Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Jaki majonez?
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
Kielecki degustowałem właśnie dziś rano z racuchami i serem żółtym - pasuje akurat.
A tak w ogóle to szukam towarzystwa do konsumpcji, bo u mnie w domu tylko ja jem, a moja żona to wręcz wstręt ma.:sad:
domowy robilam, ale boje sie... maz mi nagadal
tylko powiedz ktory?
http://majonezy-ketrzyn.pl/new/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=36&Itemid=63
mysle, nie poddam sie... ale - nikt nie chcial go jesc! Maz sie nabijal ze mnie, no co zrobilas a teraz ja mam to jesc :bigsmile:
Jak macie przepis na taki co to nie bedzie mi po nim jezdzic to chetnie! Wszak mi wszelkie wyzwania kuchenne swoista radosc sprawiaja !!!!!!!!! :bigsmile:
Moze ja mam tez kiepski sprzet, bo nie ma blendera
Oto przepis:
3 łyżki musztardy sarepskiej /używam octim-konserwantem jest ocet ,lepszej nie znam/
2 żółtka
2 łyżki cukru i 2 łyżki soli-płaskie
/zamiast cukru może być rownież miod/
3/4 litra oleju kujawskiego
sok z 1,5 cytryny
troszkę wrzątu z czajnika
Mikserem ucieramy dokładnie żółtka,musztardę ,sól i cukier ,wlewamy olej na początku po trosze,pozniej szybciej.Na koncu dodajemy sok z cytryny i wrżątku tyle by rozrzedzić majonez.Leję wodę zawsze na oko dlatego trudno mi określić ilość.
Uwaga;gorąca woda wybiela majonez ,wlewa jej się tyle by uzyskąć porządaną gęstość.
Ale to jest tylko jeden a różni się wyłącznie rodzajem opakowania.
Jej, jaka róznica :shocked:
Do tej pory robiłam z oleju słonecznikowego: zawsze się udawał i miał kremową konsystencję, nie trza go było rozrzedzać.
Ale ostatnio słyszę ciągle nagonkę na słonecznikowy: że ma kwasy omega 6 zamiast omega 3, no a poza tym, wszędzie jest rafinowany.
No i zaczęłam eksperymenty z innymi olejami. No i jest tak:
1. To że oliwa z oliwek słabo się emulguje to wiedziałam...
2. Ale że prawie wszystkie inne oleje również... to dla mnie nowość.
Rzepakowy (rafinowany) minus
Budwigowy lniany - pół wieczoru chyba spędziłam żeby w końcu go rozkręcić, bo się ciągle warzył
Mam jeszcse do wypróbowania rzepakowy zimnotłoczony (z lidla) oraz sezamowy, ale on chyba na majonez się nie nadaje.
Jeżeli macie jakieś propozycje zdrowych olejów, które dobrze emulgują w majonezie, to proszę napiszcie. Może być nawet jakiś egzotyczny, typu z pestek dyni itp. Chętnie kupię, tylko że one drogie są, więc tak w ciemno nie chcę kupować.
Z góry dziękuję!
Dzięki Katarzyna!
A jakby ktoś kiedyś poeksperymentował z jakimś zdrowym olejem, to niech napisze w tym wątku jaki wynik.
A póki co ja wypróbuję może w końcu ten rzepakowy zimnotłoczony i zdam relację.