przepis na sernik dla kogoś komu sernik nie wychodzi :)

awia

....no właśnie czy ma ktoś przepis na sernik który zawsze wychodzi ? Ja robiłam parę razy ale zawsze klapa zwykle wychodzi ciężki i nie puchaty..... Znów chcę spróbować i zadziwić męża i dzieci bo oni chyba nie więrzą we mnie

awia

dzięki @Elunia , wczoraj wysłałam Ci kalafonie

Marcelina

Ej, ale naprawde wyjdzie? Ja mam sernikowy feler, umiem kolocz i torty, a sernika nie. Zawsze klapcieje.

andora

wieczorem wam napisze przepis na amerykański sernik. Bardzo prosty i bardzo szybki i baardzo pyszny. I nawet ja go umiem zrobić.

Cart

Tu się nie ma co nie udać:

Złota rosa
kruche ciasto:
3/4 margaryny
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
3 żółtka (białka nie wylewać, przyda się!)
2 łyżeczki proszku
Zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę.

masa serowa:
1 kg sera (mielony z wiaderka)
1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru
4 całe jajka
1 budyń śmietankowy
cukier waniliowy
jedna szklanka mleka
skórka pomarańczowa albo rodzynki (dodajemy już po wylaniu masy na blachę)

Wszystko wrzucić do miksera, albo w dużej misie zmiksować. Wylać na surowy spód z ciasta i piec ok. 40 minut (zależy jak gęsta wyjdzie masa serowa). Musi się upiec, ale nie musi być rumiany na wierzchu.
Wtedy ubijamy pozostałe 3 białka z połową szklanki cukru i rozsmarowujemy na gorącym serniku. Włączamy termoobieg, albo górną grzałkę w piekarniku.
Wkładamy sernik na krótką chwilę do piekarnika. Białko musi się lekko zrumienić, ale nie upiec, bo się zrobi beza. Jak tylko się wierzch się zezłoci- wyciągamy z pieca.
Po ostudzeniu na wierzchu wyjdą złote krople. Dlatego sernik tak się nazywa:cool:

Cart

pees: no, chyba, że ktoś zagląda do piekarnika w trakcie pieczenia inaczej, niż przez szybkę, to może klapnąć.

stephanos

Z moich wypieków sernik pierniczkowy last minute i ten z ricotta tez zawsze się udają i są proste w przygotowaniu. Przepis na wiedeński na tej stronie też jest jeden z lepszych  

MonikaN

@Marcelina, ja mam taki, prosty, wręcz banalny przepis, akurat mam zeszyt z przepisami pod ręką, to Ci wpiszę.

Zaletą jest prostota w przygotowaniu.

A smak i wygląd, rewelka, moja teściowa, Ona jest mistrzynią pieczenia ciast, Jej ciasta wyglądają jak z cukierni, zachwalała ostatnio ten sernik kilka razy.

To przepis:
Spód: 2 szklanka mąki
1/2 masła
2 jajo
1/2 szklanki cukru

Masa:
1 kg sera
250 g masła (stopionego)
200 g cukru
4 łyżki mąki
6 jaj
500 ml śmietany kremówki (minimum 30%)

Ciasto: połączyć składniki, czyli wciepać wszystko do miski i wyrobić ciasto, wylepić blaszkę.

Masa: Roztopić masło, wciepać wszystko do miski, wymieszać.
!! Jak lubicie z rodzynkami, to namoczyć we wrzątku kilka minut i wciepać do masy. Wymieszać.

Wylać masę na blachę z ciastem i piec. 160 stopni około godziny.

Namorowa

Z moich wypieków migdałowy i na spodzie brownies, zawsze wychodzą. Kiedyś w tym pierwszym zapomniałam dodać jajek a już wylałam na tortownicę. Zlałam z powrotem do miski dodałam jajek i tez wyszedł także polecam

Engi

To też wrzucę przepis na sernik najszybszy i zawszewychodzący  

1kg twarogu półtłustego ( z biedronki delikate 4 kostki w folii ), nie może być taki w  wiaderku
6 jaj
1,5 lub 1 szklanka cukru
3/4 kostki margaryny
4 łyżeczki grysiku
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zmiksować wszystko, na końcu dodając ser.  Można dodać rodzynki, ale już nie miksować :)Przelać na tortownicę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
Piec na 180stopni ok 50min ( aż będzie złotobrąz. )
Smacznego, najlepszy na drugi dzień po upieczeniu.

Engi

Wersja lux - z polewą czekoladową i migdałami.

