Kruche

Lila

Szukam sprawdzonego przepisu na ciasto kruche (półkruche) na babeczki.
Mam świetny przepis z którego robię niezawodną szarlotkę, ale nie wiem, czy nie będzie za kruche :bh:

Marzą nam się babeczki z kremem (masa budyniowo-serowa) i owocami...

ProMama

Hmmm babeczek nie pieke... ale wlasnie konczy sie piec szarlotka na jutro... dla Magg i Prayboya z dziecmi.

Jaki masz Lila przepis na kruche do szarlotki??? My pieczemy z krupczatka

ProMama

Wlasnie upieklam... mamo jak pachnie !!! szal pal

Berenika

Może trzeba wołać Celinkę, ona chyba umie wszystko.

celinka

[cite] Berenika:[/cite]Może trzeba wołać Celinkę, ona chyba umie wszystko.

Ooooo, Bereniko, grubo mnie przeceniasz, niestety nigdy nie piekłam babeczek i sama myślałam, że skorzystam z podanego tu przepisu...:shamed::shamed:

marteczka

Kruche:
0,5 kg mąki, kostka margaryny (może być masło), 1/3 szklanki cukru pudru, 4-5 łyżek kwaśnej śmietany (jak trzeba to więcej), cukier waniliowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, jedno żółtko.

przed zagnieceniem dobrze jest margarynę pokroić nożem i wymieszać z mąką, wtedy ciasto szybciej się zagniecie (kruchego nie powinno się za długo wyrabiać).
Potem na 1h do lodówki i można z niego robić wszystko.

Smacznego:bigsmile:

ProMama

Moje kruche:

3 szkl maki krupczatki
2-3 zoltek
2-3 lyzki smietany
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
1 kostka masla

Zagniatam i do lodowki min. na 1 godzine. Duza blaszka piekarnikowa spod + kruszonka lub kratka na szarlotke czy inne wedle uznania.

Berenika

Kruchego do babeczek nie znam. Moje kruche do szarlotki proste jak drut: mąka, tłuszcz, cukier w proporcjach: 3 : 2 : 1. Zagnieść i do lodówki.

Jak się zagnieść nie chce, dodać kilka łyżek ciepłej wody lub śmietany.

Berenika

[cite] ProMama:[/cite]Moje kruche:

3 szkl maki krupczatki
2-3 zoltek
2-3 lyzki smietany
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
1 kostka masla

Zagniatam i do lodowki min. na 1 godzine. Duza blaszka piekarnikowa spod + kruszonka lub kratka na szarlotke czy inne wedle uznania.

Bez cukru! Może być pikantne nadzienie!

ProMama

wersja z cukrem - 3/4 szklanki

ProMama

@Bereniko moja mama robi takie kruche jak Ty!:bigsmile:

Olesia

ciasteczka kruche Łukasza :-)


Składniki:Ciasto:3 szklanki mąki225 g masła1 szklanka cukru pudru1 opakowanie cukru waniliowego3 żółtka2 łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżki śmietany 18%szczypta soliNadzienie z jabłek:4-5 jabłek obranych, pokrojonych na "szesnastki" Ponadto:cukier puder do posypaniaduża blaszkapapier do pieczenia Wykonanie:1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, dodać maslo, cukier, posiekać nożem, następnie dodać żółtka, śmietanę, zagnieść ciasto, schłodzić.2. Rozwałkować ciasto na grubość około 2-3 mm, wykrawać krążki szklanką. 3. Na krążki układać pokrojone jabłka, zawinąć (ale nie sklejać ).4. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.5. Piec w temp. 180 stopni Celsjusza około 20 minut ( na złoty kolor ).6. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Ha! Byłam pierwsza!!!

Też sobie wezmę przepis, a co!

Hermenegilda

Piekę ostatnio babeczki tylko z tego przepisu, są jak dla mnie idealnie kruche

http://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-z-budyniem-i-owocami

Olesia

przepis możesz spokojnie pierwsza, ale jakby do syna, to trzecia w kolejce ;-)
naprawdę świetne są te ciasteczka, coś "babcinego" w sobie mają, jakiś smak dzieciństwa, pewnie dlatego tak mi smakuje

Czy przewidujesz, że syn...hmmm... Wdowcem będzie dwukrotnie...???  :-B

Olesia

Oj tam, oj tam...

Tym, co Ty uważasz za wadę one mogą być zachwycone.

Młodzi mają inaczej.

Karolinka

 _{^{Ja wiem, to nie przepis na kruche, ale ono te tam występuje. Proponuj przepis na ciasto o  nazwie styropian,  bardzo dobry, taki sernikowy}}

Przepis:

• 3 szklanki mąki
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 5 żółtek
• 250 g masła

  Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na połowę. Jedną
  część włożyć do lodówki, drugą wylepić dno blachy (25x33),  schować do lodówki.

• 5 białek
• szklanka cukru pudru
• duży budyń śmietankowy
• 3 duże jogurty greckie
  
• 200 g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  Białka ubić na sztywno z cukrem, wymieszać suche składniki: wsypać budyń, wiórki,dodać jogurty i całość wymieszać mikserem na wolnych obrotach. Dodać ubitą piane z białek i wszystko wymieszać  od dołu. Masę
  wylać na ciasto  a na nie zetrzeć na tarce drugą część ciasta.

