Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
bardziej i mniej banalne problemy kuchenne :)
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
A ciasto bardzo proste:
4 jajka
200ml mleka
200 g mąki
szczypta soli.
Przed przygotowaniem ciasta, do blaszki na muffinki, do każdej z dziurek wlać ok. 1 cm tłuszczu- ja najczęściej wlewam rozpuszczony gęsi tłuszcz. Wstawić blaszkę do piekarnika i włączyć temp. ok.220st. C.
Całe jajka porządnie roztrzepać, dodać mleko, sól i przesianą mąkę. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
Musisz złapać ten moment, kiedy tłuszcz jest max.rozgrzany, wyjmujesz blaszkę i szubciutko wlewasz ciasto do mniej więcej 3/4 wysokości.
Potem pędem do piekarnika, aby nie utracić
temperatury.
Powinny wyrosnąć takie ogromne grzyby.
Jak sie zarumienią, to znaczy- gotowe.
Widziałam z farszem z wędzonego łososia, z mascarpone na słono, z zieleniną.
My przepadamy za nimi, ale jemy raczej do pieczeni wolowej z sosem. Mniam!
lit.
Zwarzył mi się ostatnio krem i chciałabym tego uniknąć . Zrobiłam budy.n na mleku migdałowym i miksowałam z margaryną bezmleczną (może lepsze masło roślinne?) dodając po łyżce budyniu do margaryny.
Czy ktoś wie jak ratować taki zwarzony krem, albo co zmienić w przepisie by się nie warzył?
@Rejczel jak z jakiejś ważnej okazji robię pasztet to się staram, ale teraz szukam sposobu jak wykorzystać to co mam, żeby było coś na kanapkę
Macie jakieś pomysły na lekkostrawny substytut tortu?
Opcja, że solenizantka nie dostanie, nie wchodzi w grę, bardzo czeka na" tolcik i sto lat"
Moim zdaniem jak dobrze przyprawiony i da się sporo marchewki i pietruszki,ze dwie cebule,trochę gałki,trochę imbiru ,pieprzu ziołowego albo kolorowego , lubczyku,to wychodzi delikatny i smaczny i bez wątróbki.
@Hope przy pieczeniu pasztetu jest taka zasada,że jak włożysz w zmieloną masę łyżkę
pionowo,to ona musi powolutku opadać.
Jak dodasz ze 3 białka ubite na sztywno,zrobisz test łyżki i masa będzie zbyt gęsta,to dodawaj powoli po trochę rosołu.
I bardzo dobrze do zmielonego mięsa,przed przyprawianiem, dać 50 ml koniaku albo brandy ostatecznie czystej wódki.
A do mielenia razem z mięsem suchą kajzerkę namoczona też w rosole.
I pasztet do próbowania musi wystygnąć ,bo na ciepło jest raczej paskudny.
Wąrtróbki niestety brak. Kasze mam, gryczana, jaglana czy jęczmienna?
A kasza po co?
To ma być luźna ,mięsna masa.
Jak będzie za dużo suchych wypełniaczy to i pasztet będzie twardy i suchy.
Chociaż przegląd lodówki szybciej się utylizuje w tarcie albo zapiekance z ryżem,makaronem albo ziemniakami.
Nawet może być pasztet z samych warzyw albo z kaszy i warzyw.
Tylko przepisu nie dostałam i wiem tylko, że oczywiście całkowicie bezmleczny,za to z bananami i niewielką ilością mleka sojowego.
Na konsystencję taką ,jaką się lubi
Sól
Majonez
Może być pieprz lub szczypiorek,jak ktoś chce