Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Śledzik
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
Kilo śledzi (moczonych ale nie za bardzo)
2-3 cebule
olej
imbir
przecier pomidorowy (ok. 1-2 łyżki)
1-2 garści rodzynek.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Dodać imbir w proszku, rodzynki i przecier. Jak sos ostygnie włożyć pokrojone śledzie. Jak za gęste- dodać trochę oleju i wody.
Lepsze są oczywiście, jak trochę poleżą i się przegryzą.
:whorship:
1 litr wody.
2 średnie marchewki pokroić w plasterki
2 średnie cebule pokroić w ósemki
liść laurowy, ziele ang.
1 łyżka cukru
5 łyżek octu
Zagotować wodę z jarzynami i przyprawami i cukrem, po 5 minutach dodać ocet, wyłączyć i wystudzić. Zalać śledzie i w tej zalewie przechowywać. Śledzi nie moczyć przed włożeniem do zalewy tylko opłukać, bo zalewa jest bez soli!
CEBULA
Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, zalać wodą i zagotować. Wlać pół szklanki octu. Wystudzić, dobrze odcedzić. Dodać majonez, śmietanę, cukier i sól do smaku.
Tej soli i cukru dość dużo wchodzi wbrew pozorom.
Cebulę przechowywać osobno w słoiku, łączyć ze śledziami dopiero na talerzu.
Proporcje:
2 paczki śledzia
2 cebule średnie
4 jajka na twardo
20 dag sera żółtego
Układać warstwami w podanej kolejności i podawać 12 h później, żeby się przegryzło.
a majonezem po każdej warstwie pojechać czy tylko po jajku?
dzięki!
co to znaczy "dwie paczki śledzia" ?
dzięki
SKŁADNIKI: 1 kg świeżych śledzi, 2 cebule (20dag), pół szklanki oleju. Zalewa: 1/4 szklanki octu 10-procentowego, półtorej łyżki soli, 1 liść laurowy, po pół łyżeczki pieprzu ziarnistego, ziela angielskiego i goździków.
SPOSÓB WYKONANIA: Przygotować zalewę: półtorej szklanki wody, ocet, sól i przyprawy połączyć w garnku i zagotować, a następnie pozostawić do wystygnięcia. Śledzie oczyścić, umyć, odfiletować i włożyć do zalewy na co najmniej 24 godziny (nie mogą być surowe w środku). Cebule obrać, opłukać i pokroić w talarki. Śledzie wyjąć z zalewy, osączyć i pokroić w małe kawałki. Układać w słoiku warstwami: śledzie i cebulę. Zalać olejem i pozostawić w lodówce na 2-3 dni. Śledzie można przechowywać w lodówce ok. tygodnia.
P.K.
Matiasy moczę najpierw w wodzie ok.24h, a następnie kilka godzin w mleku. Umyte i osuszone kroję wzdłuż, następnie jedną połówkę smaruję konfiturą z cebuli(przepis poniżej), przykrywam drugą, całość zwijam i spinam patyczkiem. Gotowe zawijaski układam ciasno w słoiku i zalewam oliwą, żeby się przegryzły. Po kilku dniach są pyszne.
Dla mnie bardzo ważne jest moczenie matiasów, żeby się pozbyć niepotrzebnych smaków i zapachów (zwłaszcza octu), będących skutkiem koserwowania śledzi.
Kilo czerwonej cebuli kroję w piórka, podsmażam na oliwie na niedużym ogniu, dodaję sól, pieprz i 3-4 ząbki czosnku posiekane drobniutko z tymiankiem. Kiedy cebula zmięknie dodaję 3 łyżki miodu i garść rodzynek. Po podmażeniu, dodaję ok. 5 -6 łyżek octu ciemnego balsamicznego i duszę redukując płyn do konsystencji konfitury. Gotową konfiturę używam do śledzi lub jako dodatek do mięs.
Smacznego.
1kg matjasów
8 ząbków czosnku
mały słoik majonezu
łyżeczka vegety
1-1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki keczupu
sok z 1 cytryny
Śledzie wymoczyć i pokroić w mniejsze kawałki.
Czosnek przecisnąć przez praskę i zmieszać z resztą składników sosu.
Wymieszać i zostawić do przegryzienia.
nie lubię jednak śledzia na słodko , z rodzynkami - lubię na konkretnie
Często robię śledzie w śmietanie
Namoczone solone matiasy zalewam śmietaną z dodatkiem:
drobno pokrojonej cebulki, ogórków kiszonych, jabłuszka i musztardy. Między warstwy w słoikach wkładam ziarna pieprzu, ziele ang. i listki laurowe...
:hungry:
Były pyszne...
takie jadłam wczoraj