OBIADY BEZ MIĘSA

In Spe

zazdraszczam tego ostatniego 

MonikaN

@Rejczel, ja nie lepie uszek, nigdy, czytam skład i kupuje.
Co mi nie przeszkadza kupić w kwietniu, listopadzie czy kiedy bądź.

@Rejczel, no i wpisałam w całoroczna propozycje i to jest jakiś problem?

Rejczel

Spokojnie, spokojnie. Dopytalam, bo mnie to zaciekawiło, że są domy gdzie lepi się uszka do barszczu również w ciągu roku. 

MonikaN

Rejczel powiedział(a):

Spokojnie, spokojnie. Dopytalam, bo mnie to zaciekawiło, że są domy gdzie lepi się uszka do barszczu również w ciągu roku. 

Jestem spokojna, też pytam, wg mnie każdy ma prawo jeść kiedy i co chce, każdy dom ma swoją tradycję, własną. Jeśli ktoś je inaczej niż ja, nie znaczy, że tak nie może być.

Rejczel

Odebrałaś moje pytanie jako atak tymczasem z mojej strony było tylko pozytywne zaciekawienie. To wszystko.

malagala

@Rejczel kiedyś na obczyźnie zrobiłam tradycyjny barszcz wigilijny dla naszych zagranicznych znajomych, w październiku.

Ale u nas tradycyjny to zabielany i z dodatkiem śledzia

nie muszę chyba mówić, że wigilijny nie smakował już tak samo... ;(

MonikaN

@Rejczel, skąd wiesz jak odebrałam? Dlaczego sugerujesz mi atak? Ja Tobie też mogę to samo zasugerować 
Tymczasem nie chce mi się już dyskutować, wybacz, udam się do innych zajęć.

malagala

@Elunia tak. To znaczy do grzybów się dodaje matjasa z oleju. W proporcji jeden płat na kilogram maki, wiesz, o co mi chodzi.
Garść farszu Grzybno-cebulowo - śledziowego wrzuca się do barszczu
E: więc zupa jest bezowa (zabielony, i uszka gotuję się w barszczu, więc trochę traci kolor) i wygląda, jakby uszka się porozlepialy, bo pływa farsz. Ale jest pycha. 

malagala

Aaa, i ciasto do uszek ma sporo masła. Jak ktoś mi powie, skąd taki przepis się wziął, to będę wdzięczna  

In Spe

AgataZi powiedział(a):

O matko, świat się kończy strach się już odezwać nawet w kulinarnych o uszka zapytać. Co się porobiło... 

E tam. Normalka. Luty...

Skatarzyna

O uszkach z dodatkiem śledzia, to słyszałam. Raz nawet zrobiłam i takie. Zostaję przy klasycznych. Do czystego barszczu. 
Jeszcze mam trochę zamrożonych.  

andora

Aszna powiedział(a):

@Agmar dla mnie też najgorsze jest zagniatanie ciasta... Ale ostatnio zrobiłam ciasto wg przepisu z Kwestii Smaku - z dodatkiem masła - i zagniatało się bardzo dobrze!

To najlepszy patent. Zalac make gorąca woda z masłem. 2 minuty i ciasto gotowe. 

Skatarzyna

Z dań bezmięsnych to jeszcze gołąbki można różnie nadziewać, niekoniecznie klasycznie. 

agatak

Dokładnie kluski kładzione ze skwarkami i gotowana kapusta może być kiszona A na wiosnę słodka z jabłkiem to u nas danie uwielbiane zwlaszcza przez dzieci

@Rejczel ja nawet barszcz na zakwasie robię raz w roku normalnie to tylko z surowych buraków, W sumie ciekawe czy barszcz z uszkami był kiedyś daniem codziennym czy rzeczywiście pojawiał się jako szczególne danie wigilijne 

agatak

@Elunia pytanie amatora tylko się nie śmiej.... krokiety to robisz najpierw naleśniki potem zawijasz z farszem i smazysz zapanierowane

To jest tak dużo roboty w sensie czasochlonnosci że nigdy się nie pokusilam o zrobienie 

Skatarzyna

Zakwas buraczany robimy raz po raz.
Odkąd nie pijemy kawy, witamy dzień toastem z buraka.  

