Czas na przetwory

uJa

nigdy więcej przetworów z pomidorów !
to gorsze niż śliwki, z 3kg pomidorów, wyszło mi przecieru/keczupu/musu czy jak to tam nazwać
 3 małe słoiczki po sklepowym przecierze !!! i to z pestkami i skórkami, masakra i się jeszcze źle za pasteryzowały, teraz trzymam je w lodówce i spróbuję jeszcze raz za pasteryzować

Tusia

Jak ktoś ma jeszcze moce przerobowe to polecam pyszną paprykę pieczoną marynowaną w oliwie z czosnkiem.

@Cart&;Pud mnie zainspirowała w zeszłym roku swoimi opowieściami o pimientos (?! jeśli nie pokręciłam)

http://twojemoje.blogspot.com/2009/09/pieczona-papryka-marynowana-w-oliwie-z.html

MAFJa

u mnie powidla bez cukru sie nigdy nie psuly... tylko zgestniec je trzeba..

Sylaba

Nie pochwalę się ale pożalę...... dzisiaj wywaliłam 4 słoiki z fasolką szparagową a we wtorek 4 słoiki sałatki z ogórków..... strasznie mnie to boli a jeszcze gorzej bo to moja wina,,,, stare pokrywki.....

mamapafcia

@ulja pestki i skorę z pomidorów przecieram przez sitko. Zgadza sie mi z 10 kg pomidorów wyszło 5 niewielkich słoikow ale ten smak...

OlaOdPawla

Czy pasteryzowany przetwór (mus jabłkowy) musi być gorący czy jak go sobie dziś przygotowałam i włożyłam do lodówki, to jutro taki zimny mogę wlać do gorących słoików i pasteryzować?

OlaOdPawla

Podbiję sę

Bridget

Czy pasteryzowany przetwór (mus jabłkowy) musi być gorący czy jak go sobie dziś przygotowałam i włożyłam do lodówki, to jutro taki zimny mogę wlać do gorących słoików i pasteryzować?

Do mocno gorących -nie bo pękną od różnicy temp. 

Ale zimny i pasteryzować -tak.

krzysztof12

a kisicie kapustę
ile dajecie soli na kg kapusty

babka4

całę lata (dziesiatki..) nie kisiłam

pojadło by się

podpowiem że śp. Tata na "oko" solił

coś jakby łyżka na 1-2 kg i popróbować jak poleży

a dosolić zawsze można

i dodawał trochę startej marchwi ale bardzo mało

dzień na misce przeleżąło

potem w słoiki mocno ubić

i na wierzch 2 kijki wierzbowe ostrugane z łyka, to ja zrywałąm gałęzie i strugałam ołóki hehehehe

na krzyż wciśnięte  kijki i słoje zakęcone nowymi dobrymi nakrętkami

pycha mniam

MAFJa

zrobilam warzywko do zupy... tydzien temu... caly dzien potu i lez.....   strasznie slabo to przez maszynke przechodzi... w koncu kapuste i pora sobie darowalam... na przyszlosc- blender zdecydowanie... z porow zupa krem dobra byla... kapusta poszla na oklady bo mi sie zastoj w piersi akurat zrobil...  

mam nadzieje ze to co jest rzeczywiscie bez pasteryzacji wytrzyma...

Hermenegilda

W tym roku mieliśmy debiut w kiszeniu kapusty. Za kilka dni będzie już dostatecznie ukiszona - tak orzekł ekspert samozwańczy, czyli mój tata. Robiliśmy od razu z 30 kg i teraz żałuję, że tak mało... Soli dawałam zgodnie z wieloma przepisami 2 dkg na kilogram kapusty i jeszcze dałam z 2,5 kg startej marchwi na całość. Próbowałam wczoraj moją kapustkę i jest słona w sam raz. 

babka4

W tym roku mieliśmy debiut w kiszeniu kapusty. Za kilka dni będzie już dostatecznie ukiszona - tak orzekł ekspert samozwańczy, czyli mój tata. Robiliśmy od razu z 30 kg i teraz żałuję, że tak mało... Soli dawałam zgodnie z wieloma przepisami 2 dkg na kilogram kapusty i jeszcze dałam z 2,5 kg startej marchwi na całość. Próbowałam wczoraj moją kapustkę i jest słona w sam raz. 

oj zjadłąbym mniam

tylko czasu nie mam na przetwory...

Hermenegilda

Kapusta kisi się sama  Kupiliśmy szatkowaną, marchew też startą, a resztą mąż z dziećmi się zajęli. A nie, ja też miałam swój udział - zdjęcia im robiłam  )

OlaOdPawla

To ja mam jeszcze jedno pytanie - zrobiłam kilka słoiczków jabłko + marchewka (musy dla małej do kaszy) z przepisu wg którego słoiczki wkłada się do zawekowania na 30min do piekarnika na 130st. Zawekowały się ładnie (tak myślę) ale jeszcze z 15 minut po wyjęciu cały mus w słoiczkach się gotował, aż bulgotał. Czy to nie przesada? Może tak być?

E.milia

Kiszonej kapusty chyba zrobię... Tylko czy można w słoikach? Ma ktoś łopatologiczny przepis, tak krok po kroku - kapusta kiszona dla opornych? Kupię poszatkowaną na targu, i...?! 

