Jogurtownica, czy ma ktoś to ustrojstwo?

celinka

Od kilku lat kupuję mleko, śmietanę i ser prosto od krowy. Zauważyłam, że moje dzieci fazami piją to mleko, raz chętniej, raz mniej chętniej... Chciałabym je przerabiać (oczywiście mleko, nie dzieci :bigsmile:) np. na jogurt.
Stąd moje pytanie o urządzenie zwane jogurtownicą. Czy macie i czy polecacie?
A może jogurt da się zrobić bez owego sprzętu? Jeśli wiecie coś o tym to proszę o podpowiedź i ewentualne przepisy.

Małgorzata32

Nie mamy.

AgaMaria

Kobiety, mam gdzieś przepis na domowy jogurt. Tylko, czy ja go znajdę :devil:? Jak znajdę - napiszę. Domowe sposoby, bez żadnych maszyn. Pamiętam, że dodawało się odrobinę jogurtu naturalnego do mleka i to stało w cieple...J adłam u przyjaciół. Było dobre, ale sama nie produkowałam :shamed:.

gigi

http://pychotka.pl/przepisy-kulinarne/mleczne/jogurt-domowy.html

gigi

ja zamierzam go akurat zaraz zrobic ale na mleku kozim. zobaczymy co to wyjdzie

Kristi

Dodaję do odtłuszczonego mleka też jogurt naturalny i odstawiam do sfermentowania.Ale ostatnio te przelewanie i odstawianie mnie nudzi więc wolę robić zsiadłe mleko.

Jak miksuję zsiadłe mleko +banan+mrożone truskawki wychodzi jak na ten sezon najsmaczniejszy jogurt.

Kiedyś obiło mi się o uszy ,że właśnie mleko zsiadłe jest lepsze od jogurtu ,ale dlaczego juz nie pamiętam

Bogna

podbiję ten wątek, albowiem też jestem zainteresowana.

Cart

Robię domowy raz w tygodniu z dwóch litrów mleka.
Gotuję mleko i studzę do temperatury ok 55*C, wlewam mały kupny jogurt (Bakoma albo Danone) i w zimie stawiam przy kaloryferze na noc a w lecie do piekarnika nagrzanego do 50* na kilka godzin. Po zrobieniu KONIECZNIE dać do lodówki na godzinę przed jedzeniem, inaczej nie jest wystarczająco wytrawny- zostaje taki słodkawy, a takiego nie lubimy.

Olesia

A ja dodaję jeszcze 4 łyżki mleka w proszku, coby był bardziej gęsty, ewentualnie 1-4 łyżki cukru do smaku. I zawijam na 2 do 6 godzin w pierzynę, potem do lodówki. :bigsmile:

ganna4

ja dostałam tydzień temu takie grzybki, białe purchawki, daję to do szklanki z mlekiem i coś się robi, nie wiem czy jogurt czy kefir ale smaczne jest

matka-Olka

Moja mama jakieś 10 lat temu też używała takiego grzybka. Zwał się on "grzybkiem tybetańskim"(?). Na bazie mleka z tym grzybkiem, powstawał dobry kefir o lekko drożdżowym aromacie.

Cart

O, ja też miałam kiedyś grzybka, nazywaliśmy go "Animal" i rósł sobie pięknie...:bigsmile:
I faktycznie robił świetny kefir.

Ganna, jak Ci podrośnie, będę mogła się uśmiechnąć o kawałeczek?
Chętnie znowu piłabym "animalowy" kefir.

ganna4

Bardzo chętnie podzielę się, ponoć rośnie szybko:bigsmile:

Sarcella

@ Lila, dzieki za podpowiedz :bigsmile: Faktycznie, mozna w aptece kupic owa "presure". Chyba nawet dzisiaj podskocze i kupie. Tylko, z jakiego mleka mozna zrobic jogurt? Nie mam dostepu do takiego krowiego :sad:

Podoba mnie sie tez przepis Cart&Pud, tylko, znowu, jakie mleko?

Cart

Ja robię z normalnego UHT 3,2%.
Ale ja je gotuję i studzę, nie tak, jak w przepisie, który ktoś podał wyżej.

Sarcella

Super, dzieki Cart&Pud :br: Czyli mam wszystko, co potrzeba :cheer:

A te kilka godzin w piekarniku, to ile? I czy caly jogurt trzymasz w jednym garnku czy rozlewasz do mniejszych miseczek? Przepraszam za pytania, ale mnie kuchnie trzeba lopatologicznie tlumaczyc

Monika73

A gdzie można kupić takiego grzybka do kefiru ?

