Czas na przetwory

Sunday

No właśnie, buraczki też robiłam. Takie zwykłe do obiadu, bardzo nam smakowało (nam dorosłym, dzieci niespecjalnie przepadają). Nie znam wersji z kapustą, znam tylko z papryką. Ale ja lubię klasyczne, same w sobie mają pełnię smaku

A sezon buraczany mi się kojarzy z jesienią, jak warzywa są zbierane z pola, ogródka czy działki.. Ale pewnie teraz też można.

deleted

Ja robię jutro. Dziś pewna kobieta powiedziała mi, że ogórki się robi do 15 sierpnia. ??????

Hermenegilda

Kilka dni temu otworzyłam jeden słoiczek z leczo robiony 2 tygodnie temu, oczywiście bez cebuli. Podsmażyłam cebulę na patelni, dodałam domowej kiełbaski i wlałam zawartość słoika z leczo.  Nawet nie trzeba było doprawiać. Błyskawiczny obiad 

Kristi

Ja robię jutro. Dziś pewna kobieta powiedziała mi, że ogórki się robi do 15 sierpnia. ??????

Ja robię  tak długo ,aż przestaną rosnąć .
Różnicy w wekach nie zauważyłam .

Bridget

Ja robię jutro. Dziś pewna kobieta powiedziała mi, że ogórki się robi do 15 sierpnia. ??????

Ja robię  tak długo ,aż przestaną rosnąć .
Różnicy w wekach nie zauważyłam .

pierwsze słyszę,to jakiś zabobon czy co? 

ja w zeszłym roku robiłam we wrześniu i były pyszne.

Karolinka

Już drugi dzień siedzę w buraczkach i mam powoli dość. Jedynie pochwały męża utrzymują mnie na powierzchni.

Ogóry zrobię chyba jeszcze raz albo dwa, kończą się. A dziś pyszna sałatka na zimę, zajadałam na surowo
http://www.wielkiezarcie.com/recipe10772.html

deleted

Mój brat twierdzi, że koper do kiszenia ogórków na zimę powinien być wysuszony. W tym roku mam swój koper. Ale on jeszcze na grządce. Czy mam go ściąć i podsuszyć? Bo jeśli tak, to nie mogę dziś robić ogórków.

Hermenegilda

Czy robicie buraczki kiszone tak jak ogórki? Znalazłam dziś przepis, a hurtowa ilość buraczków właśnie się gotuje i tak się zastanawiam, czy zrobić je normalnie w zalewie octowej czy ukisić. Wolałabym zdecydowanie kiszone, ale trochę się obawiam. Do tej pory robiłam kiszone, ale bez kopru, chrzanu - takie do bieżącego spożycia. Pomóżcie! 

Hermenegilda

Podbiję.

Czy podgotowane buraczki można ukisić tak jak ogórki: dodatki jak do ogórków, woda, sól i stoją całą zimę w oczekiwaniu na konsumpcję. Czy jednak pasteryzować? 

deleted

Dzięki. To powiedzcie jeszcze, jak z tym koprem. Mają być suche baldachy, czy mogą być świeżutkie z grządki?

Sylaba

No tak, nie wpadłam na to, że cebulę można sobie przecież zawsze zeszklić i dopiero na to zawartość słoika. Dzięki, zrobię tak w tym roku!

A teraz nieśmiała prośba - pamiętam że kiedyś bodajże @Celinka podawała przepis na pyszną fasolkę do słoików. A może to była cukinia? W każdym razie jakieś letnie warzywo. Zrobiłabym, skoro już jestem na fali, ale nie umiem znaleźć...

Przeglądam ten wątek od początku i spisuje do mojego kajeciku przepisu. @CELINKA dodała na 3 stronie przepis na Sałatkę z cukini- polecam robiłam bardzo delikatna, również na 3 stronie zamieściła przepis na Sos słodko- kwaśny- robiłam z bardzo podobnego przepisu- RE WE LA CJA mam  zrobione na zimę około... 20 słoików litrowych. Na 3 stronie @CELINA dodał przepis na Leczo jest bardzo dobre- tez robiłam na obiad i na zimę. Dla mnie @ Celinka to po prostu KRÓLOWA Cukiniowa.... ma naprawdę bardzo dobre przepisy. Zrobiłam również buraki z papryką z przepisu Cart&Put  z 4 strony.

E.milia

Irena,podsuszone tak ze 2-3dni co najmniej bym dala. Swiezy mwg moich wiadomosci psuje ogorki. Na czym to psucie polega nie wiem. W tym roku zrobilam na podsuszonym i sa ok.

