Dieta bezmleczna, bezjajeczna i bezglutenowa też

uJa

AB a te Twoje bułki to są choć trochę puszyste? czy takie nie rosnące gniotki?
czy ciasto które się nakłada do foremek ma być lejące czy gęste?

zrobiłam te bułki, super sprawa dla kogoś stęsknionego chleba i kanapki ale wydaje mi się że jakieś gęste wyszły

uJa

aa to moje było bardzo gęste, właściwie zastanawiałam się po co forma na muffiny bo mogły same stać na blaszce,
to jutro spróbuję jeszcze raz, prawie zjem te moje gniotki

Katarzyna

no, to za gęste:P

tak btw- "urozmaicona dieta dziecka małego- posrednia bezmleczna" w szpitalu mnie PO-WA-LI-ŁA

Podasz szczegóły?
Mój brat na śniadanie (dieta wegańska, co zastrzegł przy przyjęciu do szpitala) po operacji dostał: białą pszenną bułkę z twarożkiem, pomidora, rzodkiewkę i zupę mleczną.

Katarzyna

@AB - ja bym takie szpitalne jadłospisy wysłała z dedykacją jako lekturę obowiązkową wszystkim tym, którzy uważają, że lekarzom można ufać w kwestii diety...
Gdy zdarzyło mi się być dobę z rocznym synem w szpitalu, to nic, z tego, co dostał do jedzenia nie nadawało się dla niego. Mimo, że przy wywiadzie na wstępie zaznaczyłam, że dziecko nie toleruje mleka, pszenicy i jajek, co przyjmująca pani doktor skwapliwie wpisała do dokumentacji. Gdy na pierwszy posiłek (kolacja) młody dostał kromkę białego chleba pszenno-żytniego, kawałek masła i plasterek nieokreślonej mielonki o nieznanym nikomu składzie (warzyw żadnych!), na moje delikatne pytanie, czy nie zaszła pomyłka, bo moje dziecko jest na diecie eliminacyjnej, usłyszałam, że jak nie chcę, to dziecko może nie jeść. W jadłospisie królowały parówki i mielonka oraz słodycze na podwieczorek :-(

Aneczka08

słyszałam, że można robić placki ziemniaczane z mąką kukurydzianą zamiast pszennej? ktoś próbował? jak wrażenia? smak i łatwość smażenia

Katarzyna

Bardziej kruche wychodzą. W smaku OK.
Ja częściej robię z gryczaną.

annamaria

A ja placki ziemniaczane zrobiłam ze zmieloną cebulą i zblendowaną jaglanką hit normalnie. Nawet mojej Babci smakowało :P

uJa

świeża ugotowana jaglanka z powidłem śliwkowym smakuje całkiem całkiem

Aneczka08

A ja placki ziemniaczane zrobiłam ze zmieloną cebulą i zblendowaną jaglanką hit normalnie. Nawet mojej Babci smakowało :P

a jak się smażyły, nie przywierały bez mąki?

annamaria

na teflonie? super extra no i oczywiście na oleju

postpalatum

Zrobiłam dziś na spotkanie DK ciasto kruche z masą daktylową, to od AniD. No obłęd w buzi. :-)
Tyle, że do ciasta dodałam zmielone siemię lniane jako lepiszcze, a zamiast wiórków - odessane wióry po robieniu mleka kokosowego. P Y C H A !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@Savia a gdzie jest przepis na to ciasto?

dzisiejsze eksperymenty- uwazam za udane, wiec sie podziele:

bułeczki

150g maki gryczanej

100g maki kukurydzianej

1łyzeczka cukru

1łyzeczka niepełna soli

220ml wody

10g drozdzy

2 łyzki oleju

rozpuscic drozdze w letniej wodzie z cukrem, dodac połowe maki, wymieszac łyzka, ostawic na 10 min.

dodac resztę mąki, olej i sól, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut

nakłądać do muffinkowej formy, natłuszczonej i czymś wysypanej(!!!!) sezamem np. posypać po wierzchu makiem, sezamem czy czym lubimy, piec ok. 12-15 minut.

muffiny jaglano-kukurydzine

2/3 szkl.mąki jaglanej

1szkl.mąki kukurydzianej

1/3 szkl. zmielonego sezamu z sieieniem lnianym(pół na pół)

1 szklanka amarantusa ekspandowanego(u mnie z melasą)

1/3 szkl. płątków owsianych

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyzeczki  bezgl.proszku do pieczenia

1/2 szkl.oleju

1/2 szkl wody

1 szkl.mleka roślinnego

1 małe starte jabłko( u mnie szara reneta)

1 mały drobno pokrojony banan

garść suszonej żurawiny/rodzynek

wymieszac suche, mokre, połączyć, upiec do suchego patyczka.

chyba najlepsze jak do tej pory bezglutenowe muffiny...

