Cześć!
Któż ma sprawdzony przepis na piernik dojrzewający z mąki żytniej?
Ongiś miałem gdzieś spisanego linka do świetnej strony tylko z przepisami na pierniki.
Trochę już późno na długie dojrzewanie, ale nie lepiej wcale niż późno
Przymierzam się do:
1. uprażenia razowej mąki żytniej na złoto
2. połączenia z miodem gryczanym
3. Masło, miód pitny, jajka
4. Soda+proszek do pieczenia, sól, przyprawy, koniecznie łącznie z czarnym pieprzem
Tylko jakie proporcje?
Komentarz
Na stronie mojewypieki jest przepis na przyprawę. Robię od zera w blenderze. Tam jest też przepis na piernik staropolski. I koniecznie trza dodać kandyzowaną skórkę z pomarańczy, chociaż większość przepisów to pomija.