Drugie danie z dyni

Kotek

Podrzućcie jakieś niewymagające czasu i wysiłku pomysły na drugie danie z dyni?
(Placki dyniowe były ostatnio i zapiekana z kozim serem też)

Katarzyna

Oczywiście, że kluski dyniowe! :-D

Kotek

Bez mięsa. Zapiekana dynia ostatnio była.

@Katarzyna a podasz przepis na kluski?

Katarzyna

Jasne. Mogę podać ten setny raz na tym forum ;-) w sumie, skomplikowany nie jest...
1. dynię hokkaido przekroić na pół i wydrążyć pestki
2. połówki dyni położyć na blasze jak miseczki i upiec w temp. 180 st przez pół godziny
3. jeśli w połówkach zbierze się woda, to wypić
4. po ostygnięciu dynię poporcjować i zmielić przez maszynkę do mięsa przez drobne sitko
5. zmieloną dynię uklepać w misce, wykroić 1/4 i wybrać na wierz pozostałych 3/4, a dziurę po 1/4 wypełnić mąką ziemniaczaną
6. zagnieść ciasto z dyni i mąki
7. formować kulki wielkości orzechów i spłaszczać widelcem
8. gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia i jeszcze 1-2 minuty
9. wyłowić, natłuścić nieco (np. masłem) i konsumować

Maciejka

Dzisiaj wlasnie u nas nadziewana dynie zoledziowa (mala, okragla). Ostatnim razem wydrazylam i dalam do srodka humus, szynke i swieza kolendre, na wierzch troche sera koziego. Dzisiaj z resztkami pieczeni z indyka i parmezanem. Robi sie jakies trzy minuty

elizarybka

A co z dyni piżmowej?
Pewnie było ale nie dam rady się przekopać.
A dynia czeka i paczy na mnie

Ania D.

Elizarybka, a jaka piżmowa? Piżmowych jest dużo.

Skatarzyna

u nas dziś makaronowa z sosami

uJa

@jukaa którą dynie wybrać do takiego curry?




ja nie lubię curry, mąż nie lubi dyni liczę na to że połączone smaki nam posmakują

Skatarzyna

albo będziecie musieli zaprosić gości

hipolit

No właśnie!
Która z dyń najlepsza na frytki?
Do tej pory robiłam z hokkaido, ale ciut sie zawsze rozwalały
Jak jest jakaś taka "frytkowa" to napiszcie i dajcie jakieś foto czy link do foto
Bo czasem w sklepie jest góra dyń z informacja "dynia spożywcza" i tyle )

Dorotak

Do klusek musi byc hokkaido? Nie mam. A tak mi sie chce klusek!:-(

Olesia

Na pewno nie można z innej?

Marcelina

Musi być sucha, o zwartym miąższu. Z takiej "galaretkowej" nie wyjdą.

elizarybka

@Ania D. nie mam pojęcia jaka piżmowa.
Myślałam że to nie ma znaczenia...ale jestem niedouczona.
Taka żółta,u dołu szeroka i zwężająca się ku górze.
Trochę podobna do gruszki kształtem

Ania D.

Czyli jakiś butternut. Bardzo dobry do faszerowania np. ryżem ze zdecydowanymi dodatkami.

Silesia

My dziś jedliśmy sos do spagetti z dynią.
Na 2 osoby dorosłe:
Ćwierć małej dyni, marchewka, duża cebula, trzy ząbki czosnku, puszka pomidorów. Wszystko w kostke i dusić z papryką w proszku, kurkumą, pieprzem, solą.

Katarzyna

Do wody w której gotuję. Do ciasta nie daję. Ale jak lubisz bardziej słone, to można dać.

Maciejka

Ja frytki robie tylko z butternut. Z hokkaido nie za bardzo wychodza, z innych nie probowalam (jeszcze).

elizarybka

A te frytki to we frytkownicy?

Maciejka

Nie! Nie mam takiego ustrojstwa. Kroje i obieram dynie w ksztalt mniej-wiecej grubych frytek, wrzucam do miski i mieszam z oliwa/ olejem sezamowym i przyprawami. Daje na blache i pieke do przyrumienienia (ok 180-200 st, 30 min).

elizarybka

A dużo tej oliwy?

Maciejka

Nie za duzo, tyle tylko, zeby z kazdej strony te frytki oblepilo. Nigdy nie mierzylam, ale na cala dynie kilka lyzek bedzie ok.

Katarzyna

Mrożę ugotowane, ale wyłowione zaraz po wypłynięciu. Mrozić trzeba w stanie rozłożonym, a dopiero po zmrożeniu zbierać w woreczki. W ubiegłym roku mroziliśmy na tarasie na stole przykrytym folią aluminiową, korzystając z tego, że akurat był mróz.

Katarzyna

Ja pierogi mrożę surowe. Też rozłożone pojedynczo, ale nie gotowane.

ramatha

A obilam dzis kluseczki z dyni pierwszy raz. Juz po upieczeniu wiedzialm ze moze byc za mokra, ale coz odcisnelam ile sie dalo, przetarlam dodalam maki i wyszla mi konsystencja przecieru da niemowlat a nie klusek.
No coz. Nie wiem od czego to zalezy.
W kazdym razie zeby ratowac dynie podzielilam ciasto na pol i z polowki zrobilam kluski lyzka kladzione, a do drugiej polowy dodalam maki tortowej i zrobilam kluski twarde - typu kopytka.
Dalo rade ale niestety ogolnie mnie smak nie zachwycil. Moze musialabym u kogos sprobowac. Coz dynia to w ogole dla mnie nowe warzywo

Katarzyna

@ramatha - czy to była dynia hokkaido?

uJa

Z kurczakiem było fajne:) drugą część zmiksowalam i była pyszna zupa:) będęppowtarzać

Maciejka

Jeszcze nie robilam w rym roku, ale chyba jutro sie skusze na jednogarkowca dyniowego kurczak-pieczarki-dynia, bo wszystkie skladniki w domu akurat mam. Bardzo dobre, zachwycilo nawet niedyniowego meza
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/kurczak_z_dynia_pieczarkami/przepis.html

ramatha

@Katarzyna, no wlasnie tak - Hokkaido. Specjalnie wzialam ja , chociaz mialam rozkrojona Dynie olbrzymia - Justynke, ale mialam nadzieje że skoro Hokkaido sprawdzona, to lepeij jej uzyc. Nie wiem. Co dziwne mialam 2 male Hokkaido i jedna byla ciemno pomaranczowa - taka marchewkowa i bardziej konsystencji ziemniakow po upieczeniu, slodsza itd, a druga jasniejsza i bardziej wodnista. Moze byla niedojrzała? Tak czy inaczej po upieczeniu w obu byla zebrana woda.

Katarzyna

Z opisu wynika, że ta druga była niedojrzała prawdopodobnie. Woda może się zebrać w czasie pieczenia (trzeba ją usunąć) ale sama dynia powinna być sucha. Nawet bardziej sucha niż ziemniaki gotowane. Jak jest mokra i rzadka po zmieleniu, to kluski z niej nie wyjdą :-( Jak mi wychodzi po upieczeniu mokrawa, to ja dosuszam w uchylonym piekarniku jeszcze przez jakieś pół godziny w temp. 150-180 st.