Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Dieta bezmleczna, bezjajeczna i bezglutenowa też
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
Moje dzieci na imprezy chodzą z własnym prowiantem. Niektórzy znajomi, bardziej od innych empatyczni, dzwonią wcześniej do nas i dopytują, co mogą przygotować, żeby moje dzieci mogły. Zwykle i tak kończy się na owocach i chrupkach kukurydzianych, bo coś bardziej wyrafinowanego przekracza możliwości percepcyjne osoby normalnie gotującej. Chrzestna matka dwójki z moich dzieci często na urodziny przygotowuje im jakiś tort lub ciasto, zawsze z produktów, które oni mogą. Ale ona nie jest normalna, bo sama ma dzieci mocno alergiczne.
Nie jest źle w sanatorium - dopytałam: zupy najczęściej Gabrysia dostaje inne, wędliny też ...czytają etykiety i sprawdzają, czy nie ma glutenu , też często dostaje inne. Mięso obiadowe gotowane zamiast smażonego, tylko szkoda, że ryby nie dostaje, jak inni jedzą. Nad jadłospisem czuwa dietetyk. Tak że prostuję zeznania.
Nas czeka diagnostyka Feli, ale trochę mnie ona odrzuca.
Ma 6 lat. W szpitalu (skierowana przez hematologa, bo gastro - nie rozpoznał) zrobiono jej przeciwciała z krwi przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTG) i endomysium (EmA), gliadynie - w klasach IgA i IgG. Zwykłe badanie krwi, tylko drogo jak samemu trzebaby płacić. Wyszło, że ma większość (nie wszystkie), więc nie zdecydowaliśmy sie na biopsję, o prowokacji glutenem nikt nie mówił, bo ona miała raczej objawy przewlekłe, trudne do zauważania w krótszym czasie (nie miała biegunek). Teraz zmieniły sie wytyczne orzekania celiakii i jak wychodzą wysokie przeciwciała, można odstąpić od biopsji. Tylko jeszcze test genetyczny miała zrobiony - nie znamy wyniku. W każdym razie wszystkie dzieci mamy do przebadania, ale termin dopiero w grudniu.
(są i z jajkami i bez, i wegańskie i bezglutenowe, tylko z cukrem proponuję uważać, bo w jednym przepisie są aż 2 szklanki cukru, do ciasta marchewkowego zdecydowanie za dużo)
a budyń jak budyń, puszkę mleka kokosowego, rozcieńczyłam wodą tak żeby mieć pół litra płynu, i ugotowałam budyń z torebki, zmiksowałam z margaryną i już
ale co do ciasta to wczoraj popełniłam gruszkowo czekoladowe i było pyszne i bez cukru
składniki mniej więcej:
1,5 szklanki mąki (szklankę dałam zwykłej, a pół gryczanej)
łyżeczka proszu
8 gruszek, część zmiksowałam na mus część w kostkę
6 łyzek oleju
2 łyżki kakao
1 szklanka mleka (wody, soku, mleka roślinnego)
i chyba tyle, suche zamieszałam dodałam mokre wyszło fajne czekoladowe ciasto, jakby 3 blaty takie upiec w większej tortownicy to spokojnie za tort mogą służyć
ale kupowałam "zywkłą" z kruszwicy, lub tortową w biedronce
delma też jest bez ale ona jest okropna w smaku i nie wyobrażam jej sobie w cieście
tą masę można też oczywiście z masłem klarowanym zrobić, będzie zdrowiej
a co do masy to jeszcze mogłabybyć ta z której się kokosowe kulki jaglane robi, tylko gładko zmiksowana
poprostu nie miałam razowej żadnej, a chciałam zrobić trochę zdrowsze ciasto, a tej akurat mi pół szklanki zalegało no to wsypałam
aha tego mleka to w efekcie dałam trochę mniej niż szklankę, bo uznałam że mus gruszkowy jest płynem, więc było go tak 3/4 szklanki albo i mniej
zależało mi by było bez cukru, a że mam dużo słodkich gruszek to je spożytkowałam
to nie żaden puszysty ekskluzywny wypiek, tylko płaski, czekoladowy placek, nawet trochę brownie przypominający
@Haku, ja nie podejrzewałam celiakii, więc była na glutenie, tak jak teraz przed testami młodszych muszę mieć na glutenie. Test genetyczny zrobili nam w CZD (wstyd im było, że nie rozpoznali celiakii i dziecko wróciło do nich z diagnozą od innego doktora). Na Działdowskiej koszmarne kolejki, G. mam zapisaną na maj przyszłego roku. Do szpitala na Działd. z małymi czekać miałabym co najmniej do stycznia, więc też w CZD mam któtszy termin. Ceny mnie powaliły, więc czekam. Podliczyłam, że pakiet koło 1000 na dziecko, test genet. 350 zł , i nie wiem, czy najpierw się robi tylko przesiewowo anty tTG, w której klasie (+kontrolnie IgA całk.) i dopiero jak to wyjdzie, to resztę, czy dzieciom < 3 lat wyjdą testy. Michał miał już wcześniej diagnozę w CZD (jemu patrzcie zrobili) i wg nich nie ma celiakii, ale za 3 lata ma mieć powtórkę.
Łatwo nie jest, uczę sie ale juz mam 2 ciasta za sobą,2 chleby,gofry dzieki cudownej forumowiczce i czytam tutaj i mam coraz wiecej inspiracji.Sama szukam,dopytuje i mam ogromne wsparcie męża.
Tutaj sa chleby bezglutenowe ale tylko tostowy mi podchodzi i jeden na tzw zakwasie z mieszanki mak bezglutenowych.Znalazlam sklep internetowy i zamierzam cos zakupić bo sa po prostu inne;-) nawet piwo maja bezglutenowe;-)
"1. Jeśli chcesz zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową użyj ¾ mąki ryżowej zamiast 1 szklanki mąki pszennej – np. jeśli w przepisie jest napisane, że trzeba użyć 1 szklanę mąki pszennej, użyj ¾ szklanki mąki ryżowej.
2. W celu lepszego „sklejenia” dodaj do ciasta z mąki ryżowej dwa razy więcej jajek niż w przepisie z użyciem białej mąki.
3. Aby ciasto było bardziej wilgotne dodaj na każdą szklankę mąki ryżowej jedną łyżeczkę oleju nierafinowanego lub masła klarowanego.
4. Dobrymi zastępnikami białej mąki są też samodzielnie przygotowane mieszanki – np. z mąki z tapioki (0,5 szkl.), ryżowej (3 szkl.) i skrobi ziemniaczanej (1 szkl.). Z powodzeniem stosowałam także mieszankę mąki ryżowej (1 szkl.), mąki kukurydzianej (1 szkl.) i mąki jaglanej (1 szkl.)."
stronka: http://zdrowienawidelcu.pl/jak-zrobic-bezglutenowa-make-ryzowa-2/
i brownie jaglane
dzieci powinny być zadowolone
- białko i żółtko jaja, cytrusy
na plecy: jaja, marchewka, pietruszka, seler, ziemniak (!!!), soja, pomidor
załamałam się - ma być na diecie 3xbez (mleko i gluten nie wyszły, pani dr twierdzi że prawdopodobnie przez eliminację) + z powyższych ostawić ziemniaki, marchewkę, soję, cytrusów żadnych
No i w ten sposób wiem, że wszelkie ostatnie akcje to po ziemniakach były