szkoła gotowania

Bridget

@hipolit mam identyczny przepis-niezawodny fakt@Isako.

Isako

Dziewczyny mrozicie?

Maciejka

A co sie robi z ta 1/4 ziemniakow wyciagnietych? Dodaje sie spowrotem?

uJa

Czy do barszczu ukraińskiego mogę dodać czerwoną kapustę zamiast białej? @hipolit

hipolit

Łomatko
Ze mnie żaden autorytet kulinarny @uJa )
Js daje biała
W przepisie ze biała
Każdy jeden który zjadłam tez był z biała
Ale jak dasz czerwona to daj znać jak ze smakiem

matka6

w jakim wątku szukać przepisu na humus ?
pomóżcie, proszę

Nieznany

jak umsażyć dobre kotlety mielone? Głównie o technikę smażenia mi chodzi, w czym panierować, dużo oleju czy mało, po przykryciem czy bez, podlewać wodą czy nie, jak długo smażyć itd:)

mamuma

@Isako ja mroze I surowe I ugotowane. Tylko musza byc na plaskim rozlozone, zeby sie nie posklejaly, potem w jakis woreczek wsypuje lub w plastikowy pojemnik, a jak potrzebne to wyciagam tyle, ile trzeba.

mamuma

@matka6 kopiuje przepis @annabe z watku o ciecierzycy

a hummus prosty:

puszka ciecierzycy, zabek czosnku lub wiecej jak ktos lubi na ostro, w przepisie na hummus jest zawsze pasta sezamowa czyli po prostu podprrazony na suchej patelni sezam, jednak mi czesto nie chce sie prazyc i dodaje zwykly sezam, sporo go, troche soku z cytryny, sol, pieprz, oliwa i jak zagesty to troche wody. i zmiksowac na gladko. pisze z pamieci ale chyba wszystko wymienilam. mozna pokombinowac i dodac np..papryki ostrej w proszku albo slodkiej

A tu masz caly watek: http://www.wielodzietni.org/discussion/15575/ciecierzyca-cieciorka/p1

matka6

@mamuma - dzięki
zrobiłam z innego przepisu, ten będzie następny

MartynaN

@matka6 , ty go ciągle masz, tego humusa? =P~

matka6

mam

annabe

Ale stary ten moj wpis o hummusie..
Juz nie używam ciecierzycy w puszce bo przestała mi smakować- lepiej ugotować samemu. Choć z puszki wygodniej sie robiło i nie trzeba namaczac ciecierzycy

Dodaje do hummusu czasem ze dwa suszone pomidory, pycha

matka6

słuchajcie - jak powinien smakować humus ?
ciecierzyce gotowałam sama 20 dag , dodałam 4 łyżki pasty tahini , czosnek + plus sól
jest lekko mdła ( jest takie słowo ?) i mocno czuć tahini
może jakieś rady od praktyków ?

uJa

Co zrobić z białkami które nie chcą się ubić?
może je wykorzystać do czegoś smacznego? szkoda mi wywalić bo trochę się uzbierało ale się nie ubijają bo kawałeczek żółtka wpadło ;/

uJa

nie wiedzialam że tam wpadło
teraz wyjęłam z lodówki miseczkę z białkami bo chciałam zrobić bezę i patrzę a tam pływa żółtko, dlatego się zastawiam czy je wywalić czy mogę jakoś przerobić

(ja skąpa jestem )

zapominajka

z białek można pieguska

a u nas to białe omlety albo biała jajecznica chętnie (moje dzieci nie lubią żółtek)

Nieznany

co można zrobić zeby gotowany kurczak nie był taki jałowy? natrzeć przyprawami przed gotowaniem?

Bridget

Ale gotowany to tak w rosole chyba?on przejdzie w tym rosole.

Skatarzyna

jak kurczak ma się nie wygotować ze smaku, to albo od razu na wrzątek (wody tylko tyle. ile niezbędne) albo natarty przyprawami i nad parę
a jak ma być i rosół i mięso to polecam kurę mięsną nieporównywalny smak z kurczakiem, który praktycznie wyfrunął z naszej kuchni

Aniuszka

A ja mam pytanie - jak ostrzycie noze, zeby NAPRAWDE byly ostre? Oselka pomaga na krotko, nie wiem, moze nie umiem sie nia poslugiwac. A ostrzalka, taka z metalowymi koleczkami, w ogole nie zdala egzaminu...

Aneczka08

Mój tata osełką przezlata, mój mąż ostrzałką z kółeczkami, Są narawdę ostre z tym że u nas robi to wyłącznie mąż.

hipolit

U nas jest punkt ostrzenia noży, nożyczek, noży do maszynek do mielenia etc
Raz na pół roku zbieramy i zawozimy
Są tak ostre, że jak się przyłoży do pomidora to bez żadnego nacisku, tylko pod wpływem własnego ciężaru przetnie go
Ale ma to też swoje minusy, wiecznie po ostrzeniu mam pochlastane łapy )
ot skleroza, zapominam że świeżo naostrzone

Choć ja osobiście wolę zdecydowanie noże ceramiczne
Ino w rękach moich facetów jakoś krótko wytrzymują
stąd ceramiczne są dla mnie, reszta kroi metalowymi


Kurczaki nastrzykuję )
Kupiłam najgrubsze igły w aptece, strzykawki
Marynatę zawsze przygotowuję na bazie oliwy, nacieram z zewnątrz a resztę jeszcze przemiksuję i ostrzykuję
i już
Perliczkę i królika samym masłem
Gdzieś to kiedyś widzieliśmy w jakimś kulinarnym programie

Skatarzyna

czosnek, ale ja nie jestem obiektywna, zawsze allium allium przed allium cepa.

Maciejka

@jukka jesli Ci ta wiedza jeszcze do czegos potrzebna, to do fenkula pasuje czosnek i tymianek.

Skatarzyna

Tak, wrzuć do maszynki. Opłaca się na taki malutki piekarnik rozgrzewać?

Nieznany

jak przygotować młodą kapustę? Wszyscy wokół zachwalają, a jeszcze nigdy nie jadłam:)

matka6

ja robię taką krótko gotowaną
szatkuję kapustę, wrzucam do garnka zalewam wodą i od momentu zagotowania gotuję trzy minuty , potem odlewam wodę - zostawiam tylko trochę na spodzie , dorzucam pokrojoną cebulę , wrzucam łyżkę masła, trochę soli, pieprzu i kilka minut gotuję
ja robię jeszcze bardziej nie koszer bo dodaję łyżeczkę ketchupu (zamiast octu) , robię zasmażkę łyżka masła, łyżka maki - zrumieniam , dodaję do kapusty zagotowuję, dodaję koperek, natkę pietruszki, można wędzonkę w kostkę i już ta kapusta ma być jędrna , nie miękka

Nieznany

Rozmrazajac lodowke znalazlam paczuszke koperku:) czy ktos poratuje mnie przepisem na zupe koperkowa, albo inne danie z koperkiem:)

Nieznany

szybko, szybko potrzebuje pomysłu na prostą wegetariańską sałatkę na parapetówkę:)

Poratujcie dobre kobiety:)