Co dziś jedliście na obiad?

Katia

Co do zupy - zgoda, po cholerę w niej mięso (z wyjątkiem rosołu, wszystkie zupy, które robię są w 100 % jarskie). Ale bigos? Zdaje się, że tradycyjnie używa się 1/3 mięsa, 1/3 wędliny i 1/3 kapusty

hipolit

Tak @Katia

tylko ja wolę bez mięsa inaczej 1/3 dnia wybieram to mięso z bigosu na własnym talerzu )

ziółko

Poratujcie! Nigdy nie robiłam niczego z buraków i szczerze mówiąc nie przepadam za nimi ale mąż plewiąc dziś grządki babci niechcący powyrywał ich trochę. Babcia na wakacjach, wraca za tydzień, więc przywiózł do domu. Co mogę z nimi zrobić? Pomóżcie proszę!

hipolit

No to jutro na obiad kluseczki z dyni.

Napisze potem czy wyszły kształtne czy koślawe

I czy w ogóle komuś smakiem podeszły )

Dorotak

mam pół dyni... i nie mam pomyslu na obiad...
kluseczki mowicie...

Savia

U nas dzis kroluja golabki. Wczoraj wieczorem zrobilam mega gar! Mam nadzieje ze beda tez na jutro. :-)

Katarzyna

Jak to Hokkaido, to kluseczki, jak jakaś wodnista, to zupa albo gulasz. Ale jak mówisz, że masz na obiad pół i wiążesz z nią jakieś nadzieje obiadowe, to nie sądzę, by to była Hokkaido...

Dorotak

@Katarzyna, tak, mam pol hokkaido, male pol. Ale mam też kotlety rybne, sztuk 10 i surówkę ze świeżej kapusty, wczorajszą, ale jeszcze jest ok.
Myślisz że z tej polowki nie warto robić klusek?
w ogole błagam... gdzie jest przepis na nie? grzebię w tel w przepisach AniD, wątku dyniowym i nie mogę znaleźć:-(

apolonia

Dorotak strone wczesnie:-) -)

Dorotak

@apolonia, dzięki! na tel nie widzę stron i na dodatek poprzednich wpisow nie chce mi ladować. wr... idę grzebać...

hipolit

Kluseczki dyniowe 

AgaMaria

U nas dziś było mało makaronu penne pełnoziarnistego a do tego taka mieszanina - mięso od szynki mielone (mała ilość), bakłażan, cebula, część cukinii, parę pomidorów, oliwa.

hipolit

Normalnie zakochałam się w Hokkaido

Nie używałam ani blendera ani maszynki do mielenia mięsa

Rozgniotła się z lekkością samym widelcem - z tym, ze u mnie się lekko skórka przypiekła i nie wiedziałam czy taką też dawać, więc oskórowałam sobie ją to i mięciutka była

I taka sama rozgnieciona byłaby pożarta przeze mnie, gdyby nie to, że obiecałam kluseczki

Wszystkim nam bardzo smakowały

Że też wcześniej podchodziłam do tej dyni jak pies do jeża

Czy taką dynię (Hokkaido) mogę potem już kupić (kiedy się kończy sezon na nie?) i trzymać gdzieś w domu, żebym mogła ją jeść i jeść ?

Ania D.

Hipolit, u nas dynie nie są sprzedawane bardzo długo. Jak chcesz mieć zapas, to warto poszukać kogoś, kto je uprawia. Warto je kupić teraz, gdy można je łatwiej znaleźć. Wg moich doświdczeń osoby uprawiające dynie rzadko mają dobre warunki do ich przechowywania, zwykle mają za zimne piwnice, gdzie dynie się szybko psują.  Hokkaido jest b. dobrze przechowuje, ale owoce muszą być dojrzałe i podsuszone. Oczywiście zawsze są straty w owocach, ale generalnie to dynia do przechowywania do prawie lata. Trzymać w miejscu chłodnym, ale suchym. Blokowa piwnica jest ok. W domu - zwykle piwnica jest za zimna i wilgotna, tam owoce będę szybko gnić. Już lepiej trzymać w mieszkaniu, gdzie się da. Nasi znajomi, którzy mają dom bez piwnicy, trzymają dynie w kuchni, na schodach, w przedpokoju.

Savia

U mnie sa ozdoba na regalach,
Ktora z czasem znika w kuchni ;-)

hipolit

@Ania D.

Aniu mam taki mały korytarzyk w domu, w którym niema ogrzewania w ogóle.

Jest taka szparka pod drzwiami

No para z ust leci przy niskich temperaturach - odkładamy tam garnki z obiadem na następny dzień, np. Nie zamarza nam tam nic (odkładane rzeczy stoją na pólce)

Czy byłoby to dobre miejsce na zostawienie dyń do przezimowania?

