Szynkowar

Hope

Muszę kiedyś do Was wpaść, żeby Ci podziękować!

MagdaCh

Pan poleca wołowinę - filmik instruktażowy:

Małgorzata32

W jutrzejszej ofercie Netto szynkowar o poj 3l:
http://www.netto.pl/gazetka.html?id=474#/page/5

Hope

Co zrobić, żeby drobiowa wędlina z szynkowaru się nie rozpadała? Dodać żelatynę? Tylko to chyba średnio zdrowe....
Robiłam szynkę wieprzową, smaczna, ale jak wsadziłam w całości, to przez środek byłanieprzyjemna żyła Chyba tylko szynka mielona mi się nie rozpadła, ale już nawet dobrze nie pamiętam, co radzicie redakcjo na rozpadające się wędliny??

Małgorzata32

Jak robicie solankę?
Znaczy jakie proporcje wody i soli?

MartynaN

Mnie się drobiowa z żelatyną nie rozpada. Nie sądzę, żeby w kupnej wędlinie żelatyna przerażała mnie najbardziej /

Małgorzata32

Zapytuje raz jeszcze w temacie solanki

OlaN.

Ja robie na 1 litr wody czubata łyżka soli dosaje ziele angielslie i listek i gotuje. Po wystudzeniu wkładam mieso. Daje zwykłą sol.

Małgorzata32

@OlaN, dziekowac!
A jak dlugo to mieso lezy w owej cieczy?

OlaN.

Włożyłam w poniedziałek w piątek zamierzam
wyjąć i ntrzeć czosnkiem i innymi przyprawami, a w sobote bede piekła.

mamuma

Minelo troche czasu, powiedzcie, czy szynkowary sie nie popsuly?

A kolejne pytanie. Nie mam szynkowara jeszcze, ale mam oslonke bialkowa, czy lepiej w niej gotowac tak jak w szynkowarze, czy np ustawic w piekarniku 80 stopni i upiec? Albo upiec w wodzie?

MartynaN

Działa.  Są sukcesy.

OlaOdPawla

A jak szynkowar może się zepsuć?

mamuma

Cos urwac, ulamac itp. Pytam bo biowin byl polecany i zastanawiam sie czy jest wytrzymaly. Dodam, ze ja umiem sporo rzeczy popsuc, zupelnie przypadkowo

mamuma

Jeszcze mam pytanie do tych beztermometrowych. Jak sie parzy, to nie boicie sie, ze temp bedzie za niska? Ja w oslonkach robilam, temp utrzymywalam tak, zeby nie bulgotalo, o jeden stopien wyzej zaczynalo bulgotac. Nie chce rodziny potruc 

Skatarzyna

Kup termometr oddzielnie, jak będziesz miała pod kontrolą temperaturą wody, to i temp. mięsa będzie ok.

mamuma

Ja chce szynkowar z termometrem kupic, ale nie po drodze mi do sklepu. Teraz zrobilam bez i tak mysle, czy sie nie potrujemy  

OlaOdPawla

Ja bez termometru bym się bała, tzn rozumiem że można utrzymać odpowiednią temperaturę wody, ale skąd wiedzieć że sam środek już ma także tę temperaturę?

MartynaN

Bała jak bała, ale nie kazdy lubi surowe w środku.

MartynaN

I myślę , ze termometr to też oszczędność energii. Nie gotuję dłużej na wszelki wypadek.

Gosia5

Nawet nie wiedziałam, że takie cudo istnieje no i chyba nie tylko zdrowiej, ale i taniej wychodzi, niż kupna wędlina.

Skatarzyna

no ba!

mamuma

Nie no surowosc to na oko widac, kielbaska wyszla pycha.

mamuma

mamuma

To rozowe na srodku to przeklamanie kolorystyczne, cala jest jednolicie szaro-bezowa.

OlaOdPawla

mamuma powiedział(a):

Nie no surowosc to na oko widac, kielbaska wyszla pycha.

No na oko widać, jak rozkroisz, ale wcześniej?

mamuma

Mi chodzilo bardziej o to, czy jak wedlina nie wyglada na surowa, ale parzyla sie w nizszej temp niz 80 stopni, to czy tam nie ma zadnych bakterii.

AleksandraB

Minimalna temperatura jaką musi w środku osiągnąć mięso by wyginęły bakterie to 72 st.

OlaOdPawla

Ja moim termometrze jest zaznaczone jakie mięso jaka temperatura, dla drobiu najwyższa bo 90 st, wieprzowina 85 czy 87

Skatarzyna

Jak nabyliśmy termometr i pierwszy raz coś gotowałam z użycien Wojtek popatrzył i mówi - o! termometr pokazuje, ż to mięso jest krową!
Dziś na śniadanie peklowana łopatka z szynkowara.