@AB wiesz może czy w bułeczkach cukier można zastąpić ksylitolem żeby drożdże przerobiły?

Aneczka08

ja dziś robiłam te bułeczki z podwójnej porcji (wyszło 13 szt) i w ogóle cukru nie dałam, jakiś czas temu odkryłam, że drożdże i bez dodatku cukru rosną pięĸnie.
Bułki wyglądają pieknie dzieciom smakują, ja nie jadałm bom na Dąbrowskiej.
nie robiłam w formach muffinkowych ale łyżką kładłam na blachę więc mają kształt bułek

postpalatum

Akurat też nie mam foremek na muffiny więc dzięki za radę.

uJa

ja muszę spróbować jeszcze raz je zrobić
na ciepło były bardzo dobre
a następnego dnia już ledwo co je w siebie wmusiłam z dużą ilością powidła jeszcze ok, ale same niestety nie

Savia

@postpalatum nie znajdę Ci teraz wątku w którym było (moze nawet w tym?), ale copy masz:

Krajanka
daktylowo-kokosowa



2 szklanki mąki grahama

1 szklanka płatków owsianych

1/4 łyżeczki soli

1/8 łyżeczki kurkumy

1/3 szklanki oleju

1/2 szklanki + 4 łyżki zimnej wody

1/2 szklanki wiórków kokosowych

2 czubate łyżki syropu słodowego lub miodu



Wymieszać mąkę grahama, płatki, sól, kurkumę. Dodać olej, dobrze wymieszać
łyżką, by nie było grudek. Odłożyć 1 szklankę suchego ciasta. Do większej
porcji dodać 1/2 szklanki zimnej wody, szybko zagnieść ciasto. Do mniejszej
dodać wiórki, 4 łyżki wody, syrop słodowy lub miód, połączyć składniki. Powinno
wyjść lekko sypkie ciasto. Obie części schłodzić w lodówce.

Większą częścią ciasta wylepić foremkę, wyłożyć na to masę, wysypać drugim
ciastem i lekko je wcisnąć w masę. Piec w temp. 190°C do zrumienienia
wierzchu.



Masa:

45 dag daktyli

1 banan

1 szklanka wody

1 łyżeczka zapachu waniliowego

1 łyżka oleju



Daktyle zalać wodą, dodać plasterki banana, gotować 10 min, zmiksować na gładką
masę. Wystudzić. Dodać zapach i 1 łyżkę oleju, wymieszać.

 

Rosea

no i czemu ja tak nie znoszę daktyli i rodzynek, no czemu???

u nas wczoraj kotlety z jaglanki i dostępnych warzyw, tzn. E. musiałam dłuuuugo tłumaczyć, że to też kotlety bo ona się w nich mięsa próbowała doszukać...

my się żegnamy również i z ziemniakami, bo mała ulewa po nich na potęgę

uJa

rosea daj przepis na mufinki o ktorych pisalas
tylko bez kakao i jablek i 3x bez

Rosea

a to z tego wątku właśnie, AB chyba podawała:
szklanka maki kukurydzianej
1/2 szkl maki ryzowej
2 łyzeczki proszku do pieczenia 9z soda mi wyszły gniotki nie wiem czemu)
1/2 szkl cukru
1 szklanka mleka roślinnego, a ja ostatnio robię z sokiem jabłkowym i też wychodzi
1/2szkl oleju
2 łyzeczki ekstraktu z wanilii (nie daję, tylko wrzucam ziarenka wanilii do ciasta)
na wierzch banan
nastawić piekarnik na 180, wymieszać składniki suche, dolać mokre, wymieszać, rozlać do form na muffinki, na wierzch wrzucić banana i piec ok 20 minut w 200C

postpalatum

@Savia dziękuję za przepis podany na talerzu.

