Cukinia, kabaczek i co dalej?

Olesia

Poproszę o sprawdzone przepisy.

Już wyguglałam, że mrozić można, a to wielki plus.

Ale na świeżo lepsza.

matka6

kabaczek- obsmażyć i do gara

 cebula - obsmażyć i do gara
pomidory,

 papryka obsmażyć i do gara i trochę gotować doprawić , 

jeśli ktoś lubi z wędliną to można dodać 

 cukinię podsmażam z cebulą, marchewką, pietruszką , pomidorami ( wszystko wcześniej kroję )
gotuję lane kluski ; wrzucam do dobrze odparowanych warzyw, podsmażam
czasem dodaje to tego rybę wcześniej upieczoną w folii ( filet z miruny) lub mięso

Olesia

@jukaa - u nas owocuje jak szalona. Ten rok jest wyjątkowy dla moich warzyw, a właściwie dla mojej ziemi.

Wszystko rośnie przepięknie, choć to V i VI klasa. 

Cukinia rozrosła się szczególnie i to w górę.

Próbowałam chyba tylko kotlety i leczo. Zagęszczałam zupy. 

Teraz mogę poszaleć.

matka6

zupę z kabaczka robiłam w zeszłym roku - dusiłam pokrojonego kabaczka, cebulę, pomidory - miksowałam , dodawałam serek topiony i robiłam do tego grzanki

ola_g

wczoraj bardzo prosta zupa z cukini - 3 średnie cukinie i cebulkę podsmażyć na oleju w garnku, do tego 2 ząbki czosnku (lub więcej) i 1-2 suszone pomidory drobno pokrojone, poddusić do miękkości, zmiksować, dodać kilka łyżek jogurtu (u mnie grecki), doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Mniam.

matka6

jeszcze nadziewałam kabaczek rozkrojony na pół mielonym mięsem - dobrze doprawionym 9 z natką pietruszki , podlewałam w naczyniu żaroodpornym woda i piekłam

i jedliśmy to z jaglonezem - majonezem z kaszy jaglanej

ola_g

cukinia ma bardzo ciekawy, świeży smak podsmażona w talarkach w połączeniu z cytryną, rozmarynem i czosnkiem - np. jako dodatek do makaronu, całość polana oliwą. 

ola_g

albo w risotto - cukinia, marchewka, sok z cytryny, całość pod beszamelem albo ze śmietanką

Olesia

Łał!

Skatarzyna

zetrzeć, odsączyć dodać jajo i mąkę, smażyc placki - moga być na słodko albo do ciasta dodać czosnek i koperek i podawać z kwaśnym mlekiem - mlask!

Hania

placki z cukini i jabłek- cukinię ścieram na dużych oczkach tarki, do tego jabłka starte w ten sam sposób, mąka, jajko (niekoniecznie ), cynamon, cukier lub miód, jeśli jabłka mało słodkie, albo rozgnieciony banan. Smażyć na patelni albo piec w piekarniku.

ola_g

trochę off top ale ja te placki co Skatarzyna ostatnio zrobiłam w akcie rozpaczy z marchewką - super wyszły

Jadwiga

Tarta z cukinii (może to bardziej quiche, ale nie ważne) - pycha
Przygotować kruche ciasto, wykleić nim foremkę do tarty i podpiec.
Cukinię zetrzeć na tarce, posypać sola, by puściła sok. Na patelni posmażyć cebulę i czosnek, dodać wyciśniętą cukinię, doprawić i podsmażyć aż wyparuje sok. Na podpieczony spód wyłożyć pokrojony ser feta, na wierzch podsmażoną cukinię. Zalać jajkami wymieszanymi ze śmietaną i zapiec.

Leczo

Poza tym sos słodko-kwaśny w słoiki. Z przepisu @celinki.

