bardziej i mniej banalne problemy kuchenne :)

In Spe

@Dudus dopiero doczytałam o algach. Jutro napiszę, choć za bardzo to się nie znam

madzikg

Królik mrożony, czy świeży?

Izka

@madzikg świeży królik

madzikg

Lepiej wystawić za okno, żeby skruszał....
Ja potem do naczynia żaroodpornego z tymiankiem, sól pieprz i masełko-troszkę...

Rien

@Izka, my robimy z tego przepisu, tylko najczęściej bez pomidorów, bo kiedyś zapomnieliśmy dodać i nam posmakowała ta wersja : http://blwmama.pl/krolik-duszony-w-warzywkach-delikatny-i-soczysty-blw/ ;

madzikg

Królik jest delikatny im mniej przypraw tym lepiej...

Małgorzata32

Co zrobic z mrożonej papryki?
Dostalam jakie 5 kilo (uratowanej przez znajomą od wyrzucenia) juz nieco rozmrożonej papryki.
Musze to wykorzystac na cito.
Jakies pomysły?

Bedzie zupa krem. I jakas pasta do chleba (myslalam o dodaniu czosnku, zioł, ewentualnie jakichs ziaren).
Ale moze cos podpowiecie?

Małgorzata32

No i jeszcze humus

Aga85

Leczo

Małgorzata32

Ajwaru mam zapas.
Ostatecznie powstawała zupa krem oraz hummus, ktory zapasteryzowałam w słoiczkach.

matka6

Czy ktoś ma może przepis na tartę,  która ciasto miała z białego sera? Dawno temu, chyba Monira  podawała, a może ktoś inny... nadzienie portowe było 

MAFJa

Prosze o pomoc.. cos z lososiem..280 g filet... na 3 osoby duze i 2 male( te male raczej sy

MAFJa

Mbolicznie tylko a raczej wcale)

Sunday

Często się Wam coś psuje z przetworów? Dziś wyrzuciłam buraczki, czasem leczo się popsuje.
Za to dżemy praktycznie zawsze są ok. Nie wiem od czego to zależy.

Aniuszka

Słuchajcie, czy takie zwykłe kuchenne miski stalowe (np. w komplecie z wagą kuchenna takie są) są żaroodporne? Albo taka duża biała miska sałatkowa, Luminarc czy jakos podobnie, w każdym markecie taka stołowa zastawa jest? Zamarzył mi się drożdżowy koszyk wielkanocny i potrzebuje naczynie żaroodporne w kształcie miski. O taki koszyczek: http://przepisy-aleksandry.blogspot.com/2013/03/drozdzowy-wielkanocny-koszyk.html?m=1

Małgorzata32

Ja w zeszłym roku robiłam na metalowej i części naczynia żaroodpornego

Aniuszka

Takiej zwykłej metalowej, co za parę złotych można kupić? Chyba nic jej się w piekarniku nie stanie?

kasha

Mam w weekend spotkanie ze znajomymi i zamarzył im się bigos.

A ja ,wstyd powiedzieć,ale...nie umiem gotować bigosu.

Kapustę z grzybami robię wg.wielu  pyszną,

ale bigosu w sensie : kapucha+mięso nigdy się  nie odważyłam,

bo za mięsem nie przepadam.

W necie przepisów zatrzęsienie,ale wolałabym jakiś sprawdzony.

Najlepiej oczywiście taki  "palce lizać" .

Mógłby mi ktoś tak łopatologicznie-kiedy najlepiej dodać to mięcho,

jaki rodzaj,ile mniej więcej mięcha na kilogram kapusty?

 

Elf77

Jesienią lubię od czasu robić bigos, nie wiem czy robie profesjonalnie, ale domownicy chwalą, więc chyba najgorzej nie jest. Wiem, że taki bigos z prawdziwego zdarzenia powinien mieć dużo mięsa, ale moje wariacje na ten temat są różne.
Wiadomo kapusta pół na pół (kiszona i świeża, słodka). Najpierw szatkuję i gotuję słodką kapustę. Na tym etapie dodaję suszone grzyby, śliwki suszone, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w kulkach, trochę wody na dnie, żeby się nie przypaliło i co jakiś czas mieszam. Jak kapusta się gotuje, to tak naprawdę można dodawać już wtedy mięso. Można też dodać jak już obie kapusty będą w garze, ale chodzi o to by bigos przeszedł smakami mięsa, a mięso stało się mięciutkie.
Z mięs wybrałabym łopatkę wieprzową, ale niezbyt tłustą, choć tłuszcz się wygotuje i niektórzy taki wolą. Generalnie łopatka zawsze jest trochę poprzerastana tłuszczem.

Mięso z łopatki kroję w kostkę jak na gulasz i podmażam na patelni z każdej strony, na tłuszczu, który używasz. Wrzucam do kapusty, dodaję też często kawałek dobrej kiełbasy pokrojonej w kostkę. Na patelnie po mięsie wrzucam pokrojoną cebulę, po "zeszkleniu" do gara z kapustą, który cały czas się gotuje.
Dodaję kapustę kiszoną. Niektórzy podobno przepłukują, ale ja mam swoją ukiszoną i nie jest za kwaśna, więc wrzucam taką jaka jest (zresztą szkoda tych probiotyków wylewać). Czasem dodaję kilka pokrojonych w kostkę pomidorów, albo domowego przecieru pomidorowego.
Mam nadzieję, że o niczym nie zapomniałam. Im dłużej się gotuje tym lepiej. Lepszy nawet odgrzewany kolejnego dnia, jak już przejdzie smakami choć rzadko do następnego dotrzymuje.

paulaarose

Szukam naprawdę dobrego przepisu na cienkie nalesniki, ktoś może już ma który próbował i poleca? O:) 

Pioszo54

paulaarose powiedział(a):

Szukam naprawdę dobrego przepisu na cienkie nalesniki, ktoś może już ma który próbował i poleca? O:) 

nie dawać mleka tylko samą wodę
stopniowo rozrabiać, tak żeby była gładkie ciasto,
patelnię smarować skórką od słoniny albo szmatką z niewielką ilością oleju

Quintana

Czy ktoś może mi polecić  sero-makownik bez mąki albo na jakies mące kukurydzianej. 
Ciasto najlepiej bez spodu z ciasta- tylko ser i mak. Na wigilie bezglutenową potrzebuję upiec- na dużą blachę 

Małgosia

paulaarose powiedział(a):

Szukam naprawdę dobrego przepisu na cienkie nalesniki, ktoś może już ma który próbował i poleca? O:) 

Najlepszy przepis jaki znam, a długo szukałam Kluczem do sukcesu jest tu roztopione masło i ciepła woda. Smażone na suchej patelni. Fajnie jakby ciasto po wymieszaniu odstało z 10 minut a będą naprawdę cienkie. Smacznego  
 

3 szklanki pszennej mąki 
3 jajka 
1/2 szklanki mleka 
2 szklanki wody (lub trochę więcej) 
1/3 kostki masła (7 dag) 
szczypta soli