Dieta bezmleczna, bezjajeczna i bezglutenowa też

uJa

no to dołożyłam jeszcze tartę

a jabłka miałam obrane od poniedziałku i siedziały w lodówce bo ciągle myślalam co jeszcze dołożyć do tego aż wczoraj wymyśliłam tartę to się razem upiekło

ale spróbuję jednak podgotować kaszę i potem połączyć

a swoją drogą, jakie warzywo jest podobnie mokre do jabłek? można by taki chlebek na wytrawnie zrobić

Skatarzyna

i cukinia?

agnieszkamama

Zrobiłam wariację szarlotki sypanej-zamiast jabłek śliwki ze słoika,takie w syropie=też dobre !

Skatarzyna

Kajtek się na cóś uczulił. Po co czytałam ten wątek? Może też ze mną czytał i uznał, że to w dobrym tonie?

W każdym razie: witaj jaglanko, na kolację, obiad i śniadanko! 

:-w

agnieszkamama

Jadwiga, jak Ty dokładnie robisz te bułeczki? Ja robiłam z mąki żytniej i wyszły mi gluty/zakalce.

Katarzyna

Z żytniej nieprzekwaszonej wyjdą gluty.

agnieszkamama

no to mam zagadkę rozwiązaną

Katarzyna

Mąka pszenna ma to do siebie, że wymaga wyrabiania, żeby uruchomić zawarty w niej gluten. Z kolei żytniej wyrabiać nie trzeba, za to dobrze jej robi przekwaszenie. Można dodać drożdży ale jak żytnia mąka nieprzekwaszona, to marnie na tych drożdżach rośnie. Takiej jest moje doświadczenie. Jak robić pół na pół pszenną i żytnią, to urośnie na drożdżach, a z samej żytniej - twardy gniot.

agnieszkamama

no właśnie moje podejrzenie wzbudził już fakt, że postawiłam ciasto na słońcu na długo i nie drgnęło !!!

Katarzyna

Do wypieków drożdżowych bardzo polecam orkisz.

agnieszkamama

Nasłuchałam się, że nawet drogie mąki orkiszowe w ekosklepach to podróby i teraz się cykam kasę wydać, a u nas jest cały jeden(sklep)

Katarzyna

Dobra mąka orkiszowa jest od Babalskich. Ale droga.

Ania D.

Agnieszkamama, ja wiem, ze to wydatek, ale gdybyś miała coś do mielenia zboża, to taniej jest kupić ziarno orkiszu. My kupiliśmy teraz po 5 zł, ładne ziarenka. Czasem ktoś sprzedaje połamane, bo orkisz trudno jest oddzielić od plew. Orkisz jest cudowny w obróbce - ciasto na chleb z tej mąki jest wspaniałe do obróbki, takie plastyczne jak masełko.

Haku

Poddalam licznym modyfikacjom przepis Na bulki @AB I ostatecznie otrzymalam pyszne bulki z 200g maki ryzowej I 50g gryczanej

Bagata

A jakiś przepis na mazurek bezjajeczno-bezmleczny macie może? Przepraszam, jak już był, nie dam rady się przekopać przez cały wątek...

Aneczka08

a gdzie wy kupujecie te ziarna? ja mieszkam w Warszawie i tu chyba tego nie dostanę, musiałabym jechac ze 100 km a to bez sensu.

agnieszkamama

Bagata,idź do potraw wielkanocnych,tam też jest przepis, na bazie mąki kukurydzianej, a na górę można dać to, co w mazurku pomarańczowym, przepis też w tamtym wątku- i cały mazurek jest wtedy Twój

Taja

Wegański majonez fasolowy bez jajek

1 szklanka ugotowanej białej fasoli 
2 łyżki wody
1 łyżka octu winnego
ok. pół szklanki oliwy lub oleju (ja użyłam oleju lnianego i oliwy z oliwek)
sól, pieprz

Fasolę zmiksować z wodą, octem i oliwą. Możecie też użyć fasoli z puszki, wtedy odcedźcie i już nie dolewajcie wody, bo jest wystarczająco namoknięta, wtedy nie trzeba też chyba dosalać. W czasie miksowania dolewać tyle oleju, żeby uzyskać pożądaną konsystencję. Majonez dekoracyjny? Proszę bardzo! Doprawić i gotowe.

http://pinkcake.blox.pl/2012/12/Salatka-warstwowa-i-weganski-majonez-bez-jajek.html

uJa

dopowiem że lepszy jest z fasoli z puszki taki bardziej majonezowaty

i sałatka jarzynowa jest z nim przepyszna rok temu jak nie mogłam jaj to robiłam taki majonez i sos czosnkowy

Taja

taa? a ja myślałam, że lepiej zrobić po swojemu fasolę....?

ej moment, moment! A karmiące mogą fasolę? Bo ja bym sobie zjadła

uJa

zapewne zdrowiej jest zrobić to samemu niż puszkowe
ale smakowo niestety puszkowe było lepsze gładsze, kwaśniejsze i w ogóle fajne
(a pozatym co sobie bedziesz dokładać roboty )

no ja jadłam (Mila miała wtedy jakieś 3 miesiace)

Taja

no to chyba namoczę te fasolę  

a bigos też jadłaś?

uJa

nie pamiętam, ale chyba w pierwszych tygodniach nie a potem już tak
zresztą mała się non stop darła, więc w końcu odpuściłam diety bo czy ją miałam czy nie to i tak wrzask był
(no po odstawieniu mleka był mniejszy więc to odstawiłam)

ale teraz to bym zjadła bigosik mniam

Haku

potrzebuję wskazówek jak zrobić bezglutenowy spód do mazurka - jakiej mąki użyć? Mam:
- gryczaną
- ryżową
- kukurydzianą
- ekstra uniwersalny zastępnik mąki
- owsianą bg

Czym zastąpić jajo?

Haku

To wygląda super - ciastka z orzechami: Crostata di frutta secca

uJa

kukurydzianą możesz użyć i wyjdzie fajne żółte i kruche

Taja

zróbcie mi też i wyślijcie  :P mówię Wam jestem taki gwóźdź kulinarny, że idzie się pochlastać!

Haku

Haku- kukurydziana+ryżowa+cukier+margaryna bezmleczna

super wychodzi:)

a jakie mniej wiecej proporcje?

agnieszkamama

Ja zrobiłam dwa spody z mąki kukurydzianej i margaryny,można ciut wody,jeśli słabo się lepi. Fajne jest !!! Ale-ważna uwaga-nie wyciągać c iasta z formy przed polaniem masą,udekorowaniem lukrem  itp. o jest meeega-kruche.

annamaria

a ja mam takie głupie pewnie pytanie.. ale co na to ciasto położyć? Bo ja zawsze z kajmakiem robiłam, a teraz..