Dlaczego wędliny się tak szybko psują?

DaddyPig

Mam wrażenie, że jest tylko gorzej. Wystarczy 4-5 dni, a pasztet trzymany w lodówce pleśnieje, kiełbasa pokrywa się nalotem, a krojone wędliny zaczynają brzydko pachnieć. Dawniej tak nie było.

malagala

Czasem pomaga umycie lodówki

AleksandraB

Sprawdź czy lodówka trzyma odpowiednio niską temperaturę. Też dziwiłam się dlaczego wszystko tak szybko się psuje. Okazało się, że w upalne dni w lodówce jest 13 st. Warto też kupować żywność nie luzem tylko paczkowaną.

Kacha

A kupujesz w supermarkecie? Warto poszukać porządnej wędliny, na targu czy u jakiegoś lokalnego producenta. 

zbyszek

Ja kupuje z targu i one trzymają znacznie dłużej niż te z marketu. W normalnych sklepach typu Lewiatan, Stokrotka, Polo to jeszcze można kupować i jest średniej jakości. Wędlin i mięsa z Biedronki to lepiej nie jeść.

mamaw

Niestety mięso z biedronki śmierdzi już w samej Biedronce. Lodówki ziesem też często tam śmierdzą. Nie kupuje tam nic z mięsa.

DaddyPig

Wędliny kupuję najczęściej w lokalnych delikatesach. Pani kroi je przy mnie. Może gdybym kupował w kawałku to by takiego problemu nie było? Z drugiej strony kiełbasa jest z lokalnego sklepiku i od małego producenta, a psuje się tak samo szybko.

Klarcia

DaddyPig powiedział(a):

Wędliny kupuję najczęściej w lokalnych delikatesach. Pani kroi je przy mnie. Może gdybym kupował w kawałku to by takiego problemu nie było? Z drugiej strony kiełbasa jest z lokalnego sklepiku i od małego producenta, a psuje się tak samo szybko.

Miałam podobny problem. Zaczęłam kupować wędliny w kawałku.  Kiełbasa dobrze uwędzona obeschnie, ale nie będzie śmierdzieć. Szynkę i podobne wędliny zawijam w pergamin, nie w folię. Można też w ręcznik papierowy (wchłania ewentualny nadmiar wody), który co 2 dzień zmieniam.
Szybko pasująca się wędlina ma mało konserwantów, albo wcale. Kiedyś zrobiłam eksperyment z szynką kupioną w Realu. Po  miesiącu nadal wyglądała, jak nowa.

hipolit

Robimy sami wędliny. 

Mięso kujemy od lat na targu (dobre ceny, jakość, świeżość)
Wędliny nasze obeschną w lodowce ale nie zepsują się. 

Sklepowe po kilku dniach -czasem nawet już po dwóch, są oślizłe. 

Jeśli kupuje, to parówki bo te lubię 

Jak ktoś mieszka w domu, to polecam zbudować, zrobić, kupić wedzarnik 
my mieliśmy najpierw zrobiony z szafki ubraniowej, metalowej a potem kupiliśmy gotowy wedzarnik. 

Z tym kupnem wszystko sprawniej, bo nie muszę sprawdzać, pilnować. 

Robimy kiełbasy, widzimy szynki, baleriny, polędwice itd, robimy tez biała kiełbasę i w szybkowarze robimy wszelkie mielonki.