Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Naczynie do kiszenia
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
to kiszenie nie jest chyba bardzo problemowe? Mi się bardziej podoba pomysł kiszenia co jakiś czas ale mniejsze ilości bo jeszcze miejsca na wielką bekę nie mamy. Poza tym, muszę nauczyć naszą rodzinę jedzenia kiszonek bo rzadko do tej pory jadaliśmy. W ostatnim czasie częściej, ale niestety kupne
No i chyba na razie jesteśmy tylko my z mężem, bo dzieci to jedynie zupę z kiszonek zjedzą, na surowo w ogóle więc beczki byśmy nie przejedli.
Beczka w ostatnie 2 lata przekracza nasze możliwości przerobu ,więc po porządnym zakiszeniu
przekładam w małe wiaderka ze sklepu rybnego .
Przechowuje się ładnie i starcza od sezonu do sezonu .
http://smakoterapia.blogspot.com/2012/02/kimchi-czyli-kiszenie-po-koreansku.html
kwas chlebowy robił mój tata przez wiele lat, muszę wydębić przepis
zakwasu z buraków przyznam się nie próbowałam robić, jakoś zniechęca mnie wizja całych rąk i kuchni na czerwono a w sumie tradycyjny barscz bez zakwasu mi smakuje... ale kto wie, kto wie.
To forum zmienia ludzi:-)
pięknie się potem myją
link z reklamy w Działkowcu
Co do kwasu chlebowego musze spytać taty bo robił przez wiele lat z przepisu prababci.
Pamiętam, że konieczne były "przykwiatki chmielu" do tego:-)
7-8 łyżek mąki żytniej
czosnek
woda przegotowana ostudzona
makę rozrabiam na gładko w niewielkiej ilości wody, dopełniam resztą do końca naczynia- ja robię w takim dużym słoju pewnie 2l , wrzucam pokrojone 5-8 w plasterki ząbków czosnku, przykrywam pokrywką, nie zakręcam i stawiam w ciepłym miejscu ( u mnie niedaleko kuchenki). Tak z 1-2 razy dziennie mieszam i już
http://smakoterapia.blogspot.com/2012/02/kimchi-czyli-kiszenie-po-koreansku.html
mąż siedzi obok i śmieje się żebyś przysłała trochę to spróbuje jak Ci się udało
a kimchi pozostawiłabym w tym wiaderku na 2-3 dni w temperaturze pokojowej
powinna zacząć kisnąć
potem można przełożyć do mniejszych pojemników i do lodówki
smak kimchi, ostrość i zakwaszenie to w sumie bardzo indywidualna sprawa
jest tam dość dużo składników, zależy ile i jakiej soli doda się do kapusty
możesz też za pierwszym razem nie być szzcególnie zachwycona tym smakiem
podziwiam Cię, że spróbowałaś to zrobić
jest w sumie coś takiego jak biała kimchi
@In Spe, no właśnie się zastanawiałam czy to jeszcze kimchi.
podobnie jak zastanawia mnie czy do kimchi jest absolutnie konieczne plastikowe wiaderko (jakoś króluje ono w przepisach).
moje robi się w szkle i melduję, że jest brązowo-białe raczej
z chilli zrezygnowałam w nadziei, że i dzieci może skubną.pachnie jak dla mnie i tak super.
a z jakich robisz warzyw? zdradzisz rodzinne tajemnice?
kimchi jest pyszne! (z chilli pewnie jeszcze lepsze:-)).
@In Spe, przygotowujesz na ciepło? Czy jadacie jako surówkę?