bardziej i mniej banalne problemy kuchenne :)

MonikaN

Skatarzyna powiedział(a):

O, właśnie miałam dopisać, że jak by mi się nie chciało z mięsem babrać albo nie miała bym czasu, to bym zrobiła,jak MonikaN radzi  

Wczuwam się w problem, bo sama.mam zawalone zatoki, tylko bez trojaczkow .

Rejczel

Taki 70 dekowy kawalek szynki to wyjdzie mały pipek po tym calym pieczeniu. Ja bym sobie dala spokoj. Celowalabym bardziej w salatke z szynka i roznymi fajnymi skladnikami, mozna tez podsmazyc lekko i do zapiekanek dodac, plus pieczarki, cebulka, mozarella na dach i takie robotki.

uJa

Jak przygotowac do mrozenia warzywa, zeby potem byl taki gotowy zestaw prosto na patelnie? ( sa takie gotowe zestawy) one sa blanszowane czy gotowane?

MAFJa

Jak ta gt0wana zrobić? Przepis? 

MAFJa

Może być w małym garneczku takim że akurat na ten kawałek czy kąpać bardziej się powinno,? 

Skatarzyna

np. jak tu:
https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/schab-gotowany-10-minut
ja daję mniej przypraw, tylko pieprz, sól, listek, dużo czosnku i majonez.

OlaN.

Po co daje się majonez do gotowania?

Skatarzyna

nie wiem, ale we wszystkich tych przepisach się powtarza, mam, to daję

MonikaN

U nas bez majonezu, za to chrzan i musztarda

MAFJa

Dałam wszystko to poza tymiankiem. Gotuję się i pachnie wielkanocna.. Czyli że majeranek i czosnek? 

OlaN.

Tak się zastanawiałam po co. Gotowałam bez majonezu i wyszło dobre.

MonikaN

To ma tak pachniec. Tak milo i przyjemnie, ze synowie moi się doczekac nie mogą, a potem jedzą na kanapki i na obiad .

Bridget

Co do szynki bym zrobiła tak
zagotować wodę posolić przyprawić liść ziele i wrzucić cały kawał .
Jak zmięknie zrobić sos np.smietanowo chrzanowy lub koperkowy.
I jest sztuka mięsa w sosie.

Nieznany

placki dyniowe - dynię ścierać na tarce czy zrobić puree?

MAFJa

Przypomniałam se. Właśnie drugi raz skończyło się gotować.. Przeraża mnie słono tej zupy. W której to pływa 80g

Skatarzyna

80?

MAFJa

Soli

malagala

Robiłam muffiny. Opadly po pieczeniu, zakalec się zrobil. Mam w lodowce jeszcze troche ciasta. Mogę cos zrobić, żeby mi wyszły? Podwyższyć temp, dodac mąki?

malagala

Nakladam lyzka, na pewno nie da się nalać. Pierwsza partia się troche rozlala, to znaczy pod wpływem wilgoci i ciężaru papilotki się rozplaszczyly. W przepisie bylo 170, może tu pies pogrzebany... A dlugo pieczesz?

hipolit

@MAFJa ;
80g soli na taki kawałek mięsa? 

MAFJa

Tak stało w przepisie na kilogram podlinkowany przez Skatarzyna ja mniej i tak dałam.. 

Rejczel

A ja sie tak nie bawie w papilotki tylko biore keksowke i ciaaach, pieke ciasto muffinkowe z bakaliami. Nic mi sie nie rozwala. Zawsze wyrasta, dobrze sie kroi. Na wierzch daje polewe swojej roboty. Acha i nigdy nie pieke jednej keksowki, zawsze dwie, jest czym dzielic.

edytam

Jako, że u nas do nalewania ciasta do foremek mufinkowych w kolejkę ustawiają się dzieci, to proces ten długo trwa, a jednak zawsze wyrastają. Może za mało proszku albo coś z proporcjami nie tak. Zauważyłam, że jeśli piekę w formie silikonowej to potrzebują więcej czasu, tak samo jesli dam dużo bakalii/owoców. No i jeśli nie ubija się piany z białek to jednak spulchniacza musi być odpowiednio dużo.

edytam

I jak to mięcho wyszło @MAFJa ?

hipolit

U nas maz gotuje zupy. Czasem wykorzystuje taki wywar po gotowaniu mięsa jako bazę.
obawiam sie, ze po takiej ilosci soli miałby wiele wspólnego z plakatem „bo zupa była za słona”  

MAFJa

Wyszło pyszne ale przesolone.. Wywar też w dużym rozciencxeniu próbowałam wykorzystać ale się nie da po prostu.. Gotuję teraz to mięso jeszcze raz z ziemniakami w nie osolonej.. Mam dość wróciłam pasowania z dziewczynkami i.. Nie ten watek

malagala

Ola_g ja je robiłam wczoraj... I zostalo mi pól ciasta wymieszanego w lodowce wiec z tego co piszesz, guzik mi z nich wyjdzie. Ale na pewno winna temp., pieklam w 170 i 45 minut się piekly. Dopiero wracam do domu i zastanawiam się, co dodac, żeby cokolwiek z nich wyszło .

MAFJa

Ugotowane w ziemniaczance mięso się odsolilo a ona z chochla tego SŁONEgoo wywaru bardzo dobra zupa

malagala

Juz się chyba nie będę bawić w papilotki tylko zrobię jak pisala @Rejczel - na blaszkę. Ale ta maka mi gra, może bylo to wszystko tez troche za mokre. A ciasta właśnie byloby mi szkoda, bo to miały być muffiny dyniowo-pomarańczowe z czekolada... Na loterie do przedszkola

MAFJa

Generalnie zadowolona Estee ale ile takiej soli na kawałek mięsa powinno być.. Tych innych przypraw też wydawało mi się dużo a jednak bardzo dobre wyszło nie przedobrzone