• Piec 45 minut w 180 stopniach C.

Karolinka

ech nie wiem co zrobiłam z czcionka

">

Aniuszka

Czemu trzeba wkladac kruche ciasto po zagnieceniu do lodowki na troche? Jak robie kruchy spod, to z reguły nie wkladam, ale moze w przypadku spodu nie ma to wiekszego znaczenia?

Lila

jukaa, słuchaj no, ciasto kruche podobne robię, właśnie dziś szarlotkę popełniłam z podobnego, domniemywam więc po cichu, że ten cudny smak ciastek moze wynikać ze sposobu zawijania tych ciastek.
Z tego, com zrozumiała, mój Rezerwowy-Być-Może-Przyszły-Zięć zawija te jabłuszka tak jak pierogi się zawija, cząstka jabłka i na pół?
I czy czymś posypuje jabłka? Cynamon? cukier wanilinowy?
Jak nie to dużymi literami poproszę, albo wklej proszsz zdjęcie jak Łukasz znów popełni te ciacha.

Berenika

@Karolinka

Brzmi bardzo interesująco.

Ojejuju

@AnkaAso ja robię babeczki z takiego przepisu,z tym że żółtka są ugotowane.To następnym razem spróbuję z surowymi.Ach,i jeszcze z tego ciasta robię spody do mazurków.

Ojejuju

@Karolinka narobiłaś mi smaku...Czy to ciasto ma tendencję do nie-udawania-się ?

Odrobinka

Ja kruche robie bez proszku do pieczenia i czasem bez jajek.  Na spody jajek nie daję.
Najprostsze kruche;
15 dag mąki
8 dag masła
2 łyżki śmietany
cukier puder 3/4 szklanki
albo lyżeczka soli
ewentualnie jajko
zagniesc, wyrobić, włożyć do lodówki na minimum pół godziny, piec na złoty kolor.
Idealne ciasto na spody do tarty, serniki, babeczkowe z kremem.

Karolinka

Styropian, zawsze się udaje, jest pyszny i szybki

Kruchego nie chłodzę, szkoda czasu a i tak wychodzi. Smak styropianu to taki sernik kokosowy, dla nas pychota.

Swoją drogą nie wiem skąd taka dziwna nazwa tego ciasta.

Aniuszka

Przepis na kruchy spód, ale może na babeczki tez sie nada.

Z ksiazki "Uzdrawiajaca moc zbóż", Karol Przybylak, Mieczysław Babalski, Zbigniew Przybylak

Kruche ciasto na tarte słona o srednicy 26cm:

125g masła

250g maki orkiszowej (można zastapić
zwykłą pszenną

pół łyzeczki miałkiej soli

4-5 łyzek bardzo zimnej wody lub mleka

Składniki wymieszac, krótko wygniatac, az ciasto będzie gładkie, ae zwarte. Nie powinno się
kleic. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w czystą ściereczke lub folię spożywczą i pozostawićw lodówce na ok. 2 godziny.

Kruche ciasto na tartę słodką o średnicy 26 cm:

125 g masła

1 jajko

125g cukru pudru

250g maki (najlepiej orkiszowe, gdyż
ma niepowtarzalny smak)

szczypta soli

Jajko wbic do salaterki i roztrzepac widelcem. Dodać sól i cukier. Energicznie ucierać, aż masa spieni
się, zbieleje i podwoi objętość. Dodac make i wymieszać. Ciasto małymi partiami rozcierać palcami, aż uformują się grudki. Składników nie ugniatać, lecz punieść do góry, aby dostało się
do nich powietrze. Stolnice lekko posypac mąką i wyłożyć ciasto.
Pokrojone masło rozłożyć na wierzchu i, rozcierając palcami,
połączyć je z ciastem. Uformować kulę, zawinąć w czystą
ściereczke lub folię spożywczą i pozostawićw lodówce na ok. 2 godziny.  

Arletta

Chcę upiec szarlotkę- czy w Waszych przepisach mąkę krupczatkę mogę zastąpić mąką orkiszową/graham?

Bea

moje kruche to mąki kg +/- jaką mam. Raczej jasną. Do tego paczka proszku do pieczenia taka, na 1 kg mąki. Żółtek kilka i kostka margaryny. No i cukru trochę jak się sypnie.,
Wszystko wymieszać i wysypać na blaszkę. Dolną dociskam a na to co mam kładę. Zasypuję resztą ciasta i jak więcej to też dociskam nieco by się trzymało.
No i piekę.
Zawsze wychodzi
Całość zajmuje mi 10 minut ?

Arletta

@Bea

ile żółtek?

to kruche na całą blachę wychodzi?

Bea

czasem dwa a czasem sześć.
zależy ile mam

na dużą blachę do piecyka. Tą "firmową".

Lila

Arletta - z orkiszową piekłam szarlotkę, wyszła ok.
Zawsze też podpiekam spód - i dopiero na podpieczony wykładam jabłka i druga warstwę ciasta. A czasem zamiast drugiej warstwy - np. kruszonkę

Arletta

Zrobiłam, ale jakoś dużo sypkie to ciasto, jak na moje oko wyszło.