SOS SŁODKO-KWAŚNY

3duże cukinie - kroimy w kostkę
1kg kolorowej papryki - kroimy w kostkę
1kg cebuli - kroimy w kostkę
0,5kg marchwi - kroimy w słupki
-wszystkie składniki posolić na 2 godz.

zalewa
1szklanka octu (nie cała)
1szklanka cukru
1szklanka oleju (nie cała)
liść laurowy, ziele angielskie, 3 słoiczki przecieru pomidorowego.

Odlać
wodę z nasolonych warzyw. Dodać wszystkie składniki, oprócz przecieru
pomidorowego. Gotować 25 min. po czym dodać przecier pomidorowy i
gotować jeszcze 10 min. Gorące wkładać do słoików i odwracać do góry
dnem.

Moje uwagi:
Marchewkę w zalewie zacząć gotować nieco wcześniej samą, bo jest trochę twarda...

Olesia

O, właśnie! Dzięki, @Jadwiga!

Ten sos też robiłam!

Savia

Mnożyciele wątków :P

http://wielodzietni.org/discussion/15708/cukinie-duzo-cukinii-/p1

http://wielodzietni.org/discussion/19018/cukinia/p1

Olesia

Bo co sezon, to nowe problemy, a więc i nowe wątki. :P

Ale dzięki, @Savia.

Olesia

Kurczaki, nie zaobserwowałam...

Ze trzy - cztery tygodnie?

Hania

Przy takiej pogodzie i dodatkowo dobrym podlewaniu to może i nawet za 2 tygodnie będą już małe do zbioru. Cukinia ekspresowo rośnie

Kotek

Ehhhh... zazdraszczam. Moje dopiero zaczynają kwitnąć.

AgaMaria

Cukinia duszona w słupkach, kilka rozdrobnionych pomidorów bez skórki a pod koniec duszenia mozarella. Pycha!

I cukinia w plastry (najlepiej młoda ze skórką) posypana ziołami i na grillu! Też pycha. Jeszcze można ją przed grillowaniem posmarować oliwą.

matka6

nadziewałam kabaczka- taka autokorekta po upalnym dniu

Sylaba

Olesia ja również robię sos słodko- kwaśny tylko daję nie 3 cukinie ale 3 kg cukini tylko nie pamiętam czy daję olej. Sos przyprawiam carry i pieprzem Cayene, po dodaniu koncentratu gotuję a po zdjęciu z ognia dodaję kukurydzę z puszki, Jest naprawdę super.

@Olesia jak masz tak dużo cukinii to odwiedzę Cię
, na mojej glinie wszystko karłowacieje i jak sąsiadka mówi nawet kretów nie ma na naszym dziadostwie

Sylaba

@Olesia w tym roku zrobiłam sałatkę do słoików na zimę z Cukini i ogórków, w tamtym roku robiłam sałatkę warzywną do słoików na zimę chyba z przepisu @Celinka wyszła super. A jak zabraknie Ci słoików to kilkoma litrowymi mogę poratować Cię- dostałam karton

Olesia

@Sylaba - mam na szczęście dużo słoików.

A po cukinię i na kawę zapraszam.

Sylaba

@Olesia we wtorek będę u Agi w Pruszczu wezmę telefon i na pewno zameldujemy się u Ciebie jeszcze w tym tygodniu- będę z moimi dziewczynami, moja Zuzia pobawi się z Twoją. pa

Olesia

Świetnie! @Agnieszka5 zabierz też.

kociara

@Olesia !!! zapomniałam wcześniej, teraz nadrabiam:

http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=33763&hl=cukinia+marynowana

sama nie jadłam, ale sporo znajomych bardzo poleca

Taja

@Katarzyna grupa wsparcia dla Ciebie

Olesia

@kociara - czyta się rewelacyjnie i apetycznie. Szczególnie ten dodatek czosnku.

Dziękuję za przepis, zrobię na pewno i dam znać, jak efekt.

Kotek

Sezon kabaczkowy otwarty! Dzis na lojalnym targu kupiłam pierwsze młode kabaczki.
Od teraz do późnego października dzień bez kabaczka to dzień stracony.

ola_g

@Kotek - lojalnym w sumie pasuje...