Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
ciecierzyca (cieciorka)
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
To się udaje później
Poza wielkim garem grochówki, jedliśmy na 4 razy (oczywiście zamrożoną).
Dlaczego ja wcześniej tego nie odkryłam...
Składniki
1 szkl. suchej ciecierzycy
3-4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 płaska łyżeczka chili
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
Ciecierzycę
zamoczyć na ok. 12 godzin. Następnie ugotować do miękkości ok. 45
minut. Odcedzić, przesypać do miski i polać olejem, aby każde
ziarenko było otoczone olejem. Wymieszać ze sobą wszystkie przyprawy i
posypać nimi zwilżone olejem kulki ciecierzycy. Przesypać ziarna na
blachę wyłożoną papierem do
pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni i piec 20
minut, co jakiś czas potrząsając blaszką, aby kulki odwróciły
się na drugą stronę.
właśnie robię
fajnie też pasuje do takiego dania (zastrzegam, że to moja właśna improwizacja, a nie żaden uznany przepis
No i hummus mniaaaaam !!! Wychodzi lepszy, jeśli się podczas miksowania doleje trochę wody, w której się ciecierzyca gotowała
Składniki (na ok 3 pełne talerze zupy):
Przyprawy:
* można użyć domowo zrobionego bulionu, ew. bulionu z kostki (polecam bulion warzywny z kostki BIO, wtedy jesteśmy pewni, że nie będzie tam np. wzmacniaczy smaku, czy bardzo dużej ilości soli. Można użyć też po prostu wody, zupa i tak powinna być aromatyczna.
Przygotowanie:
Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić w kostkę (marchewkę najlepiej w nie wielką kostkę, gdyż jest najtwardsza, ale nie trzeba kroić zbyt dokładnie, gdyż zupę będziemy później miksować). Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać warzywa oraz kolendrę, kmin rzymski, kurkumę oraz słodką i ostrą paprykę w proszku. Smażyć aż cebulka się lekko zeszkli. Posiekać czosnek i papryczkę chilli, dodać na patelnie. Wszystko smażyć kilka minut, żeby składniki się połączyły i żeby wszystko trochę zmiękło (pilnować żeby czosnek się nie przyrumienił, gdyż stanie się gorzki). W międzyczasie kolejnym palniku w garnku zagotować wodę/wodę z kostką rosołową/bulion. Obrane ze skórki pomidory pokroić w kostkę (tylko trochę, bo i tak się rozpadną) i dodać na patelnię, dokładnie wymieszać. Wszystko smażyć (a raczej gotować, gdyż pomidory puszczą sporo wody) kilka minut. Następnie całą zawartość patelni wrzucić do gotującego się bulionu i gotować jeszcze ok 10 minut, aby warzywa były miękkie i zupa trochę się zredukowała. Dodać ok 150 g ciecierzycy z puszki i ponownie zagotować. Teraz całą zupę należy zmiksować na krem (można przelać do malaksera, ale najłatwiej po prostu zblenować w garnku ręcznym blenderem). Kiedy zupa będzie już gładka trzeba ją jeszcze doprawić do smaku (sól, ew. wyżej wymienionych więcej przypraw wg uznania) oraz dodać pozostałą część ciecierzycy. Jeszcze ostatni raz zagotować (jeśli uważamy, że zupa jest za rzadka można pogotować ja jeszcze kilka minut, aż trochę wody odparuje) i podawać posypaną natką pietruszki. Dzięki temu, że jest to zupa krem oraz dodajemy do niej też ciecierzyce, której nie miksujemy jej konsystencja jest ciekawsza.
http://www.rynek.webd.pl/marokanska-zupa-pomidorowa-z-ciecierzyca/
http://zwegowani.pl/makaron-z-soczewica-w-sosie-pomidorowym/
Raz robię z soczewicą, raz z ciecierzycą i obie wersje są ok. Zamiast koncentratu daję też pomidory lub pomidory z puszki, zależy co jest pod ręką.
200g ciecierzycy
50g sezamu
Łyżka oliwy
Pół limonki
3 ząbki czosnku
Sól
pieprz
Przygotowanie:
Ciecierzycę wrzucamy do garnka i zalewamy obficie wodą. Zostawiamy na 12 godzin do namoczenia.
Namoczoną ciecierzycę delikatnie solimy i gotujemy w wodzie, w której się namaczała. Czekamy aż zmięknie (około godziny). Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystudzenia.
Do blendera wsypujemy sezam i chwilę miksujemy. Dodajemy odcedzoną ciecierzycę (ale nie wylewamy wody, w której się gotowała), czosnek, sok z połowy limonki, łyżkę oliwy, szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Miksujemu do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli zamiast kremu uzyskujemy suchą papkę dodajemy trochę wody, w której gotowaliśmy cieciorkę i ponownie przez chwilę miksujemy. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
Więc, jeśli zrobię pastę z ciecierzycy,czosnku,oliwy,soku z cytryny i przyprawię powiedzmy kuminem, to będzie to jakaś zjadliwa namiastka humusu?Bo nie chce mi się do sklepu po sezam jechać, no chyba,że z sezamem będzie lepsza?
No i kurczę, co to forum ze mnie podstępnie robi!Rozszyfrowałam już po islandzku ciecierzycę,soczewicę, a nawet jaglankę i amarantus, i po troszku próbuję wprowadzać do naszej dziwnej kuchni, howg!