uJa

wkurza mnie ta dieta !
już nawet nie będę wymieniać czego nie jem,
własciwie to jem jaglankę i gryczaną na zmianę z niewielkimi dodatkami (powidła śliwkowego, suszonej moreli, słonecznika, mąki kukurydzianej, czy dzisiaj plasterka pieczonego schabu) a młoda dalej wrzeszczy i ulewa, dziś rano ją ratowałam bo się zakrztusiła mlekiem

wczoraj ładnie spała w dzień, nie płakała, noc przespała pięknie, a dziś od rana gazy, ulewanie, kupy itd.

nie mam już pomysłów co jeść a co odstawić, ciągle jestem głodna a efektów nie widać, jedyne co jeszcze mogę odstawić to pomidory w sensie przecier pomidorowy dodawany do jaglanki żeby miała jakiś smak (skoro nie mogę marchewki, ani jabłka, ani strączków a ni nic )


szkoda że wagi nie mam, może tu by jakiś motywujący efekt było widać

no to sie wygadałam w niekoniecznie odpowiednim wątku

jeszcze mam pytanie czy w blenderze zmielę ryż? czy jest za twardy?

uJa

właśnie jak robiłam zamówienie w badapaku to nie mieli
a musiałam szybko kupić bo nie miałam co jeść

ehhhhhhhhhh tu i fluidki dziś nie pomogą
może gdybyś podesłała naleśnika z serem, owocami, czekoladą i bitą śmietaną to byłoby lepiej

chabrowa

Dziewczyny,

podczytuję Was z podziwem i z doskoku (oby tak zostało  [-O<).

Ale tak po wpisach Haku naszło mnie pytanie -

Czy jest możliwe, żeby dziecię uczuliło się na WSZYSTKIE (tudzież większosc występujących u nas) warzywa i owoce??

Bo z tego co gdzieśtam pisała Haku, to F. uczula się na rzeczy, które wcześniej były okej --> często je jadła --> potem wychodziło uczulenie.

Jeśli tak - to co wtedy??

Pytam z ciekawości, nie jest to prowokacja

Katarzyna

@chabrowa - jeśli dziecko jest uczulone na bardzo dużo produktów, to się stosuje rotacyjnie te produkty, które względnie najmniej uczulają. Warto też uwzględniać przy układaniu jadłospisów reakcje krzyżowe, czyli np. kalendarz pylenia roślin wykazujących powinowactwo antygenowe z poszczególnymi produktami spożywczymi.

uJa

wiem wiem, mogę sobie zrobić naleśnika gryczanego, z serkiem migdałowym i bitą śmietaną kokosową :P ewentualnie migdałową, wszystko się da tylko gdyby dawało to jakiś efekt?

niestety taki ze mnie typ człowieka który musi mieć efekt wykonywanej pracy, inaczej szybko się denerwuję i zniechęcam, nie dla mnie umycie jednej szklanki bo i tak tego nie widać, ale jak umyję  cały zlew garów o to to to efekt jest i to jaki !

Katarzyna

@uJa - wypróbuj ten Delicol. A nuż pomoże.

uJa

właśnie usiadałam żeby zamówić przez internet, u nas w aptekach go nie ma, a jak jest to w cenie (dwukrotnie większej niż na necie)

w sumie ten płacz i nie spanie jeszcze jakoś bardzo mi i jej nie doskwiera ale to krztuszenie się mlekiem jest niebezpieczne i ja spać w nocy nie mogę bo tylko czuwam czy się już krztusi czy nie

(ale serkiem przestała ulewać, więc jednak jakiś efekt diety jest)

Rosea

ja tam nie myślę nawet na co miałabym ochotę - nic to nie wnosi, tylko masochizm w czystej postaci
idę jeść jedną z niezliczonych potraw z ryżem... no dobra, coś tam do ryżu będzie

uJa

zrobiłam mleko ryżowe
jest ochydne !

i zabiłam mikser na kaszy jaglanej chciałam z niej mąkę zrobić

także marzenia o chlebie też sobie poszły

Ania D.

Uja, zapisuj codziennie dokładnie co jesz i jakie są reakcje dziecka - ulewanie, jakie zmiany na skórze, jakie kupy. Kukurydza dość często obecnie uczula, a może to być też co innego. Czasem można samemu wyłapać zależności, ale warto robić to dłuższy czas.

Zuzapola

uJa moje dziecko miało straszne kupy i kolki po jaglance, aż nie mogłam uwierzyć i 3 razy próbowałam...