jak przyrządzić królika?

karolinamika

jakiś smaczny prosty przepis? albo 7 przepisów, bo tyle będę mieć królików.
bez dziwnych przypraw typu kumin (bo nie lubię)
bez ostrych bardzo bo mąż nie może jeść ostrego
żeby 10 miesięczniak mógł zjeść z nami

Odrobinka

Ja robię jak gulasz: duszę, potem dodaję śmietanę, z przypraw to zioła prowansalskie, sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Robię też rosół z królika.

Katarzyna

Pasztet.
Duszony w śmietanie.

draconessa

udusic go w sosie grzybowym.

przepis:

krolik
bulion z kury
cebula
pieczarki albo inne grzyby - okolo cwierc kilo
maka
smietana
galka muszkatolowa
4 gozdziki
lisc laurowy
sol i pieprz
natka

Krolika namoczyc w osolonej wodzie przez 2-3 godziny co najmniej. olukac zimna woda.
opdzielic na czesci i wlozyc do rondla, dodlozyc poplasterkowana cebule, lisc laurowy. gozdziki. Posypac tarta galka, doprawic sola i pieprzem. Dodac bulionu tyle, aby pokryl mieso. Nakryc pokrywa i dusic na wolnym ogniu poltora godziny. Potem odcedzic, wywar zachowac. W drugim rondlu wymieszac make z odrobina wody, potem rozporowadzic stopniowo wywarem. Doprowadzic do wrzenia i potem stopniowo rozprowadzac w tym smietane. Dodac mieso krolika i pokrojone grzyby, gotowac na wolnym ogniu przez jakies pol godziny do 45 minut. Podawac posypanego natka. Dobrze smakuje z ryzem.

Mozna tez w cydrze:

Krolik - tuszka podzielona na czesci
bekon - 200 do 225 g
cebula pokrojona w cienkie plasterki
maslo ( 75 g)
2 lyzki maki
150 ml cydru
300 ml bulionu z kurczaka
bouquet garni

Boczek posiekac, podsmazyc na masle z cebula. Obsmazyc krolika na tej samej patelni i wlozyc do naczynia zaroodpornego. dodac boquuet garni. dodac usmazony boczek i cebule. Do pozostalego na patelni tluszczu dodac maki i zrobic zasmazke, stopniowo dodawac cydr i bulion ciagle mieszajac. Zalac tym sosem krolika. Nakryz naczynie i piec w 180 stopniach przez dwie godziny. Podawac z pieczonymi ziemniakami i wyborem warzyw.

draconessa

Krolik z warzywami:

1 krolik
bulion - 450 ml
maka
pietruszka
marchewka
por
2 listki laurowe
4 gozdziki
sol i pieprz

maka rozprowadzic w rondlu z zimna woda, stopniowo dodawac bulion. wsadzic kurczaka, warzywa pociete w plasterki, liscie laurowe , sol i pieprz. Nakryc i gotowac na malym ogniu az krolik bedzie miekki ( zwykle okolo poltora do dwoch i pol godziny).

Krolik pieczony:

krolika nafaszerowac szalwia i cebula/ Wlozyc do naczynia do pieczenia, posolic i popieprzyc. oblozyc plasterkami boczku, nakryc luzno folia aluminiowa, piec w 200 stopniach przez godzine, po czym usunac folie i boczek i dopiekac przez 15 minut. Do sosu z pieczenia mozna dodac bialego winka i przez chwile gotowac, oddac konfitury z czerwonej porzeczki mozna tez.

Aniuszka

Ja pieklam, nasmarowawszy uprzednio marynatą z czosnku, soli i papryki czerwonej w proszku. Dobry był.

hipolit

Do krolika z warzywami z przepisu @draconessa
Idealnie pasują kluseczki z dyni )
I pieczone buraki

karolinamika

Dziękuję za wszystkie pomysły. Dziś któryś wyprobuje.

karolinamika

Na pierwszy ogień poszedł comber z królika według okrasy. Wydawał się łatwy w przygotowaniu.
Wyszło twarde suche i wiorowate.
Mężowi na szczęście smakowalo.
Frankowi nie dałam bo za twarde.
Pasztet w trakcie robienia.

Marzena33

Krupnik na mięsie z królika jest bardzo smaczny. Ja gotuję samego królika z dużą cbulą (całą) a potem dodaję marchewkę w słupki. Na 3 litry solę łyżką soli kamiennej. Wszystko musi być średni miękkie. Wyjmuje mięso, oddzielam od kości i kroje. Daję znowu do zupy. Zasypuję dziesięcioma łyżkami kaszy jęczmiennej (drobnej) i znowu do rozpęcznienia kaszy gotuję. Ważne- gotuje na bardzo małym ogniu i długo (cała zupa- 2 godz).

Dorota

A jak wychodowac kroliki?
@Savia , dzisiaj nam sie pomysl urodzil. Chcielismy koze, ale dzialka za mala trzebabylo na polko wyprowadzac.