Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Dania postne
Co jecie w piątki? (zakładam, że są to dania bezmięsne)
Ja najchętniej to bym jadła kluski z truskawkami albo naleśniki z cukrem, ale dla mojego M. to to jest deser, więc coś takiego nie przejdzie - ma być prawdziwy obiad... nie jesteśmy fanami ryb, więc pomysły powoli się kończą.
Wielkim odkryciem był przepis z opakowania kaszy gryczanej na naleśniki z farszem.
Farsz był z kaszy, twarogu i podsmażonej cebuli, do tego śmietana i jajko, sól, pieprz - pycha. Można ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać beszamelem, albo zwyczajnie na patelni odsmażyć, tylko że jakiś sos by się przydał - może grzybowy?.
Ja najchętniej to bym jadła kluski z truskawkami albo naleśniki z cukrem, ale dla mojego M. to to jest deser, więc coś takiego nie przejdzie - ma być prawdziwy obiad... nie jesteśmy fanami ryb, więc pomysły powoli się kończą.
Wielkim odkryciem był przepis z opakowania kaszy gryczanej na naleśniki z farszem.
Farsz był z kaszy, twarogu i podsmażonej cebuli, do tego śmietana i jajko, sól, pieprz - pycha. Można ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać beszamelem, albo zwyczajnie na patelni odsmażyć, tylko że jakiś sos by się przydał - może grzybowy?.
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Komentarz
W piątki często zajadamy się rybami, uwielbiamy pangę.
Wczoraj była pieczona w piekarniku i posypana przyprawą do ryb.
Pachniał cały dom.
Panga, którą w coraz większych ilościach sprowadza się do Europy pochodzi z Wietnamu, a dokładnie z Mekongu. Jeśli żyje w stanie naturalnym, samice rok w rok płyną w górę rzeki, aby tam złożyć ikrę. Niestety, ta "góra rzeki" leży poza granicami Wietnamu, więc z ekonomicznego punktu widzenia, to dla Wietnamczyków cios. Dlatego zakładają masowo sztuczne hodowle - na mniejszą skalę (interesy rodzinne) lub na większą (hodowle i przetwórnie zatrudniają tysiące osób, a będą jeszcze większe). Aby zmusić ryby do rozmnażania w zamknięciu, samicom robi się zastrzyk hormonalny. Używa się do tego importowanych z Chin fiolek zawierających hormon pobierany z moczu kobiet w zaawansowanej ciąży - hormon, który u ludzi wyzwala akcję porodową. Umieszczone w niewielkich basenach pangi rosną w potwornym ścisku - wyglądało to tak, jakby w zamkniętych basenach było więcej ryb niż wody. Podobno żaden inny gatunek nie wytrzymałby takiej koncentracji.
Aby w ciągu 6 miesięcy ryby zyskiwały 1,5 kg mięsa karmi się je specjalnymi granulkami - składa się na nie mączka rybna (importowana z Peru), witaminy, ekstrakt soi i manioku. Podrośnięte ryby łowi się ręcznie, przekłada do ażurowych koszy i na małych motorkach, jak tylko szybko się da, przewozi na stateczki ze zbiornikami wody, skąd ryby płyną, już nie o własnych siłach, do przetwórni. Dalej następuje standardowa droga - filetowanie, mrożenie, pakowanie, transport do Europy.
Póki co, UE nie zakwestionowała metod hodowli. Szacuje się, że w przyszłym roku import pangi wzrośnie dwukrotnie. Naszym rodzimym rybom, takim jak np. dorsz, grozi wyginięcie (zostały przełowione, lub są łowione niewłaściwymi sieciami, które zgarniają też małe osobniki, a nie powinny), a więc ich ceny rosną. Już Wietnamczyków w tym głowa, abyśmy pangi mieli pod dostatkiem.
Przy takim obrocie jakość jest kluczowa,jednak wielu mniej uczciwych eksporterów wietnamskich nie cofa się przed traktowaniem filetów podejrzanymi dodatkami (polifosforany i niefosforowe dodatki typu MTR-79), które w połączeniu z solą kuchenną powodują wiązanie wody - filet jest przez to bardziej soczysty i... cięższy nawet o 19%. Jeśli jest do tego pokryty 20% glazurą (warstwą zamarzniętej wody) to nieświadomy konsument może kupić wraz z rybą także 40% importowanej z Wietnamu wody. Sami Wietnamczycy różnicują produkt trafiający na poszczególne rynki - najlepsze idealnie białe filety trafiają głównie na eksport do USA; jasnoróżowe filety są najbardziej pożądane w Europie Zachodniej, jasnokremowożółte filety trafiają do Polski i Rosji. Gorsze filety o barwie różowej są sporadycznie sprowadzane do Europy "na promocje cenowe", zaś filety żółte są przeznaczone rynek azjatycki.
a bezmięsne chrzciny w piatek były hitem tylko to była raczej ciepła kolacja:surprised:
Zawsze na wigilię musi być...