Czy wystarczy, ze będę leżeć na półce?

Czy moze wsadzić je w takie siatki jak cebulę się kupuje i podwiesić je gdzieś wyżej?

Albo moze pojemnik styropianowy?

Eh,  chciałabym kilka dyń zostawić sobie na zimę

Myślę nawet, ze kluski dyniowe to mogę pomrozić przecież

ale sam miąższ to już chyba nie bardzo, co?

Ania D.

Może być za zimno. Lepiej dla dyni jak jest za ciepło niż za niska temperatura, zwłaszcza połączona z wilgocią. Jak masz gdzieś miejsce, to w każdym ponieszczeniu mieszkalnym, kuchni, pokoju. Dynia musi mieć przewiew, nie powinno się jej wkładać do pojemników. Zamrozić można. U mnie była dynia, która miała być na chwilę w kuchni. W końcu ta chwila od września przeciągnęła się do końca kwietnia. Dynia przechowała się świetnie. Takie dynie leżące przez zimę warto oglądać co jakiś czas. Jak tylko pojawi się gdzieś na skórce plameczka, to dynia idzie do konsumpcji. Ja lubię w dyniach też to, że tak dobrze się przechowują. U mnie w piwnicy temp wynosi ok. 14 stopni. Mam jeszcze 2 dynie sprzed dwóch lat, ale to odmiana do długiego przechowywania. Specjalnie je zostawiliśmy by sprawdzić, czy faktycznie można je tak długo trzymać. Nie psują się, skórkę mają gładką, nikt by nie powiedział, że owoce mają po dwa lata. A, jeszcze jedno. Trzeba uważać na ogonki. Dynie pozbawione ogonka szybko się zaczynają psuć.

hipolit

Dziękuje @Ania D.

Dorotak

czy w kluseczkach z dyni mąkę ziemniaczaną mogę zastąpić inną? mam orkiszową białą i pełną, żytnią takoż i pełną pszenną, kukurydzianą i owsianą, a cholipa ziemniaczanej zapomniałam ostatnio kupić:-(

agnieszkamama

Nie mam dziś weny, więc będą po prostu placki cukiniowo-patisonowe i buraczki na ciepło w ramach surówki.....

Hania

Ja bym wrzuciła z tego zestawu kukurydzianą - ale to tylko mi kulinarna intuicja podpowiada.
Albo zrobiła dyniowe kopytka - czyli mąka np. orkiszowa biała, jajko, sól, dynia (w miejsce gotowanych ziemniaków).

Savia

U mnie dziś pizza z grzybami.
Wyszła wyjątkowa! Takiej jeszcze nie było!

Katarzyna

Synowie zrobili tartę z cukinią i porem. Nawet zadbali o to, żeby dla mnie zrobić osobną bezglutenową. Smaczna im wyszła. Dobre dzieciaki z nich!

hipolit

Kotleciki z farszu jak do ruskich pierogów, tylko zamiast ziemniaków .... dynia
No pyszne toto
Do tego jeden zjadł karpia z surówka z kiszonej, drugi królika z sosem warzywnym, ja zad kotleciki z samym sosem

Eh ta dynia

Dorotak

moja upieczona, czeka aż się z nią rozprawię. trochę poniewczasie obiadu, ale i tak spoko:-D

draconessa

@Katarzyna  A dasz przepis na taka tarte? Pretty please:)

Katarzyna

@draconessa:
1. Spód: wytrawne kruche ciasto - wedle ulubionego przepisu, z ulubionej mąki
2. Farsz: podsmażyć pora pokrojonego w krążki, dodać liść laurowy i ziele angielskie, dorzucić cukinię pokrojoną w ćwierćkrążki i dusić do pożądanej konsystencji, przyprawić solą i pieprzem (tudzież również czym kto lubi).
3. Sos: Wymieszać trochę mleka (może być roślinne albo normalne), z jajkiem i utartym żółtym serem, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Spód podpiec z 10 minut, wyłożyć na niego uduszoną cukinię z porem (można jeszcze posypać kawałkami sera feta), zalać sosem, piec ze 20-30 minut w 180 stopniach.

draconessa

@Katarzyna Dziekuje Ci bardzo

agnieszkamama

Ja dziś będę piekła łososia, tak nam posmakował. Do tego albo makaron razowy albo kasza gryczana,jeszcze nie wiem.

AgaMaria

Jelito wrażliwe wczoraj trochę podręczyłam, bo ogórek kiszony zjadłam łapczywie, powidła śliwkowe itp.

Zatem dziś planuję na obiadek ryż pełne ziarno plus jabłko gotowane.