Bagata

Ale jak? Przecież a druty sztywne, jak to zwijać? 

Rejczel

Ale super pomysł z tymi waflami! Nie wpadlabym na to. Plus też taki, że są lzejsze do strawienia, mniej smażeniny.

uJa

Też zrobiłam, super patent;)

Agmar

andora powiedział(a):

Aszna powiedział(a):

@Agmar dla mnie też najgorsze jest zagniatanie ciasta... Ale ostatnio zrobiłam ciasto wg przepisu z Kwestii Smaku - z dodatkiem masła - i zagniatało się bardzo dobrze!

To najlepszy patent. Zalac make gorąca woda z masłem. 2 minuty i ciasto gotowe. 

I dalej tak samo elastyczne? To muszę spróbować  

Agmar

malagala powiedział(a):

z obiadów bez mięsa - risotto z czosnkiem, cukinią, parmezanem i masłem. ważne, by cukinię dać na początk pokrojoną w cieniutkie plasterki, wtedy "zniknie" w risotto i będzie pycha.

To teraz ja robię za laika jak się robi takie risotto krok po kroku? 

malagala

@Agmar ; uczył mnie znajomy Włoch  
Cieniutko pokrojoną cukinię podsmażasz na maśle (ale nie może się przypalić, raczej poddusić). Dodajesz ryż do risotto, mieszasz to razem z minute, żeby się nie przypalił. Dodajesz czosnek i po kilku sekundach podlewasz winem białym wytrawnym. Jak już prawie wyparuje, dolewasz bulionu warzywnego (ja nie mam cierpliwości, żeby je gotować, korzystam z gotowych że sloiczka, są świetne, knorr albo Winiary nie pamiętam, takie galaretki jakby).  Bulionu dolewasz po pół szklanki, jak się wchlonie, to dalej. Mieszasz co chwilę, dolewasz, tak z 30-40 minut tego gotowania. Pod sam koniec dodajesz startego parmezanu i masła, im więcej, tym smaczneijsze mieszasz, póki się nie rozpusci. 
Z cukinii powinny zostać same skórki po tym gotowaniu. 

Katia

In Spe powiedział(a):

AgataZi powiedział(a):

O matko, świat się kończy strach się już odezwać nawet w kulinarnych o uszka zapytać. Co się porobiło... 

E tam. Normalka. Luty...

Luty będzie dopiero za 3 tygodnie

Agmar

@AgataZi też nie wiem

Gloria

Ale jest dopiero styczeń!

U nas wczoraj syn zrobił spaghetti z tuńczykiem i pomidorami plus grana padano.
Uwielbiam 

paulaarose

@Gloria w zasadzie tuńczyk to też mięso
Ale z ryb jestem fanką łososia i czasem w piątki zjadam taki z makaronem i pomidorkami jak mam.
A całkiem wege lubię makaron z mozzarella i pomidorami. Mozzarelle ogólnie lubię w każdej postaci. 

andora

O przypomniał o mi się. 
Jaglanka. 
Ją uwielbiał jaglanka z posztakowanymi, suszonych pomidora mi, mozarella i natka pietruszki. Pyszne. Żeby nie było suche dodaje łyżki oleju zn pomidorów. 

ganna4

Dziś ciasto francuskie z biedry faszerowane szpinakiem z fetą

Skatarzyna

Dziś dynia zapiekana z 4. serami, czarnymi oliwkami z dodatkiem ostrych papryczek. Wcześniej podpieczona z oliwą, rozmarynem i czosnkiem. 

Polly

@Skatarzyna, z ciekawości - jakie sery? Pysznie brzmi.