Czas na przetwory

Małgorzata32

Usmażyłam trochę powideł śliwkowych i zrobiłam te czekośliwkę . Chciałam zrobić zupełnie bez cukru. Ale nie przeszło, bo śliwki kwaśne. Dzieci mi podczas gotowania z garnka wyjadały.

Aniuszka

O, dzięki za te adżykę, brzmi super, muszę wypróbować! Dziś robiłam grzybki marynowane. Drugie podejście w tym roku. Za pierwszym razem ocet był w proporcji 1:6 i wyszły bardzo mało octowe, może to i lepiej, bo moje dzieci lubią. Tylko czy takie grzybki mogą poleżeć do świąt, nie zepsują się? 
Dziś zrobiłam z proporcja 1:4 octu do wody, ale jeszcze nie próbowałam. Jak by ktoś miał sprawdzony przepis na podgrzybki marynowane, to chętnie się zapoznam.

Małgorzata32

Zlałam dziś zakwas z buraków do butelek. Zawsze robię hurtowe ilości co jakiś czas. A jak się kończy nastawiam od nowa. Buraki z zakwasu zawsze wyrzuciłam. A dziś przepuściłam je jeszcze przez wyciskarkę wolnoobrotową. Dzieki temu prawie nic się nie zmarnowało. A zakwas jest jeszcze bardziej intensywny. Polecam!

Małgorzata32

Atsd...ma ktoś sprawdzony przepis ns konfiturę z jarzębiny? Taką d mięsa? Wciąż nie mogę znalezc swojego zeszytu ze sprawdzonymi przepisami. A jarzębina juz ze trzy tygodnie leży w zamrażarce i zajmuje miejsce.

Małgorzata32

I jeszcze jedno pytanie. Jak robicie łazanki? Ja tradycyjnie: makaron, kapusta, podsmażona cebulka, kiełbasa, grzybki suszone...dużo ziół. Ale chetnie spróbuje jakichś innych opcji. Jakoś mało kreatywna ostatnio jestem.

Małgorzata32

Ups...łazanki to nie ten wątek. Ale niech juz tak zostanie. Wybaczcie!

andora

WYCIĄGAM wątek. 
Podzielcie się jakimś swoimi ulubionymi przwtworami. 
Szukam hitów. 

Katia

Podbiję Ci, bo jestem ciekawa, gdzie w tym roku kupujecie surowce do przetworów. Strasznie drogo w tym roku, nie?

Małgorzata32

Moim tegorocznym hitem jest dżem truskawkowy z kwiatem bzu czarnego. Poezja smaku.
Tylko, ze teraz to już za późno na ten rarytas.
Mam kilka fajnych przepisów do wypróbowania. Ale dopiero będę robić.

Małgorzata32

Aniuszka

Ja robiłam dziś ogórki kanapkowe z kurkumą i curry w zalewie octowej, są super do kanapek właśnie, zmniejszyłam tylko trochę ilość octu:
https://www.olgasmile.com/ogorki-kanapkowe.html

Rejczel

Moja tesciowa robi pyszne winogronowe kompoty na zime. Obrywa kulki od lodyzek i scisle zapelnia nimi caly sloik. Nastepnie zalewa przegotowana goraca woda z cukrem. Nie jestem pewna czy pasteryzuje potem calosc czy tylko zakreca na goraco i ustawia sloiki do gory dnem. W kazdym badz razie super smakuja. Taka sama technologie kompotow ma z czarna porzeczka. Wychodza kwaskowate, skoncentrowane kompoty, wystarczy potem zima rozmaic je woda i doslodzic do smaku jesli trzeba.

Bambidu

Obok tematu: "winogron" to jakiś lokalizm? Pierwsze słyszę.

joachm1

Ja winogronowy sok do rozcieńczania w wodzie robię w klasycznym sokowniku. Prostu jak drut a moje chłopaki bardzo lubią ...
Tylko mam duży sokownik i sok jest słodki- ale wtedy troszkę na szklankę wody się dolewa.

