Czas na przetwory

E.milia

Dzięki Poczekam jeszcze chwilę, co net to net, a co forum to forum jednak

MAFJa

a jak pigwe sie robi jak cytryne? prosze o szczegolowe instrukcje

elizarybka

Ja w sobotę wieczorem zrobiłam kapustę .
Poszatkowane 15 kg.kapusty układam w dużej misce przesypując solą (ja sypię na oko,ale powinno być wg.przepisu jak mawiał kuzyn 2 duże łyżki na 1 kg.kapusty.W trakcie układania dodatkowo ją mieszam.Zostawiam ją potem na 2,3 godziny,może być pewnie i trochę dłużej.Biorę słoiki i nakładm odciśniętą w rękach kapustę.Zakręcam i gotowe.Zaczynam ją podjadać po ok.miesiącu.

W misce zostawiam trochę kapusty (jest tam dużo soku który puściła kapusta z solą).Łyżką wazowa nalewam do butelek z zakrętkami typu słoikowego i mam pyszota na kapuśniak. (do każdej butelki dodać trochę kapusty).Zwykle u mnie zabraknie ile bym nie zrobiła to jest mało...Polecam.
Nie pasteryzuję oczywiście ani kapusty ani soku.

Hermenegilda

U nas wczoraj był bigos z pierwszej własnej kapustki kiszonej. A ile jej zjadłam przed zrobieniem bigosu 

Milamama

No nic,trzeba jednak zrobić tę kapustę. jakimś  pracusiem przez was się staję

Ewasz

Też popełniliśmy z mężem kiszoną kapustę. Dużą i małą beczkę, razem ze 100 kg, sporo, ale zejdzie, wszak my wielodzietni.

babka4

oj zamarzyła mi się kapusta kiszona chyba z półk kila kupię do obiadu

a raczej zamiast

bo niedziela wyjazdowa i nic nie mam hehehehe

dzieciaki wszkole żywione a mężu późno wraca wiec na kapustce popzrestanę

Savia

@Lila czy do dżemu z pigwy żurawina ma być suszona słodzona czy niesłodzona?

http://www.badapak.pl/szukaj?szukaj=tak&fraza=żurawina

Hermenegilda

Wczoraj z ciekawości sprawdziłam w sklepie cenę za kilogram kapusty kiszonej - 14 zł. Kupowałam kapustę do kiszenia po 1,80 za kg. Przy 30 kg ukiszonej kapusty oszczędność imponująca, no i wiem, co jeść będziemy.

elizarybka

@AnkaAso 14 zł.za kg.kapusty?
W jakim to sklepie/?
 wydaje mi się że to strasznie drogi sklep jest.

a i do kiszenia mam tańszą bo po 1 zł. mąż szatkowaną przywiózł.

Hermenegilda

Pamiętam, że kupowałam wcześniej  kapustę kiszoną w woreczku 400 g to kosztowała ponad 5 zł, więc cena podobna za kg. Kisiliśmy kapustę miesiąc temu, teraz jest tańsza.

elizarybka

te w woreczku są  zazwyczaj droższe bo pewnie i za woreczek trzeba zapłacić i za naklejkę na woreczku.
:-q
ale i tak najsmaczniejsza własna...

AleksandraB

Może to i nie czas na przetwory ale rozkroiłam olbrzymią 50 kilową dynię i chcę zapakować ją do słoików jako przecier - półprodukt do zupy dyniowej. Tylko wyczytałam w necie, że taka dynia łatwo się w tych słoikach psuje. Prawda to? Może lepiej ją zamrozić ale w jakiej formie? Na surowo czy ugotowaną?

Hermenegilda

Mroziłam dynię surową pokrojoną w większą kostkę, w woreczku porcja na zupę. 

MAFJa

ja mam male sloiczki niektore od bobwity sama dynia zmielona na zupke dla niemowlaka..nic sie nie zepsulo..az w szoku jestem

mańka

nikt nie robi przetworów w tym roku?

Katia

@LacertaViridis robi, a jakie pyszne =P~

Kotek

Ja tyż robię. Na razie tylko truskawki, za tydzień-dwa jak dojrzeją biorę się za porzeczki.

@Lila
80 słoików!! Hurt normalnie
To z jakiej ilości owoców robiłaś?

Ja zwykle robię 10-20 słoiczków na sezon a i tak nie wszystko schodzi.

mańka

u nas też około tego Lilu, na szczęcie truskawki szybko robi się.

zapominajka

A ktoś robi przetwory bez cukru, jagnizuje?

Sylwunia

truskawkowe dżemy zrobione

czarna porzeczka, jagody przerobione  

groszek i bób w zamrażarce  

@Lila jakbyś miała za dużo czereśni ...

uJa

groszek i bób własny?

Ewasz

Właśnie przerobiłam 25 kg wiśni, a na piątek zapowiedziało się 50.

[Deleted User]

Ja po 10 kg mam chyba dość wiśni, choć dżem wyszedł pyszny. Teraz zbieram się do ogórków, jakieś 30 kg, może więcej. Potem pomidory. No i łazi mi głowie porobienie w słoiki leczo, bo marynownie samej papryki jakoś mi nie leży  mało na nią amatorów. I może na koniec porwę się na śliwki.

Hania

Rób leczo, rób! Ja w zeszłym roku zrobiłam pierwszy raz i stwierdzam, że to był najlepszy przetworowy pomysł :-)

babka4

@Ewasz na handel przerabiasz te wiśnie?

a może chcesz odsprzedać?

Hermenegilda

Dziś biorę się za dżemy brzoskwiniowe słodzone bananami, zagęszczone agarem.

Sprawdzonego przepisu na kiszone ogórki pilnie potrzebuję  ;;) Robię ogórki od wielu lat, ale ciągle to nie to, co chciałabym. Konkretnie chodzi mi o używaną wodę:

1. Kranówka przegotowana wrząca/gorąca

2. Kranówka przegotowana wystudzona

3. Woda ze studni przegotowana lub nie

4. Inne opcje?

Sól i inne dodatki mam opanowane, ale z tą wodą mam dylemat. Do tej pory zagotowywałam wodę z solą i wrzącą zalewałam ogórki. Część się udawała, a druga część szła do śmietnika. Raz robiłam kilka słoików na próbę ze źródlaną butelkowaną - wszystkie się zepsuły.

Ewasz

Nie, nie na handel, Mam żarłoczne potomstwo, szczególnie synowie, jak odkurzacze, co jadalne to wciągają.

babka4

szkoda

bo u nas po 5-7 zł wiśnie

może ze 2 kg zamrożę

Hermenegilda

Dżemy brzoskwiniowo -bananowe wyszły wspaniałe. Dzieci zarządziły powtórkę z produkcji na jutro. Można żyć bez cukru, bez słodzonych cukrem przetworów też, nie rezygnując z przysmaków