Skatarzyna

przepis Moniki do mnie przemawia - uwielbiamy ciepanie

Cart

kasza manna

kowalka

Z ciepaniem muszę spróbować, ale jestem za sernikiem Odrobinki - 
@Marcelina, to był mój pierwszy (i jedyny )sernik w życiu, który zrobiłam. Wyszedł i do tej pory jest wspominany, jako pyszny.
Jak nie jestem w ogóle sernikowa, to ten mi bbb. smakuje.

babka4

Kupic wiaderko sera w spożywczaku, zrobic sernik wg przepisu na wiaderku, 
Zawsze wychodzi

Polac rozpuszczona czekoladą

andora

podaje mój przepis: Spod: 250gr orzechów włoskich z mielic, dodać 100 gr maki, 100gr cukru oraz 150 gr margaryny kasia. Mase wyłożyć na tortownice (okragla) razem z bokami. masa: Z 6 jajek oddzielam zoltka od białek, białka ubijamy na pjane, zoltka ucieramy na biały krem z 1,5 szklanki cukru pudru, następnie dodajemy 1 kg twarogu (w wiaderku piatnica z biedronki), 120 mililitrów śmietany kremówki 36%, sok z polowy cytryny, otarta skórne z cytryny i laske wanili. Na końcu delikatny łączymy z białkami. Wylewany na wcześniej przygotowany spod. Pieczemy 40min w 180 stopniach. Następnie kolejne 40 w 140. Moze trzeba będzie piec dłużej. Polewa. Sok z mandarynki lub cytryny podgrzać, rozpuścić buala czekaolade, dodać 100 ml keasnej śmietany 18%. Polać ostudzony sernik.

AleksandraB

@andora ;Brzmi smakowicie! Chyba upiekę. A jaka średnica tortownicy będzie dobra?

andora

do średniej wejdzie ale jak bardzo wysoki wtedy, lepszy jest trochę niższy w dużej tortownicy. Ale ja mam właśnie tortownice srednia i w niej piekę. Raz miałam pozyczona dużo i było lepiej. Ale w sumie bez znaczenia i tak znika za 2 dni

andora

orzechy mogą być rozdrobnione w melaserze (ja tak robię), a margaryna powinna być roztopiona, ja roztapiem w mikrofali. I dobrze tym trzeba powyklejać w środku tortownice żeby masa nie wyciekla przez szpary.

andora

i jeszcze jeden edit. Śmietany 18% do polewy powinno być 200 ml.

awia

czy robił ktoś ciasto Odrobinki z serem z wiaderka - już zakupiłam....była promocja
waham się między tym sernikiem a "ciampcianym" MonikiN.....

Gosia5

Ja tam bardzo lubię sernik gotowany. Zawsze mi wychodzi i nie trzeba piec (tylko blaty do przełożenia.

OlaN.

Ja jak kupuje wiaderkowy to z Piątnicy. 

OlaN.

I na moich wypiekach były rady dotyczące jak piec sernik. Z tel nie wstawie linka.

matka6

przeklejam przepis podawany przeze mnie w potrawach wielkanocnych


sernik pyszny - 1 kg sera ( taki, którego nie trzeba mielić), 8 żółtek + białka ubite, 1 i 1/2szklanki cukru + cukier waniliowy, 20 dag masła, 4 łyżki kaszy manny lub mąki ziemniaczanej, 2 łyżki spirytusu
..............................................................................................................................................
3/4 szkl cukru, masło, żółtka zmiksować , dodać mannę chwilkę miksować, dodawać stopniowo ser , dalej mieszać i dodać białka ubite z 3/4 szkl cukru dobrze wymieszać i dodac 2 łyżki spirytusu i zrobić ostateczne mieszanko przełożyć do okrągłej blaszki i piec w temp 190 - 55 minut po upieczeniu nie wyjmować od razu - niech sobie trochę postoi w uchylonym, piekarniku !czasem zamiast manny dodaje 4 łyżki budyniu śmietankowego i wtedy nie dodaję cukru waniliowego; jeśli dzieci lubią rodzynki- można dodać
...........................................................................................................................................
czas przygotowania 1/2 godziny ; czas zjadania - kilka minut

szczurzysko

Mnie nigdy nie wychodzi. Zawsze opada, niby da się zjeść, ale ani to wygląda, ani gościom dać...

Aga85

Upiekłam sernik rosa z przepisu @Cart&;Pud, wyszedł super. Tylko nie przemyślałam, że muszę go zamrozić- czy ktoś mroził? Czy szlak nie trafi tej bezy? 

Cart

Beza się rozpłynie, bo to tylko lekko ścięte białko. Trzeba by było ją mocniej upiec, ale wtedy nie będziesz miała rosy. Coś za coś

Skatarzyna

coś za coś, zjeść i na świeta zrobić nowy, przyjemne coś za coś! 

Cart

Albo zamrozić jak za dużo na raz (kiedy sernika jest za dużo, ja się pytam? )
A jak się rozpływa beza to ją zdjąć a sernik polać czekoladą. I znów jest przyjemnie

Aga85

Zdrapalam beze, będzie się mrozic bez:) Niestety nie mam pewności czy uda mi się zrobić nowy na święta, pieczenie przy mojej "milusińskiej" prowadzi prosta droga do nerwicy