Kabaczek ala ananas też będzie się robił, brzmi świetnie. Czy ktoś próbował dynię tak potraktować?

I ostatnia rzecz - co zrobić z zielonych pomidorów?! Kupiłam kilo, bo nie mogłam się oprzeć, i leżą i się paczą...

Dorotak

kiszona kapusta
:x

PonuraKura

E.milia: Oraz, AniuD, masz jakiś pewny przepis na kapustę kiszoną? W zeszłym roku koleżanka mnie odwiodła od kiszenia w szklanych słoikach - bo podobno coś tam się nie tak dzieje - zabijcie, nie pamiętam co - no a na drewnianą beczkę miejsca brak

Ja w tym roku planowałam robienie kiszonej kapusty do słoików. Ile jest prawdy w tym, co pisała E.milia?

edit: Dopiero zobaczyłam, że kilka postów wyżej mówicie o tym samym. Co za traf. Poza tym mam marny refleks z pisaniem

PonuraKura

@E.milia, ja mam zamiar zrobić taką: http://mozaikazycia.blogspot.com/2012/10/kapusta-kiszona-w-soikach-zamkniecie.html Ale to będzie moja pierwsza próba, jeśli w ogóle się zmobilizuję.

Skatarzyna

A ja zaczęłam robić buraczki z czosnkiem. Zrobiłam 8 słoików, zjedliśmy już 2. Pyyycha .  Dziś dorobiłam kolejnych 10 słoików i jeszcze pół worka nieprzerobionych buraków czeka.

Jak? opowiedz mi o buraczkach, uwielbiam buraczki!

E.milia

@E.milia, ja mam zamiar zrobić taką: http://mozaikazycia.blogspot.com/2012/10/kapusta-kiszona-w-soikach-zamkniecie.html Ale to będzie moja pierwsza próba, jeśli w ogóle się zmobilizuję.

^:)^

Moi rodzice robili, ale pamiętam, że bez beczki się obywało. 

Dorotak

Olesia jest specjalistką od buraczków, robi kiszoną kapuchę i najlepsze na świecie ogórki (wg mojej córki).
i sałatkę z ogórków też:D

i najlepsze lody na świecie, ale to nie w temacie:P

Dorotak

@jukaaa, za to co napisałaś powinni Cię ukarać bardziej, niż za samorealizację... aaa... ta kapusta z papryczką...

kociara

Kapustę przyrzadzasz jak zwykle, tylko na dno garnka dajesz buraki pokrojone w plastry, zabek czosnku i małą ostrą papryczke. Kapusta jest lekko pikantna i ma śliczny różowy kolor :-D

no, całkiem jak hellołkitka

przymierzam się do zrobienia tej jarzynki juniwersalnej do zupy-mam pytanko:czy zupa z tym nie smakuje zawsze tak samo?
mam uraz, moja mama robiła soloną włoszczyznę i obrzydziło mi się-wszystkie zupy smakowały tak samo
a, i mniej chcę zrobić, jam niewielodzietna-czy można zrobić z np. ćwierć porcji? jest sens?

E.milia

Kapustę przyrzadzasz jak zwykle, tylko na dno garnka dajesz buraki pokrojone w plastry, zabek czosnku i małą ostrą papryczke. Kapusta jest lekko pikantna i ma śliczny różowy kolor :-D

no, całkiem jak hellołkitka

przymierzam się do zrobienia tej jarzynki juniwersalnej do zupy-mam pytanko:czy zupa z tym nie smakuje zawsze tak samo?
mam uraz, moja mama robiła soloną włoszczyznę i obrzydziło mi się-wszystkie zupy smakowały tak samo
a, i mniej chcę zrobić, jam niewielodzietna-czy można zrobić z np. ćwierć porcji? jest sens?

Peem tak - mi nie zawsze tak samo, ale ja rzadko robię zupy - 2razy w tyg, więc się nie zdążę znudzić. Natomiast co do ćwierć porcji... Na swoją 4os rodzinę bym zrobiła z ćwiartki, jak bym wiedziała No, z 1/3 powiedzmy...

celinka

Kiszoną kapustę robię tak:

http://www.garnek.pl/halinag/11669234/kapusta-gotowa-w-sloiczkach

Zawsze mi wychodzi i jest pyszna

E.milia

mam pigwę od MartynyN pachnie nieprzyzwoicie

jutro zrobię dżem - pigwa, żurawina, rodzynki, skórka cytrynowa...

... i przywiozę za trochę do BB. Ok, plan zaakceptowany. 

Ponawiam wołanie na puszczy - ktoś coś robił z zielonych pomidorów?

Sylwunia

mam pigwę od MartynyN pachnie nieprzyzwoicie

jutro zrobię dżem - pigwa, żurawina, rodzynki, skórka cytrynowa...

... i przywiozę za trochę do BB. Ok, plan zaakceptowany. 

a z BB Sylwia sobie sama jeden odbierze 

poprawka naniesiona, zaakceptowana, wykonać

Sylwunia

@Lila - widzę, że jesteś . chodź na priv 

skype, czy fb co tam wolisz

obiecuję, że nie o dżemie będzie  

Hania

Mój tata mi kiedyś wspominał o dżemie z zielonych pomidorów - mówił, że dobry, ale nie wiem, czy to na słodko, czy na ostro było. Może są w necie jakieś przepisy?