- 2 jajka wymieszane z 2 łyżkami stołowymi śmietanki np. 18%
- żółty ser pokrojony w mini kawałki (taka na oko żeby spora garść wyszła)
- 1/2 papryki zielonej poszatkowanej, wymieszanej z poszatkowanym pęczkiem szczypiorku + pieprz do smaku
Ciągle mieszając: do ugotowanych i odcedzonych klusek dodć ser, aż sie rozpuści i je poobkleja. Potem dorzucić paprykę ze szczypiorkiem i pieprzem, dolać jajka ze śmietanką i mieszając czekać aż się zetną (ale nie ususzą
W inne dni tygodnia - dodać podsmażoną na ziołach do grilla i słodkiej papryce, pokrojoną w kostkę kiełbaskę. Jest jeszcze lepsze.
Żona uwielbia :hungry:
P
Hmmm, ci nowocześni mężczyźni...
P
Pierwszy to "pescado al pimiento"
zieloną paprykę i dużą cebulę poszatkować, posolić lub posypać vegetą i dusić na oliwie z oliwek. Gdy cebula się zeszkli, dodać filety (rozmrożone) z ryby, jaką aktualnie macie.
Dusić jeszcze chwilę tak, żeby ryba nie była surowa.
I gotowe. A smak tego dania po prostu uwielbiam!
I drugi przepis to "pescado en salsa verde"
Potrzebne będą:
ziemniaki 1 kg
3 ząbki czosnku
groszek z puszki
panga
oliwa z oliwek
natka pietruszki
W głębokiej patelni albo w rondlu lekko przesmażamy na oliwie ziemniaki krojone w grube plastry i plasterki czosnku. Podlewamy wodą i dusimy chwilę. Dodajemy vegetę i układamy filety.
Nie musi to być panga, ale ryba nie może się rozgotować. Próbowałam z dorszem i wyszła....zupa
Jak ryba jest już dobra posypujemy zielonym groszkiem i delikatnie mieszamy całość. Na koniec dodajemy siekaną natkę.
Je się to z chlebem.
Albo jadłam w nieświadomości, że to właśnie karmazyn:bigsmile:
Popularna autorka poradników kulinarnych, Barbara Adamczewska, tym razem przygotowała coś bardzo specjalnego. "Posty polskie" to książka zawierająca szereg różnorodnych przepisów na postne potrawy, którymi zachwycić się może nawet najwybredniejszy smakosz. Zupy, dania z mąki, kasz i ryżu, potrawy z warzyw i ziemniaków, jaja, ryby - to główne tematy książki. Autorka wiele uwagi poświęciła także grzybom, które są dodawane do wielu różnych dań tradycyjnej postnej kuchni polskiej. Występują też jako dodatek nadający wielu potrawom smak, woń i charakter. Znaleźć tu można np. przepis na zupę postną z powideł, befsztyk z borowików czy wytworny pasztet z jaj. Amatorzy pierogów, naleśników i knedli zachwycą się sporą ilością przepisów na farsze do ich ulubionych potraw.
P
Wieprzowina-dioksyny, wołowina -wściekłe krowy, kurczki-ptasia grypa....
A zastanawiacie się dlaczego marchewki takie dorodne i robak ich nie rusza, a jabłka czym tak wysmarowane, że domyć ich nie można, a skrobia modyfikowana, glutaminian sodu w przyprawach i jeszcze wiele innych ukrytych "niespodzienek".
Staram się kupować produkty różnorodne i jedyne na co zwracam uwagę to żeby nie było zbyt dużo E... i uważam na Aspartam.
Jaka jest definicja zdrowego jedzenia - wg Amerykanów?
Suma "E" na opakowaniu mniejsza od 2500.
(-;
Czy tran można pić w piątek? :cool:
Z prawdziwego wieloryba, nie z podróbki żadnej.