Pierniczki

matka6

Ja zrobiłam pierniczki z przepisu AniD (pierniczki pełnoziarniste - były w wątku z przepisami AniD) - rewelacja, najlepsze jakie do tej pory jadłam. podejrzewam, że to głównie dzięki mieszance przypraw zaproponowanej przez Anię, a nie gotowej z torebki. Polecam

podaj proszę ten przepis

Daga

ja dotychczas skrzetnie omijałam ten wątek..udajac,że do świat jeszcze hoho!

ale w  koncu...
no, nie ma się co oszukiwać;).
lukier kupiłam i dzieci czekają.

@Lila- czy cisto w Towjego przepisu  to nic nie musi odstawac i czekać?

zdąze jeszcze?

uJa

no cóż okazało się że z foremek zostały tylko : króliki, ptaszki i pisanki :D

więc zrobiłyśmy lebkuchen i pierniczki brukowce z moich wypieków ukulałam się ich 3 blachy

ale wam zazdroszczę dużych dzieci

Agnieszka5

agnieszka 5 a Ty z czego robilas te swieczniki w zeszlym roku?

A nie mam pojęcia

Albo przepis Marceliny albo IrenyB.

beatasb

@chabrowa bo to przeraża mnie konstrukcyjnie wiesz... ja potrzebuję dłuższych przygotowań do tego typu aktywności ;p ale jutro będą pierniczki z przepisu Maciejki i jeszcze jakieś... może IrenyB... potem porównamy ciekawe czy moje Panienki zechcą coś wykroić i nie wyprowadzą mojej cierpliwości w pole... ech  

uJa

@chabrowa bo to przeraża mnie konstrukcyjnie wiesz... ja potrzebuję dłuższych przygotowań do tego typu aktywności ;p ale jutro będą pierniczki z przepisu Marsjanki i jeszcze jakieś... może IrenyB... potem porównamy ciekawe czy moje Panienki zechcą coś wykroić i nie wyprowadzą mojej cierpliwości w pole... ech  

nerwosol sobie wcześniej łyknij

żeby nie było że nie ostrzegałam

mi udało się wrzasnąć tylko dwa razy, raz jak do gorącego miodu z masłem wrzucała całą kostkę margaryny, a drugi raz jak ją rozciapywała po blacie, buzi, rękach, bluzce i lodówce !

kateri

Bardzo proszę - przepis na pierniczki pełnoziarniste AniD. Zrobiłam z jednej porcji ciasta i gdybym części od razu nie schowała, to dzieci pożarłyby wszystko. Zatem przygotowałam kolejne 2 porcje ciasta - może wystarczy do Wigilii :-)

Pierniczki pełnoziarniste

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej

40 dag syropu słodowego lub miodu

1 szklanka wody

1/2 szklanki oleju

1 czubata łyżeczka sody

szczypta soli

1 łyżeczka ziela angielskiego

1 czubata łyżeczka goździków

1 łyżeczka kolendry

2 łyżki cynamonu

1 czubata łyżeczka imbiru

1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1 łyżka kardamonu

1/2 łyżeczki kurkumy



Zemleć w młynku do kawy lub blenderze ziele angielskie z
goździkami i kolendrą. Wymieszać w misce mąkę pszenną, żytnią, sodę, sól,
zmielone ziele z goździkami, kolendrą, cynamon, imbir, gałkę, kardamon i
kurkumę. Rozpuścić w garnku syrop słodowy (lub miód), dodać olej, wodę i
zagotować. Do wrzątku dodać wymieszane suche składniki, zamieszać. Mieszać
drewnianą łyżką do dokładnego połączenia składników. Wystudzić i wyrabiać przez
chwilę ciasto. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 1 dzień
(może leżakować w lodówce kilka tygodni). Przed wałkowaniem ciasto powinno
osiągnąć temperaturę pokojową (wtedy jest plastyczne). Wycinać pierniczki,
układać na posypanej maką blaszce i piec w piecyku nagrzanym do temp. 180°C od
kilku do kilkunastu minut (w zależności od grubości pierniczków).

Smaczniejsze są grubsze pierniczki. Cienkie szybko się
spiekają w piecyku i mogą być twarde.
Smacznego!

beatasb

zrobiłam pierniczki - ale ciężko było. Po pierwsze ciasto (przepis Maciejki) było kruche. Niby na ręce w porządku, ale żeby rozwałkować i potem jeszcze wziąć CAŁEGO pierniczka to nie dało rady...dodałam trochę oleju... a potem wykrawałam całkiem grube pierniki i jakoś to poszło. Wiem tylko, że albo moje Dziewczyny za małe na prace kulinarne z mamą albo ja w ogóle nie jestem przystosowana do gotowania z dziećmi... ;/

Może wieczorem zrobię kolejną porcję - tym razem inny przepis trzeba znaleźć coś dla siebie ;D

Maciejka

To ja oficjalnie odwoluje ten przepis!!! Nie wiem dlaczego Wam nie wychodzi, bo mi zawsze...

