Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
bardziej i mniej banalne problemy kuchenne :)
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
jabłko też starte na tarce z najgrubszymi oczkami,
rodzynki (tak ze 3 łyżki)
oraz jeśli ktoś lubi 1-2 łyżki posiekanych orzechów włoskich.
Wszystko to wrzucić do miski i wymieszać z jogurtem naturalnym lub śmietaną+sokiem z cytryny (tak z łyżkę)+solą i cukrem (do smaku).
Wiem ze sa owcze/kozie przetwory mleczne ale u mnie to na codzien niedostepne.
i nie robicie koglamogla?
Co do surowych jajek, też raczej unikam, ale już z przyzwyczajenia myję wszystkie jajka przed użyciem octem, jak są w temperaturze pokojowej to można je po umyciu włożyć na chwilę, kilka sek, do gorącej wody.
A majonez mozna zrobic z żółtka jajka na miękko. Moja babcia łyżką ucierala nawet z żółtka jajka na twardo.
To ja bym chciała tak doglebnie rozważyć problem jajek. Bo tiramisu bez jajek w kremie mi nie wchodzi, a ostatnio nie moge zyc bez tiramisu
widzę 2 możliwości:
1. Salmonella jest w układzie pokarmowym -> na powierzchni
2. Salmonella jest w układzie rozrodczym -> w zoltku.
opcja 1 duzo bardziej prawdopodobna.
czy w pierwszym przypadku nie wystarczy umyć i sparzyć skorupki?
czy w drugim przypadku można zrobic cokolwiek poza ugotowaniem jajka na twardo? Czy np. w jajku na miekko ta salmonella nie przetrwa w zoltku? (w Szwajcarii ginekolog zabraniają jeść ciężarnym jajko na miekko). jaj bede ubijać zoltka z cukrem na parze? (do tiramisu). Czy jak potraktuje xoltko jakas specjalna lampa uv przed dalsza obróbką, to czy zabije salmonelle i czy jajko ni sie nie zetnie?
@malagala a co Ci nie wychodzi w tiramisu bez surowych jajek? U nas to hit
Akurat czytam ten wątek, wcinając kotlety jajeczne z ostatnich na długo jajek z jakiejś małej fermy (kolega męża przywoził gdzieś od siebie ale teraz go nie będzie).
Nie wiem czym karmione ale o niebo lepsze od najdroższych supermarketowych.A dużo tańsze oczywiście.
A tak w temacie,najprostszy majonez to się blenderem robi chwila moment.
Wg.przepisu trzeba mieć wąskie,dłuższe naczynie,chociaż ja robię w słoiku i jest ok.
Do naczynia /słoika wkładać po kolei :
1 całe jajko ( zimne,z lodówki)
ok. 1szklanki dobrego oleju (200ml)
2 łyżki soku z cytryny (ewentualnie octu)
spora szczypta soli (zawsze można dosolić już gotowy)
łyżeczka cukru
łyżeczka musztardy
Do naczynia wypełnionego składnikami włożyć aż na samo dno blender
i co ważne,miksować przez pierwszych 10 sekund bez poruszania blenderem.
Po tych 10 sekundach ,wciąż miksując,powolutku podnosić blender do góry.
Na sam koniec dodać 2-3 łyżki wrzącej wody i pomachać chwilę włączonym blenderem w górę i w dół.
Najtrudniejsze jest to co zawsze-tak dobrać dodatki (rodzaj musztardy i oleju,ilość soli i cukru) żeby trafić na "swój" smak.
Moi jedzą kogle mogle po sparzeniu jajek wczesniejszym
aha jeszcze @ola_g gdyby na początku się zwarzył, to nie wywalaj, tylko w innym naczyniu daj łyżeczkę musztardy i wmiksowuj to zwarzone na przemian z olejem. CO jakiś czas się warzy ale nigdy nie musiałam wywalać dzięki tej sztuczce.