Bridget

Czy robicie buraczki kiszone tak jak ogórki? Znalazłam dziś przepis, a hurtowa ilość buraczków właśnie się gotuje i tak się zastanawiam, czy zrobić je normalnie w zalewie octowej czy ukisić. Wolałabym zdecydowanie kiszone, ale trochę się obawiam. Do tej pory robiłam kiszone, ale bez kopru, chrzanu - takie do bieżącego spożycia. Pomóżcie! 

nie robiłam kiszonych buraczków,ani nie jadłam. 

Takiej ilości bym nie ryzykowała.

  

Próbę bym zrobiła.

Hermenegilda

No to jutro będzie próba z 3 kg buraczków. A jak będą zjadliwe, to  za 2-3 tygodnie ruszy produkcja masowa 

agnieszkamama

Co ciekawego robicie z mirabelek- mamy całą wanienkę
8-}

OlaOdPawla

Na próbę pierwszy raz zrobiłam kilka słoiczków papryki konserwowej, ogórków i selera. Nie wiem czy się dobrze zapasteryzowało i czy w ogóle jest to zjadliwe - kiedy mogę sobie tego spróbować, żeby poczuć smak i sprawdzić czy się nie psuje?

Bridget

Na próbę pierwszy raz zrobiłam kilka słoiczków papryki konserwowej, ogórków i selera. Nie wiem czy się dobrze zapasteryzowało i czy w ogóle jest to zjadliwe - kiedy mogę sobie tego spróbować, żeby poczuć smak i sprawdzić czy się nie psuje?

Sprawdzić smak możesz już.

Jeśli jest tam ocet i zapasteryzowałaś to małe szanse by się zepsuło.

agnieszkamama

To znowu ja. Z mirabelek zrobiłam trochę musu,czyli rozgotowanej paćki mirabelkowej z cukrem. Włożyłam w słoiczki po jedzeniu dla dzieci, ale dziadostwo strzela, tzn. przykrywki nie trzymają. Mam dość babraniny. Teraz pytanie z serii blondyńskich: czy jak wystygnie mogę to zamrozić, czy słoiki wytrzymają zamrażarkę????Bo jak pomyślę o przekładaniu tego znowu w coś innego... No i czy takie musy owocowe można mrozić?

HELP !

agnieszkamama

Ola, seler brzmi ciekawie !!!

uJa

słoiczki po jedzeniu dla dzieci nie nadają się do przechowywania przetworów

jeśli chcesz takie małe ilości, to tylko po przecierze pomidorowym

agnieszkamama

Ale wiesz co, mój m kiedyś zrobił w tych słoiczkach potrawkę z królika i super się zawekowało
a co z tym mrożeniem, wie ktoś..........  ?

agnieszkamama

Zaryzykuję zatem.........................................................

dzięki!

MonikaN

@agnieszkamama, może chodzi o owoce? U nas też z tych słoiczków powypływały maliny dwa lata temu, od tej pory robimy owoce - kompoty dla całej rodziny w dużych słoikach bez cukru.

uJa

nalewkę

Sylwunia

Mam ze 30 kilo aroni. Ratunkupomocy, co z tego zrobić?

u nas robi się aronię przesypaną cukrem, 

ubitą mocno w słoikach 

potem pasteryzacja 

spozywamy  jako miksturki , kiedy dopada nas przeziębienie w połączeniu z malinami, jagodami, jezynami etc 

Karolinka

Polecam tę sałatkę, po prostu pyszna
http://www.wielkiezarcie.com/recipe10772.html

Sylaba

Polecam tę sałatkę, po prostu pyszna
http://www.wielkiezarcie.com/recipe10772.html

Robię z bardzo podobnego przepisu i potwierdzam jest rewelka, mam 25 słojów zrobionych na zimę

postpalatum

Dostałam trochę spadów moreli. Skórka brzydka, ale w środku zdrowe i pyszne. Czy mogę zrobić z nich coś w rodzaju powideł? Chcę je przesmażyć/poddusić bez cukru i tak władować do słoiczków. Jakieś rady, pomysły? @Katarzyna, @AniaD. - Wy jesteście specjalistki od bezcukrowych przetworów.

Zrobiłabym to samo tylko nie mam doświadczenia. Doradźcie jak długo podsmażać, a potem jak długo pasteryzować, jak pasteryzować?

OlaOdPawla

Polecam tę sałatkę, po prostu pyszna
http://www.wielkiezarcie.com/recipe10772.html

Robię z bardzo podobnego przepisu i potwierdzam jest rewelka, mam 25 słojów zrobionych na zimę

A z czym jeść tą sałatkę? Na stronie jest napisane, że do kebaba;) Może inne pomysły, bo przetwornictwo bardzo mi się spodobało:)

Karolinka

Mi bardziej podchodzi jako obiadowa, choć przyznam, że tak na surowo  jest równie pyszna.
U mnie dzisiaj do będzie do jaj sadzonych.