Czas na przetwory

Savia

Ja z tych pudełek łyżką kruszę/nabieram ile mi potrzeba.
Wody nie leję, to koperek super do ziemniaków zimą.

uJa

AJWAR

na surowo mielę (sito o dużych oczkach, takich kiełbasianych)
5kg papryki
2kg bakłażana
2-3główki czosnku - zdejmuję łuskę tylko z grubsza z główki, ewentualnie patyczek wewnętrzny wyciągam

proporcje czasem nie są 100%

Duszę dodając
ok. litr oleju
suszone ostre papryczki (do smaku)
1/2 słoiczka musztardy
sól do smaku

Gdy smaczne - gorące do słoików i pasteryzuję

czy paprykę i bakłażana mogę zetrzeć na tarce? z dużymi oczkami?
mam je obierać ze skórki? a bakłażana też z pestek?

uJa

@savia ?

hipolit

Koperek i pietruszkę podobnie jak @Savia w plastykowe pojemniczki.
Bez wody na sucho.
No opłukane rzecz jasna
Najcześciej - zeby roboty było mniej - wszystkie letnie nadwyżki powyższych ( kupuje zamiast pęczka dwa lub trzy do obiadu) zamrażam stopniowo. Robi sie potem z tego zapas na cała zimę

Zielona cześć selera, pora i łodygi z pietruszki dziele ma porcje, obwiazuje ciasno nitka i takie pakieciki zamrażam
Potem pakiecik zieleniny do zupy i już

Savia

@uJa nie ucierałam nigdy, więc nie wiem czy warto i czy to nie jest strasznie ciężka praca. Moze lepiej rozgotować nieco i blenderem zmiksować? Nie obieram ze skórki. Z bakłażana nic nie wyciągam.

Sarcella

Mam problem z pasteryzacja.

Czy sprawdzacie szczelnosc sloikow z nakretkami przed zapakowaniem w nie sokow, dzemow itp? Ostatnio kupilam nowe nakretki, nic nie sprawdzalam tylko od razu wlalam w nie soki. Zapasteryzowalam w piekarniku, Pô wyjeciu jeszcze odwrocilam do gory nogami i tak postaly do calkowitego wystygniecia. Zakretki Pô wyjeciu z piekarnika byly wypukle (zawsze tak sie dzieje) a zassaly sie dopiero po wystygnieciu w pozycji do gory nogami. Czy mam uwazac soki sa zapasteryzowane?

Hania

Moim zdaniem wszystko z nimi ok-moje się tak często zachowują i nic się złego nie dzieje.

uJa

zrobiłam Ajwar i jest
paskudny ! o nie to nie będzie nasz smak, śmierdzi i o łe
no nie wyrzucę, zapasteryzuję w słoikach i będę rozdawać może komuś zasmakuje
haha

Savia

@uJa Cos Ty tam dodala ze takie paskudztwo Ci wyszlo? :-?

uJa

no według Twojego przepisu może trochę więcej bakłażana było niż w przepisie
podejrzewam że to sprawa bakłażana który mi poprostu śmierdzi:D i pewnie smakuje też tak jak śmierdzi
hehe

spoko Balumy mają zajrzeć w weekend może zjedzą :P

Savia

Savia

Dzieki Elunia! :-*
Uratowalas moj ajwar od kompromitacji ;-)

uJa

haha
toteż nie obwiniam Savi o zły przepis
tylko moje złe kubki smakowe
będę testować na ludziach
a jak nie to wyślę do Jukaa - a ona mi prześle jakąś rybkę czy coś

uJa

z Ustronia czy Wisły to Sylwunia jest :P

Savia

Dyskusje o smakach sa the best

Sylwunia

@uJa Sylwunia to z Kociewia jest dla ścisłości

balum

A @uJa to kokietuje! Ajwar był pyszny! Dzieci zażądały otwarcia nowego słoika do kolacji Jak ktoś jeszcze ma cos do posmakowania, to się z rodziną polecam

Basja

jak robicie ocet jabłkowy?

Basja

znalzlam - jakby ktoś potrzebował
http://wielodzietni.org/discussion/12268/ocet-jablkowy/p1

Skatarzyna

Mięta mi w tym roku oszalała i mam więcej, niż bym chciała - co mogę z nią zrobić?

Skatarzyna

technicznie, to wiem, ale bardziej mi chodzi o wykorzystanie tejże, niż samo przechowanie

Skatarzyna

Dobrze, że mąż obiecał drugą zamrażarkę - ok, mrożę! 

babka4

mięta słąbiutka i zbielała jakaś za żyzna gleba czy coś
szkoda
jedna od ogrodnika druga rożlinka od koleżanki
ze 3 razy latem herbatki były
a teraz rachityczne roślinki
chude takie i małolistne
co robić?

karolinamika

Pektynę, ksylitol do przetworów kupował ktoś w necie? Szukam jednego sprzedawcy żeby miał wszystko, najlepiej jeszcze nakrętki żeby raz za przesyłkę zapłacić

Haku

Watek ma 48 stron, a potrzebuje informacji lopatologicznej jak zrobic ogorki kiszone - moze ktos skrobnac?

aqq

a ta sól może być zwykła? bo coś mi sie kojarzy, że powinna być niejodowana? kamienna czy coś?

Ewasz

Dodaję jeszcze liście czarnej porzeczki, winogron, selera, zależy od nastroju. Sól obojętne jaka, ale zawsze gotuję wodę z solą, moja teściowa zalewa kranówą.

Haku

zrobiłam próbnie - z 2kg 4 słoiki (ale rodzina wyżerała świeże)
Ale się cieszę, że w ogóle zadebiutowałam >-

Gloria

Zrobilam 20 słoików dzemu truskawkowego

uJa

@-)

ja zrobiłam kilka słoiczków dżemu truskawkowego z różą, baardzo dobry