleko była większa kiedyś czy teraz ?
@Dorunia -do tej pory jak robię jogurt mleko surowe trzymam w ciepłym miejscu .Rano nastawiam .a wieczorem gotowe /no czasami i dłużej /
Znam temat od strony praktycznej, od strony laboratorium itp.
W tej chwili mleka od baby na targu bym nie kupiła. czasem rodzina ze wsi przywozi, też zawsze gotuję.
Kiedyś bakterii (różnych) w mleku było drastycznie więcej, produkt fabryczny psuł się po 2 dniach i takie były terminy przydatności, teraz normy dla mleka są tak wyśrubowane (głównie dzięki czystości udoju i mechanizacji) że produkt który nie zawiera konserwantów może mieć termin przydatności 30 dni.
Niekoniecznie mleko od chorej krowy się zwarzy, nie masz gwarancji, że nie jest leczona np antybiotykiem, który potem w mleku występuje, chyba, że masz swoją krowę albo bardzo sprawdzone źródło.
Nie chcę tu prowokować sporu, ale jestem przeciwna krytykowaniu mleka z fabryki a wychwalaniu mleka swojskiego, bo to nie do końca tak. Owszem jak mamy swoje źródło, widzieliśmy krowę i mamy zaufanie to tak - ale też bym przegotowała raczej. Jeśli nie to moim zdaniem bezpieczniej kupować produkt przebadany.
Będzie też Jelp i sporo rzeczy dla dzieci jak ktoś używa - chusteczki wilgotne, płatki kosmetyczne, podkłady do przewijania, wkładki laktacyjne, mleka i kaszki itd.
:-&
Wolę dopłacić.
zawołam @Haku i @Marcelina - one znają nazwy i adresy na 100%