Agagaw

Ja robię podobnie jak poprzedniczki.
Do zagotowanego i wystudzonego mleka dodaję kupny jogurt. Kupuję taki tłusty 9% w sklepie z ekologiczną zywnością. Ma być podobno całkowicie naturalny.
Po rozmieszaniu z mlekiem, owijam garnek ręcznikiem. Po ok. 3 godzinach jogurt jest gotowy:bigsmile::bigsmile:

Cart

@Sarcella:
W piekarniku nastawiam 50* i zostawiam na godzinę, potem wyłączam piekarnik i bez otwierania zostawiam w ciepłym przykryty pokrywką garnek z jogurtem na noc.
Rano do lodówki.
Gdyby konsystencja była nie taka (jogurt jest za rzadki) to znaczy, że za krótko siedział w piekarniku. Czasem się tak zdarza. Wtedy trzeba operację powtórzyć.
Trzymam w jednym garnku, mam taki emaliowany żeliwny, bardzo dobry, bo fajnie trzyma ciepło. Garnek nie może być aluminiowy w środku.
Można przelać mleko z jogurtem do porcelanowej miski (wcześniej przelanej gorącą wodą, żeby mleko nie wystygło) i w tej misce wstawić do piekarnika.

Olesia

Pierzyna też bardzo dobrze trzyma ciepło. Serio. Od zawsze tak robię. :bigsmile:

Sarcella

Dzieki Cart&Pud :ih:

celinka

Dziękuję bardzo za rady. Uratowane pieniądze wydam na bardziej potrzebne rzeczy. A sklepowych jogurtów jeść nie będziemy.
Jak dobrze, że znalazłam Was w internecie.:bigsmile:

MonikaN

Zrobiłam, a że ja z tych idących na łatwiznę, to postawiłam pod kaloryfer.

Ja zachwycona - pyszny jogurcik!!!
Mąż zachwycony - pyszny jogurcik!!!
Synek zachwycony - ale bez owoców chce go jeść!

Pytanie:
Czy kolejny jogurt mogę zrobić z resztki poprzedniego zrobionego jogurtu + mleko? Czy mam koniecznie zrobić tak jak poprzednio tzn. mleko i kupny jogurt?

Malia

A czy ktoś wie, czy z mleka sojowego też można taki jogurcik zrobić? Ostatnio robię takie mleczko domowej roboty

Cart

@MonikaN: do kilku razy się udaje, potem trzeba kupić nowy jogurt.

MonikaN

[cite] Cart&Pud:[/cite]@MonikaN: do kilku razy się udaje, potem trzeba kupić nowy jogurt.

A te kilka to ile tak na oko? Znaczy jak mam poznać, że już nie mogę użyć tego samego jogurtu jako bazy?

BTW świetne jest robienie tego jogurtu mleko i jeden jogurt o ile mi się dźwiganie zmniejszy i wydatki też.

(pochłonęliśmy już cały, a wczoraj w nocy go do lodówki włożyłam ).

Cart

Jak często robisz, to z 4-5. Ja robię dość rzadko, może dlatego normalnie co 2-3 razy muszę kupić nowy jogurt.

Jak poznać? Jak najnowszy jogurt wychodzi rzadszy, albo słabszy w smaku, nie taki kwaskowy, to kupuję nowy.
Albo, jak o starym zapomnę w otchłani lodówki i zarośnie czymś dziwnym.

MonikaN

Cholera mleko za zimne było grrrr podgrzałam dodałam kupnego jogurtu, a jutro sprawdzę co wyszło. Dziś już mówiłam do męża, że najwyżej jogurt z gara wyjdzie i już.:bigsmile:

Cart dzięki za cierpliwość.

My taka jogurtowa rodzina i szybko schodzą jogurty i serki.

Basja

To i ja dołączyłam do Was i i zastawiłam dziś jogurt, właśnie wstawiłam pod pierzynkę :cool:

MonikaN

[cite] Agnieszka:[/cite]ja nie kupuje już nowego,zawsze zostawiam trochę z poprzedniego ,robię jogurt co drugi dzień,
mleko jednak mam prosto od krowy i pierwszy jogurt również z tego mleka robiony,

Farciara

Edit: Jogurt nie wyszedł z gara, całkiem dobry był znów.

Predikata

@ganna4 ja bym takiego grzybka po starej znajomości przygarnęła jak już sobie podrośnie trochę... i w sumie pocztą by nie trzeba słać, i gościa miłego bym na obiad zwabiła :bigsmile: