Czas na przetwory

Rejczel

@Elunia szalenstwo! Bomba Fajny filmik, czekamy na wiecej!

Małgorzata32

Naprodukowałam dzis 17 sloików 0,9l prazonych antonówek

Jutro od nowa zabawa z jabłkami.

Rejczel

Nigella a Ty to jestes stachanowcem,  normalnie...bo juz nie wiem! 300% normy

Karolinka

U nas dziś gruszki , ogórki i pomidory, uff mam dość, ale lubię przetwarzać

Małgorzata32

@Rejczel kleska urodzaju.
Cos z tym trzeba zrobic.

Felicyta

@Elunia świetne!

Felicyta

@Elunia czy ogórki z curry robisz z tego samego przepisu,co matka6?

Małgorzata32

https://twojezdowie-twojwybor.blogspot.com/2018/08/ocet-jabkowy-wasciwosci-lecznicze.html?m=1

Małgorzata32

@Elunia a ten ocet po dwoch tygodniach stania nie wyparuje całkowicie?

Małgorzata32

Bo jest gorąco.

Rejczel

@Elunia ja wiem, ze nie na temat, bo nie o przetworach ale... jesli masz w planach jeszcze wiecej filmikow kulinarnych to bardzo poproszę: chetnie bym podpatrzyla i nauczyla sie jak sie robi takie tradycyjne ślunskie rulady, tak krok po kroku: jakie mieso do tego kupic, jak to pofaszerowac, jak zasznurowac, zeby sie nie porozłaziło. I jeszcze nastepna prosba filmikowa: jak sie robi taka pyszną kapustę modrą, śląską. Pyzy umiem na szczęście
Bardzo to jest fajne móc posluchac i podpatrzec, jak taka doswiadczona pani domu cos szykuje, w sensie, ze nie sława pokroju Ewy Wachowicz czy Magdy Gessler ale inna mama, ktora tak gotuje z serca, od siebie dla swoich najblizszych. Tak po swojsku

MAFJa

A ja mie umiem slaskich

matka6

@Elunia - mogę zrobić z niedojrzałych jabłek jesiennych, co to mi spadają na potęgę?

Karolinka

@Elunia filmiki super!!!

Mam tak samo w kuchni, taki sam układ- zadowolona jesteś z kuchni narożnej?

Karolinka

Ile Ty masz tam filmików i blog, zachwycona jestem!!!

Jaką jesteś sympatyczna osobą

matka6

zakrętki dobre  to podstawa, dopasowane idealnie

Felicyta

@Agnicha a nalewałaś do słoików wciąż wrzący przecier?

Ja nie wyłączam ognia pod garnkiem w trakcie napełniania słoików, tylko pyka on sobie delikatnie.

AleksandraB

Czy był tu już przepis na keczup? Poszukuję przepis na keczup łagodny pudliszkopodobny.

babka4

był przed laty pyszny przrepis podajże od Savia
robie co roku
tylko 2 składniki

pisze z pamięci, moge wieczorem w domu sprawdzić

5 kg pomidory-przecier na bardzo gęsto ( bez pestek i skórek ofkors)
oddzielnie w osobnym garneczku udusic z odrobiną wody 3-4 cebule pokrojone w piórka, odparować
cebule zmiksowac/zblendować i dodac do pomidorów
sól, pieprz i zmielone ziele angielskie, papryka ostra troche lub słodka

gorący do słoiczków i pasteryzowac 15 minut

babka4

czasami dodaje utarte na drobno jedno jabłko po odciśnięciu soku,
smakuje równie wybornie 
  

Ewasz

Robił ktoś papryczki w oliwie nadziewane serem? W internecie są przepisy, ale ktoś ma może wypróbowany.

babka4

Keczup domowy (Lila)
3,5 kg dojrzałych pomidorów - sparzyć, obrać skórki, przetrzeć
5 dużych cebul - pokroić na ćwiartki, włożyć do garnka i zalać małą ilością wody, zagotować do miękkości
pomidory i cebulę wlać do rondla, dodać:25 dkg cukru, 1/2 szkl. octu 10%,
po 1 łyżeczce: pieprzu, papryki słodkiej, soli, zmielonego ziela ang., ew. dla amatorów keczupu ostrego - 1/2 łyżeczki papryki ostrej
Wszystko to podsmażyć jeszcze trochę w rondlu, by odparowało, gotowy keczup pakujemy do małych słoiczków, pasteryzujemy ok. 20 min.

odkopałam przepis @AleksandraB ;
 
przepraszam za tamten niedokładny

Joanna36

Pod koniec zeszłego tygodnia przerobiliśmy około 150kg pomidorów. Trudno zliczyć dokładnie, mamy 50 litrów przetworu pomidorowego. I też mówię uff, dzieci wiadrami wynosiły skórki po pomidorach.

babka4

Elunia podzuwiam, przecier z 10 kg zajmuje mi 3 dni... w tym praca zawodowa ofcors

matka6

Chciałam zrecenzować swoje przetwory: pikle pychota a sałatki wielowarzywne w occie - nie dla mnie

babka4

córka już skubnęła słoiki na studia opłacało się, nie musi passaty , ogórków, kompotów czy dzemów kupować

Katia

@Elunia, tu Ci napiszę, bo na Twoim blogu albo nie ma, albo nie widzę możliwości komentowania. Jestem Twoją fanką, tak samo postrzegam ZeroWaste Wkurzają mnie miastowe mądrale, które myślą, że to jest takie nowatorskie, zbyt postępowe dla wsioków  

matka6

wyjęłam z piekarnika cudnie pachnące prażone razem jabłka, gruszki i dynię i za chwilkę zawekuję
dałam za dużo wody , bo się bałam ,ze się przypalą i ciut cukru....
 do słoika wrzucę goździka,  a może cynamon
otwierane zimą.... mniam 

Małgorzata32

Savia powiedział(a):

UKRAIŃSKA ADŻYKA

zmielić przez sitko o kiełbasianych, dużych dziurkach:
2,5kg pomidorów
0,5kg papryki
0,5kg marchwi
0,5kg jabłek ze skórką

gotować 2godz. po czym dodać:
150g czosnku
czubata łyżeczka ostrej papryki (nie do wrzątku, bo nabierze goryczki)
1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
150g cukru
50g soli
250g octu

gotować ok 1/2godz lub do zredukkowania nadmiaru wody.

5-10min przed końcem dolać 1/2l oleju. Nie wcześniej, bo utrudni odparowywanie.

Wlewam gorące do słoików, aż po denko, zakręcam i odwracam.

up

Małgorzata32

Zrobiłam tę adżykę. Piekielnie ostra wyszła. U nas będzie robic za kethup, którego osobiście nie znoszę.