Skatarzyna

@beatasb, jak na moje rozeznanie, podwójnie za małe

beatasb

@Skatarzyna - dzięki za pocieszenie ps. obcięłaś włosy??? ładnie

beatasb

@Maciejko a może Ty jakoś specyficznie (długo/krótko/mocno/słabo...) wyrabiasz to ciasto? Albo musisz nam zrobić warsztaty z pieczenia TYCH pierników

chabrowa

@Maciejka

a z tych proporcji wyszło Ci jedno miasto?

Maciejka

@chabrowa z tych proporcji to gdzies 2,5 miasta by wyszlo No nie wiem dokladnie, ale bylo go duzo, dalam rade jeszcze sporo pierniczkow na choinke i girlandy upiec. Ale jak wezmiesz z polowy to na pewno wystarczy.

Agnieszka5

W przepisie Maciejki kluczowe jest schłodzenie ciasta w lodówce.

chabrowa

@Maciejka

a to super

Bo planuję właśnie 2 miasta - co się będę rozdrabniać 

balum

Pierniczki last minute 

(bez wałkowania, wycinania i lukrowania), ale pyszne i mięciutkie od razu (niestety, bo da się od razu wszystko zjeść)

Własnie zrobiłam i muszę ich pilnować...

450 g suchych bułek maślanych, ok. 10 szt. mi wyszło (zmielone);

500 g zmielonych orzechów (w przepisie są laskowe, ja dałam mieszankę);

700 g cukru (dałam mniej i pomieszałam z brązowym)-i nadal sa bardzo słodkie;

10 g kardamonu (ja dałam pół);

7,5 g amoniaku (dałam sodę+ łyżke miodu, bo nie miałam);

przyprawa piernikowa wg uznania;

250 g mąki;

20 g cynamonu

3 jajka

150 g bakalii owocowych - rodzynki, morele, sliwki .... (zmielone);

woda wg potrzeby (u mnie wyszło ok. 1 szkl.)

Wszystko wymieszać, dodając wodę (do pożadanej konsystencji). Wg przepisu nakładać na krążek z opłatka, 5 cm  (mam z Niemiec-back-oblaten), ale bezposrednio na pergaminie tez sie udaje i nie przykleja. Spłaszczyć zwilzona dłonią. Lekko wyrastaja, więc nie nakładac zbyt blisko.

 180 st C, 15-20 min.

Mnie wyszło z tego przepisu ok. 150 krążków. 

E; moje pierniczki, z prawami autorskimi...

Dorotak

To są migdały? Że też Ci się chciało na 150 układać je tak równiutko...

balum

) To nie moje...Wstawiłam poglądowo. Zaraz wrzucę oryginał (bez migdałów, bo moja dziatwa nie toleruje żadnych bakali...chyba, ze zmielone )

Maciejka

balum, to w zasadzie bardziej ekonomiczna wersja norymberskich (bo tam same orzechy mielone, bez bulek). Ale bardzo ladnie Ci wyszly!

E: doczytalam, ze to nie Twoje..

balum

Teraz juz moje! Też ładne...?.Przejęta szybkim przepisem, nie wpadłam na pomysł, żeby coś na nich ułozyć. W przyszłym roku sie poprawię! I szukając fotki w necie znalazłam, że to jakis odłam  oryginalnych...

Maciejka

Ladne. No i gwiazdki z pomaranczy ladne!. Zupelnie o nich zapomnialam, chyba jeszcze zrobie. 

Ha, ha, juz po meza dzwonie, zeby mi pomarancze kupil 

chabrowa

@Maciejka

to ciasto na domek/miasto to bez sody?

Maciejka

Robilam dokladnie wg przepisu, czyli bez.

MAFJa

zrobilam Ireny B i wyszly zupelnie inne niz zeszloroczne... wtedy zrobilam za cienkie i wyszlo milion herbatnikow a nie duzo pierniczkow... co prawda zazdroszcze Wam rodzinnej rozrywki, bo Fa dosc szybko sie znudzila i dwie godziny sama wojowalam... teraz dekorowanie przede mna... w ubieglym roku zajelo mi to 200 godzin... co zrobic zeby bylo latwo szybko i przyjemnie? jakie proporcje do lukru?  ma on takze za zadanie skleic elementy eksperymentalnego domku- swiecznika.... 

edit: czym ten lukier klasc zeby byl tak cienko ladnie... pedzlem jakims? 

uJa

jeszcze raz polecę instrukcję lukrowania pierczników, według mnie najlepsza w necie ( i sprawdzona):
http://namiotle.pl/4567/foto-kurs-lukrowania-pierników/

uJa

tylko zamiast papierowej tutki używałam woreczka strunowego ze ściętym rogiem

Maciejka

Ja wczoraj uprzatnelam ostatnia szafke w kuchni i co tam znalazlam: rozne foremki do pierniczkow, stempelki, literki.... 8-X Zupelnie o nich zapomnialam, a juz dawno po piernikowaniu jestem (z kilkoma starymi foremkami, chlip, chlip).

MAFJa

czyli cukier puder i woda najlepiej? bo bialko tez mam jak cos... i cytryne nawet..

Daga

My wczoraj też piekliśmy-te Lili:)

Szybko, ciasto super do wałkowania.
Dodalismy jeszcze orzeszki do niektórych.
Wyszły bardzo w porządku.

Dzieciaki dzis wzieły na szkolne wigilie a ja z M. zrobiłyśmy częśc do domu dzisiaj.