Czas na przetwory

Savia

@annabe nie ma jednej odpowiedzi, bo smaki są różne. Dasz tyle ile lubisz.

Aneczka08

zrobiłam ten ketchup ale jakiś rzadki jest ile on ma się gotować??
bo na oko to ze 3 dni mi wyjdzie///

Savia

Aniu, zależy jakie pomidory. Gotuje się aż zgęstnieje. U mnie nie było mega długo, ale moze tego nie odczułam bo dużo innych rzeczy robiłam w kuchni.

Bridget

200słoików ogórków po różnymi postaciami. 

Wczoraj papryką się zajęłam

:)40szt.

Hermenegilda

Wieczorem, a właściwie w nocy zabrałam się za dżem wykwintny z przepisu @Savia . Robiłam z poczwórnej porcji, nie dawałam orzechów, rodzynków i cukru. Za to dałam 5 bananów i półtora kilograma daktyli. Słodziutki, przepyszny dżem. Dzięki @Savia ;

Na wtorek zamówiłam sobie 200 kg limy. Dopiero wtedy będzie się działo u mnie w kuchni )

Bridget

co to lima?

Hermenegilda

Odmiana pomidorów gruntowych - bez wody, tylko dużo miąższu. Choć są droższe od zwykłych okrągłych, to pozwalają zaoszczędzić dużo gazu przy odparowaniu, no i są idealne do suszenia. Zamierzam zrobić dużo suszonych, a te suszą się tylko ok. półtorej godziny. 

ed. u zaprzyjaźnionej pani z warzywniaka targowałam cenę za ilość hurtową - normalnie sprzedaje je po 2,5 zł a ja kupię po 1,5 zł

Bridget

Ale 200kg?toć to prawie pół tony!

Milamama

Lima to odmiana pomidora, taka bardziej miesista dobra na przetwory. 200 kg? Nieźle:) ja też się biorę dziś za ogórki, ostatni moment, noce już zimne i ogórki się kończą. Zrobię tylko startem na zupę,nie pasteryzuje takich więc roboty niewiele, w planach też w zalewie curry i miodowej, jeszcze leczo do słoików- ktoś pisał że bez cebuli? Psuje się?
E. Jak zwykle pisałam pół godziny i @AnkaAso lepiej wyjaśniła:)

Hermenegilda

W ubiegłym roku robiłam przeciery z 60 kg i już w grudniu skończyły się  (

Tak z 60 kg zamierzam ususzyć, ze 120 kg zrobić przeciery, a reszta na chutneje, sosy do pizzy i keczupy.

Rodzinka uwielbia wszelkie tańsze dania kuchni włoskiej, a tam do wszystkiego passata pomidorowa 

Aneczka08

200 kg
:O


matko ja wczoraj przerobiłam 15 kg i miałam dośc............

Milamama

Podziwiam:)

Hermenegilda

Przepis idealny na suszone pomidory http://www.olgasmile.com/suszone-pomidory.html

Może któraś się skusi, żeby łączyć się ze mną w męczarniach przetwórstwa )

Bridget

My z kilku m.kwadratowych 100kg ogórków zebraliśmy(narazie).

Savia

@AnkaAso Ty to dopiero szalejesz!!! :-)

Ty masz lime, a ja troche innych wloskich przecierowych. Chyba nie ma wiekszej roznicy miedzy nimi. A i tak najbardziej lubie przeciery z miezanki odmian - poezja smaku. =P~

Po ile masz lime?

Hermenegilda

Po targowaniu - po 1,5 zł, normalnie kosztują 2,5 zł

Savia

A zwykle po ile? Nie kupowalam w tym roku.

Aneczka08

ja wczoraj na wolumenie po 1 zł kupiłam - facet przecenił ze 1,5
ale ogólnie są po 2 zł albo 1,8

annabe

Dziewczyny czytam Was i nabieram mega ochoty zeby w przyszłym roku zrobic dużo przetworów! Obecnie nie mam gdzie trzymać wiec muszę poczekać.

A co z papryka robicie?

MartynaN

Ja chcę zrobić bazę do leczo. Zobaczę, co z tego wyjdzie.

Milamama

@MartynaN zdradz przepis plis

Savia

papryka:
 - do sosów w/w
 - marynowana w miodzie

MartynaN

Przepis zaden, będę eksperymentować z papryką przyprawami, cukrem i ketchupem. Mąż musi mieć z kupnym ketchupem, nie ma zmiłuj:-)

uJa

a te pomidory do sosów/keczupów/przecierów to obieracie ze skórki?
zawsze?

Savia

Nigdy nie obieram. Gotuję, blenderuję, przecieram.

albo nie przecieram jeśli jest to sos z różnymi drobinkami jak ajwar czy adżika.

uJa

przecierasz przez sito?

o to to chyba sobie też daruję, ugotuję i zmiksuję na drobno (keczup będę robić
nie chce mi się paprać z sitkiem a z resztą komu takie drobinki będą przeszkadzać

Savia

)

Pacz Pani, a ja zapomniałam mężowi zlecić zakup kapuchy na gołąbki :-S

Zaraz też przystąpię do działania, bo towar dotarł. :-)

babka4

pochwalam się myself

wczoraj zrobiłam:

pomidory  z 10 kg wyszło 12 słoikow takich dżemowych ok. 380 ml (po 1zł za kg)

większość obrane ze skórki, pyrkały ze 4 godziny a ja stałam nad garem i co parę minut mieszałam

oraz paprykę marynowaną 5kg (po 3,80 zł/kg)

babka4

dziś papiernicze artykuły zaliczone

w markecie tylko mała była ze mną więc sprawnie 2 torby zakupów wyszło

poleciałam po taniości

MonikaN

Moj brat jak zaczal szybko rosnac (okolo 15 lat mial), to zjadal 30 pierogow ruskich (wiec syte bardzo) na jeden posilek. Wieczorem jak zostawaly, to przysmazonych z 10 dokladal sobie.
Mama ponizej 100 nie robila.
A bylo nas 2 corki i 1 zarloczny Brat.
A Ty Agnicha masz 3 Synow juz prawda? .