Szynkowar

Małgorzata32

U mnie stała w kuchni na podłodze.

Małgorzata32

A jak wrzucacie w przyprawy na kilka/ kilkanascie godzin to nie za krotko? Czy mieso nie jest zbyt mało słone?

Megan

wlasnie na szybko jest najlepsze mielone bo łatwo je dokładnie wymieszać z przyprawami

Milamama

Moim zdaniem nie jest za słone, ale ja zazwyczaj robię drób albo mielone, schabik też ok. Może szynka potrzebuje poleżeć w solance, aby była krucha, nie mam doświadczenia, nie przepadam za szynką:)

Małgorzata32

Ok. Spróbuję z tym mielonym.
A szynke jak przyrządzic?

@Ula
Do solanki masz jakieś sprawdzone proporcje?

Małgorzata32

@Milamama pytałam czy zrobione "na szybko" nie jest ZA MAŁO SŁONE.
Rzecz dotyczy szynki nie mielonego.

Ula

Biore proporcje albo z opakowania pektosoli, albo z przepisow - mam taka starą ksiazeczke z przepisami Kuronia syna na Wigilię i tam sprawdzam. Jak bede w domu to moge sprawdzic i podesłac. Z takimi duzymi kawałkami miesa jest ten problem, że jesli sie nie zapekluja do samego środka, a to moze trwac nawet 2-3 tyg, w zależnosci od wielkosci, to potem dość szybko sam srodek zaczyna szarzec i wtedy nie jest juz za dobre (a nawet niezdrowe). Niektórzy nastrzykuja mieso strzykawa, ale ja nie próbowałam.

Milamama

@Malgorzata32 ok:) źle napiadalam, miało być : moim zdaniem nie jest za mało słone

hipolit

@Malgorzata32
Strzykawka i najgrubsza igła
I nastrzykiwac możesz

nowa

kupic nowa strzykawke ,a co do tej soli ja sie nie znam opakowanie pasowalo by przeczytac powinien byc sklad podany ,uzywam zwyklej soli

Hope

czy można nastrzykiwać mięso roztworem ze zwykłą solą,czy to nie ma sensu?

Skatarzyna

można, jak najbardziej

MartynaN

Ma, z kamisa jest jeszcze jakiś wynalazek z papają, co ma poprawiać kruchość.

Hope

Skatarzyna, dzięki! Odpisujesz szybciej niż ja myślę

Hope

nie mogę znaleźć przepisu! mam zamarynowane mięso idę je zakręcić w szynkowarze i teraz wstawiam to do gorącej czy do zimnej wody? I termometr wbijam do mięsa czy dać go do wody? I co mieć jaką temperaturę? I ile to gotować?

Hope

update, już widzę, e do mięsa się go nie da wbić, przechodzi tylko przez uchwyt i pokrywkęi jest w przestrzeni między szynką a pokrywką, tak ma być? może to jednak do wody trzeba dac?

MartynaN

Ja wodę tez sprawdzam, ale musi się dać w mięso. Tylko pomanewruj, żeby w dziurę trafić!

Milamama

Wstawiasz do zimnej wody, ja na początku nie mialam termometru i bylo ok ale zasadniczo służy do pomiaru temperatury mięsa

Hope

no nie żartuję, przysłali mi coś co ma otwór na termometr w pokrywce a w tym upychadle nie czy w ogole da sie w tym zrobic szynkę? Czy to odesłać? JAk nie będę znac temperatury mięsa to lipa?

Skatarzyna

pokaż, może też źle składasz? już któraś próbowała źle

MartynaN

Ja robiłam bez termomteru, jak go posiałam gdzieś, da się, ale po co sobie utrudniac jak można ułatwić

Hope

Hope

element e sprężyną jest sfotografowany z dwóch stron, zeby pokazać, żę nie ma otworu

Hope

co radzicie redakcjo??

Skatarzyna

trudno, bez termometru gotuj, jak nie używałaś soli peklowej, to nawet jak się ogrzeje troszkę mocniej, to nic złego
mój pierwszy szynkowar też nie ma opcji wbicia termometru w mięso, a z powodzeniem używam go od ponad 20. lat.

Skatarzyna

a blaszkę na przyszłość można przewiercić

Hope

@Skatarzyna a to urządzenie się w ogóle nadaje do gotowania szynki? To jak wrzucić to do wrzątku czy do zimnej wody? I potem monitorować jej temperaturę?
Daleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeko mi do Ciebiei Twojego doświaczenia! Dam radę ugotować tak szynkę?

Skatarzyna

włóż do zimnej i podgrzewaj, pilnuj, by woda nie wrzała i będzie dobre

Hope

i tak dwie godziny??

Skatarzyna

około