bardziej i mniej banalne problemy kuchenne :)

blaekie

Jak przygotować ślimaki? Mam ich cały słoik 0.7 w muszlach.

Rejczel

Biedne malenstwa. Wypuscic na wolnosc i zjesc kurczaka.

Ewasz

blaekie powiedział(a):

Jak przygotować ślimaki? Mam ich cały słoik 0.7 w muszlach.

Oczyszczone już? 

MonikaN

@blaeki, ja jadlam kilka razy, nie robiłam nigdy. Szukaj przepisu, koniecznie z czosnkiem i pietruszką.

wilejka

@OlaOdPawla ;
w Holandii nauczylam sie dodawac lyzeczke-lyzke octu do twardej wolowiny- na ogol pomaga, choc minimalnie moze zmienic smak
Poza tym , wolowe trzeba rzeczywiscie dlugo gotowac : te 3-4 godziny to minimum 
czasami ( jesli mam czas i sile), robie albo stroganowa albo wolowine a la cacciatore- w obu przypadkach ladna chuda wolowine kroje w bardzo cienkie plasterki, obtaczam w mace, smaze male porcje( to trwa stasaaasznie dlugo- duza ilosc zjadaczy duzych porcji  ). No a potem dusze-  oczywiscie do 3 godzin - ale ( na ogol) jest pyszne i miekkie

blaekie

Rejczel powiedział(a):

Biedne malenstwa. Wypuscic na wolnosc i zjesc kurczaka.

Nie jadam ani tego ani tego, wiec dla mnie bez różnicy. Ewasz powiedział(a):

blaekie powiedział(a):

Jak przygotować ślimaki? Mam ich cały słoik 0.7 w muszlach.

Oczyszczone już? 

Hehe. Nie wiem. Są w skorupkach i w osolonej wodzie. Przywiezione z Hiszpanii i tylko w tym języku coś jest napisane,  a że ten język to nie moja domena to tyle przetłumaczyłam sobie.

hipolit

Ja kupuje mrożone, sa juz z masłem czosnkowym z pietruszka.
uwielbiam  
moge jeść wiadrami  

Rejczel

Dobra, starczy juz...z tymi slimakami...Podacie mi swoje sprawdzone przepisy na ciasto do tortilli? Zeby bylo fajne, elastyczne. Do tej pory kupowalam gotowe.

Skatarzyna

Z. robi z tego, są ok, ale nie umiemy aż tak cienko rozwałkować i wychodzi mniej:
http://www.mojewypieki.com/przepis/tortille-pszenne

Rejczel

Dzieki @Skatarzyna . Jak bede robic- uzyje tego przepisu.Przeczytalam tez wszystkie komentarze pod spodem, duzo cennych rad. Moze wyjde na glupka ale co tam: wydawalo mi sie, ze to ciasto nalewa sie chochelka na patelnie, jak nalesniki. Mama meza tak robi, poza tym przygotowuje tortille w calosci z maki orkiszowej, tak z glowy, na oko. Pyszne jej to wychodzi. Ja dopiero pelzam w temacie.

blaekie

Upne sobie. Nikt nie robił ślimaków? 

Skatarzyna

@Rejczel dziś Sylwia w obiadowym pisała, że też robi jak naleśniki:
http://wielodzietni.org/index.php?p=/discussion/2076/co-dziś-jedliście-na-obiad/p296

Rejczel

Nie ukrywam, ze latwiej by mi bylo  nasmazyc blatow tortillowych tak bez uprzedniego uzycia stolnicy.

Skatarzyna

No mi też, ale tortille meksykańskie to jednak z ciasta bez jajek, w najbliższym czasie spróbujemy kukurydziane zrobić.

kasha

Ale tortille są tak naprawdę prościutkie do zrobienia.