Do górnego gara łubiankę umytego winogrona (nie obieram bo te pozostałości i tak idą po odsokowaniu do kompostownika, dżemy u mnie są niejada(l)ne.) Zasypuje torebką cukru i gar na gaz. Jak sok się odzieli i jest wrzący to go do wyparzonych słoików wlewam i do góry dnem stawiam na kilka godzin.


A już są słodkie winogrona? Moje dopiero we wrześniu... 

Bambidu

Bea powiedział(a):

?

Do mnie ten znak zapytania?

Winogrona,  ewentualnie winogrono. "Winogron" brzmi mi co najmniej dziwnie (chociaż "nie mam żadnych  winogron" ) ale być może to gdzieś forma przyjęta.

andora

Ja w tym roku zrobiłam galaretke porzeczkowe do herbaty, konfitury wiśniowy do herbaty, dżem wiśniowy, dżem czereśni owy, dżem ja godowy, morelowy i truskawkowy. Kompot wiśniowy i truskawkowy. Morele w syropie. Jagoduy i maliny w cukrze. Ogorki kiszone, w musztardę i właśnie te kanapki we plus klasyczne w occie. No i buraczki. 
Planuje jeszcze powiela i pomidorki. 

Ale. Szukam jeszcze inspiracji na dobre ogorki i generalnie na jakieś przysmaki. 
Kupiłam sobie gardło do pasteryzacji do którego wchodzi 20 słoików na raz więc chce mi mi się robić. 

Bambidu

andora powiedział(a):

Kupiłam sobie gardło do pasteryzacji do którego wchodzi 20 słoików na raz więc chce mi mi się robić. 

@andora podziwiam Twoje dokonania, choć przy gardle w które wchodzi 20 słoików na raz to i nie dziwota

Uwielbiam Twoj terapeutyczny telefon.

Ja póki co zrobiłam tylko porzeczki i konfitury wiśniowe.

andora

Właśnie byłam obejrzeć moje dokonania. Niestety niektóre słoiki chyba się nie zamknęły bo wieczna klikają. Najczęściej to te po sklepowych dżem ach. 
Przyniosłam kilka i jeszcze nie są zepsute ale dla pewności chyba je lepiej zjem. 

Małgorzata32

Dziś kupiłam leśne jagody. Jutro będę robić 

Małgorzata32

Małgorzata32

Małgorzata32

W tej książce jest kilka nietypowych, fajnych przepisów.
Może Wam zrobię kilka zdjęć w lepszym świetle.

Małgorzata32

Mnie np. Bardzo ciekawi "Małpie masło"- dżem z bananów, ananasa i wiórków kokosowych.
Piszą, że słodkie i kaloryczne.
Ale zrobię na pewno- dla spróbowania.

Małgorzata32

Dziś dzień pod hasłem CUKINIA.
Zrobiłam grilowaną cukinię w oleju, ketchup z cukinii oraz...cukinię ala ananas

I powiem szczerze...mam dość cukinii

Aneczka08

A kiedy będzie sezon na paprykę. Na razie po 7-8 zł to chyba jeszcze nie?

Skatarzyna

Zamówiłam nakrętki do słoików. Czuję w tym roku siłę i chęć. 

Karolinka

@Aneczka08 sezon paprykowy we wrześniu, zazwyczaj kupuję paprykę po max 3,5 zł/ kg

uJa

Czy morele dobrze się mrożą? 
Śliwki,/wiśnie, truskawki itd mroze i potem używam do kompotów, lodów i ciasta czy morele też będą Ok?

andora

Z mogli super dżem 

Bambidu

asia powiedział(a):

Na szczęście dzięki mojemu ciotecznemu bratu nie muszę się martwić o warzywa, mam za darmo i nie pryskane, więc szkoda by było nie skorzystać. 

Ha, to zaczynam rozumieć  wyższość ciotecznego brata nad kuzynem...