Przepis podstawowy na wypróbowanie, bo wychodzi z niego 8-10 placków.
2 szklanki mąki (można kukurydzianą,pszenną można pół na pół jak się chce)
1/2 szklanki wody
ze 3 łyżki masła/margaryny/smalcu -dowolnie
pół łyżeczki soli

1.Wodę z tłuszczem i solą do gara i zagotować.
2.Do wrzącej wody wrzucić 1 szklankę mąki i zaparzać na malutkim ogniu,czyli
powolutku gotować przez jakieś 5-7 minut i co jakiś czas zamieszać,tak żeby ciasto zaczęło wyglądać błyszcząco/szklisto.
3.Trochę przestudzić ,żeby nie poparzyło rąk albo jak ktoś woli wystudzić całkiem,dosypać drugą szklankę mąki zagnieść razem.
4.Podzielić ciasto na ok 10 części ,cieniutko rozwałkowywać (podsypać blat mąką)  i podgrzewać na suchej patelni (najlepiej przykrytej) najpierw z jednej potem z drugiej strony.

Odkąd poznałam ten przepis robię też czasem szybką mini  pizzę.
Małe placki ciasta na pizzę (małe czyli trochę większe niż dłoń dorosłego)  wrzucam na patelnię,przykrywam.
Malutki ogień.Jakieś 8-10 minut później przekładam na druga stronę szybko po wierzchu smaruję sosem i posypuję serem,zakrywam pokrywką i za 3 minuty mini pizza gotowa.

Rejczel

@kasha, ten poczatek to mi troche ciastem do karpatki zalecial Tez tak sie zaparza.

kasha

No dokładnie I na ptysie też.I na churros tak samo .
No prościzna ,naprawdę.

weronika85

Mąż przyniósł dziś do domu wielkiego, zdrowego borowika...co z nim zrobić? Ususzyć? Zamrozić? 

Skatarzyna

ususz

kasha

zjedz

weronika85

Jakoś w ciąży unikam grzybów, bardziej zachowam go na Wigilię chyba

kasha

To do słoika go!
Tylko nie we formalinę

AleksandraB

Przesmaż z cebulką a jutro zrób sos grzybowy

Małgorzata32

Kika pytań: 
1.Czy mozna zakisic ogorki małosolne bez tych wszystkich dodatków typu chrzan i koper? Poza solą i czosnkiem nie mam. Nie mam tez duzego słoja. Ale to juz inna inszisc...
2. Do czego wykorzystujecie kasze mamme?Nie mialam ostatnio w domu a do babki zoniaczanej potrzebowałam. Korzystajac z okazji poprosilam meza o kupienie w pl. Ale nie okresliłam ilosci...No to teraz mam...5 kg
3. Czy ktos robił domowe żelki?- z soku i zelatyny?
4. Czy robiliscie tzw. masło z dyni?
Przepisy mile widziane

Skatarzyna

Kaszkę, taką jak manna, tylko orkiszową dodaję do pasztetów, mielonych, tam gdzie mogę nią zastąpić bułkę tartą. Można też ugotować z niej kleik i utrzeć z masłem i wanilią do przełożenia ciast. Ot, zagęstnik, jak kto pszenicę lubi i jada.

mamuma

A ja z innej beczki. Chodzi za mna szynkowar. Jaki polecacie? Konkretnie jakiej firmy, zeby solidny byl.

Małgorzata32

http://wielodzietni.org/index.php?p=/discussion/28646/szynkowar/p1

mamuma

O widzisz, tak cos mi switalo, ze temat byl. Ide czytac. Dziekuje

weronika85

Kasza manna do zagęszczania zup, do masy do placka, placuszki z patelni z kaszy manny.

[Usunięty użytkownik]

U nas kalafiorową zasypaną kaszą manną bardzo lubią.
Kasza manna na mleku na gęsto z cynamonem.
Jest też ciasto z kaszy manny stefanka.
Co do ogórków to koper chyba raczej konieczny,choćby suszony ale musi być.